Μακεδονική συνταγή Αρτοποιίας Μπύρας

• Απρίλιος 30, 2024

Η μπύρα αλεπού λέει: "Ντυμένος με τα μεθυστικά αρώματα των φρέσκων βοτάνων και του αφρώδους σιταριού, αυτό το γευστικό φραντζόλα είναι τόσο ευχάριστο για το μάτι όσο είναι ευχάριστο για τον ουρανίσκο".

Συνιστάται Brew: High Rollers Σιτάρι Ale, Anderson Valley Brewing Co, Boonville, Καλιφόρνια ΗΠΑ

Στυλ: Wheat Ale - Φως, Χρυσή λάμψη χρώματος - Το άρωμα της βύνης πορτοκαλιού και καραμέλας με την προστιθέμενη γκρέιπφρουτ, αναδεικνύει την πολυπλοκότητα αυτού του μέσου κορμού με ένα σβήσιμο, τραγανό φινίρισμα. Ένας νικητής χρυσού μετάλλου!

2-1 / 2 έως 3 C. αλεύρι ψωμιού
2 κουταλιές σούπας κοκκώδη ζάχαρη
1 κουταλιά της σούπας κόκκινο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
2 κουταλάκια του γλυκού ζιζάνιο άνηθο
1-1 / 4 κουταλάκια αλάτι
¼ κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
1 συσκευασία γρήγορης ανύψωσης ενεργό ξηρή μαγιά
¾ Γ. Μικρό τυρί cottage cheese
½ C. High Rollers Σιτάρι Ale
1 κουταλιά της σούπας βούτυρο ή μαργαρίνη
1 αυγό, θερμοκρασία δωματίου

Σε μεγάλο κύπελλο ανάμιξης, συνδυάστε 1 φλιτζάνι αλεύρι, ζάχαρη, κρεμμύδι, ζιζάνιο, αλάτι, σόδα ψησίματος και ξηρή μαγιά. Σε κατσαρόλα, ανακατέψτε το τυρί cottage, High Rollers Σιτάρι Ale και το βούτυρο. Θερμαίνετε το υγρό μίγμα στους 120-130 μοίρες. Δοκιμάστε τη θερμοκρασία με το θερμόμετρο καραμελών. Προσθέστε το αυγό και το ζεστό μείγμα στο αλεύρι μείγμα. Χτυπάτε με ηλεκτρικό μίξερ σε μεσαία ταχύτητα για περίπου 3-4 λεπτά.

Συνδυάστε στα υπόλοιπα 1-1 / 2 έως 2 φλιτζάνια αλεύρι με το χέρι για να σχηματίσουν μια σκληρή ζύμη. Ζυμώνουμε για 5 λεπτά. Τοποθετήστε το σε μπολ που έχει λιπαίνει καλά με βούτυρο. Στερεώστε το πάνω μέρος της ζύμης και καλύψτε με πετσέτα λινό. Τοποθετήστε το σε ένα ζεστό μέρος και αφήστε να ανέβει μέχρι να διπλασιαστεί σε μέγεθος, περίπου 1 ώρα.

Προθερμάνετε το φούρνο στους 350 μοίρες.

Βάλτε τη ζύμη. Σχηματίστε σε μια ομαλή σφαίρα και τακτοποιήστε σε ένα πιάτο κατσαρόλας 1-1 / 2 ή 2 τετραγωνικών μέτρων το οποίο έχει απλώνεται γενναιόδωρα με βούτυρο. Και πάλι, λιπαίνετε το πάνω μέρος της ζύμης και καλύψτε με μια πετσέτα λινό. Τοποθετήστε σε ένα ζεστό μέρος και αφήστε την να ανέβει μέχρι να διπλασιαστεί σε μέγεθος, περίπου 45 λεπτά.

Αφαιρέστε την πετσέτα. Ψήνετε σε φούρνο 350 βαθμών για 35 έως 40 λεπτά ή μέχρι να ροδίσουν. Αφαιρέστε από την κατσαρόλα. Ενώ είναι ακόμη ζεστό, τρίψτε με το βούτυρο και πασπαλίστε με χοντρό αλάτι.

* Οφέλη για την υγεία: Πλούσια σε σύνθετους υδατάνθρακες και φυτικές ίνες, Βιταμίνες συμπλέγματος Β, βιταμίνη Ε, βιταμίνη Κ, χολίνη, βιοτίνη, ινοσιτόλη

Στην υγειά σας!
 

Οδηγίες Βίντεο: Χαλβάς με πορτοκάλι, σταφίδες & αμύγδαλα | Yiannis Lucacos (Απρίλιος 2024).