Υγιείς & Delicious τρόποι με λάχανο

• Ενδέχεται 18, 2024

Το λάχανο είναι ένα από τα λαχανικά που, ειλικρινά, δεν έχει καλή φήμη στις ΗΠΑ! Είναι ιδιαίτερα αποφεύγεται από τα παιδιά τόσο σε μαγειρεμένες όσο και σε ωμές μορφές. πολλοί ενήλικες αρνούνται να το φάνε λόγω της οσμής του. Οι καταγγελίες ότι προκαλεί μετεωρισμός ή έχουν πολύ ισχυρή γεύση μειώνουν ακόμη περισσότερο τη δημοτικότητά του.

Από την άλλη πλευρά, το λάχανο είναι πολύ αγαπημένο σε ξένες χώρες. Οι Ελβετοί, Γερμανοί, Ολλανδοί, Ούγγροι και άλλοι κάνουν την ξινολάχανο έξω από αυτό. οι Ιρλανδοί το σερβίρουν με Corned Beef και πιάτα πατάτας. Οι Κορεάτες κάνουν το Kim chi το οποίο τρώγεται καθημερινά ως καρύκευμα με τα γεύματα. Το λάχανο αναπτύσσεται καλά στις περισσότερες ευρωπαϊκές χώρες και είναι ένα από τα κύρια συστατικά σε δύο αγαπημένες και νόστιμες ρωσικές σούπες: μπορς και shchi. Το λάχανο χρησιμοποιείται για την πλήρωση των πολωνικών ζυμαρικών, καθώς και για την επικάλυψη των κυλίνδρων με λάχανο. Η ποικιλία bok choy χρησιμοποιείται σε μια ποικιλία ασιατικών πιάτων. Οι Ολλανδοί έχουν λάτρεις λάχανων εδώ και εκατοντάδες χρόνια και είναι οι συντάκτες της κολοκύθας, η οποία είναι μια δημοφιλής σαλάτα στις ΗΠΑ, ειδικά στον Νότο.

Οι παντοπωλεία συνήθως αποθέτουν διάφορα είδη λαχανικών στα τμήματα παραγωγής τους, καθώς και άλλα λαχανικά στην οικογένεια των λάχανων.

Το πράσινο λάχανο διαμορφώνεται σε στρογγυλά συμπαγή κεφάλια επικαλυπτόμενων φύλλων, συνήθως πιο σκούρα στο εξωτερικό. Η ισχυρή οσμή του θείου του πράσινου λάχανου όταν μαγειρεύεται θεωρείται αρκετά δυσάρεστη για κάποιους. Είναι συχνά τεμαχισμένο ωμό και χρησιμοποιείται σε κολοκύθα, και είναι το λάχανο της επιλογής για να πάει με corned βοείου κρέατος και colcannon.

Το κόκκινο λάχανο, το οποίο μοιάζει πολύ με το πράσινο λάχανο, είναι συνήθως μικρότερο και έχει μια ελαφρώς πιπέρι γεύση. Το κόκκινο λάχανο συνήθως μαγειρεύεται με ξύδι, επειδή το χρώμα αλλάζει σε ένα άσχημο μπλε-γκρι όταν δεν είναι. Χρησιμοποιείται συχνά σε ακατέργαστη μορφή για το χρώμα και είναι το κύριο συστατικό του γερμανικού κόκκινου λάχανου.

Savoy λάχανο, έχει πολύ ανοιχτό πράσινο φύλλα crinkly και μια λεπτή γεύση. Όταν είναι μαγειρεμένο, δεν μυρίζει ισχυρά σαν πράσινο λάχανο. Χρησιμοποιείται σε πολλά ασιατικά πιάτα, ανακατεύετε τηγανητές πατάτες και ωμά σε σαλάτες.

Το Bok Choy, αν και έχει ταξινομηθεί ως λάχανο, δεν μοιάζει με τα λάχανα που είμαστε πιο εξοικειωμένοι με. Τα λευκά στελέχη μοιάζουν με σέλινο, αλλά δεν έχουν τις χορδές. Τα φύλλα είναι ένα σκοτεινό, πλούσιο πράσινο και οι μίσχοι και τα φύλλα χρησιμοποιούνται εκτενώς σε κινέζικα πιάτα.

Κλείσιμο Οι συγγενείς του λάχανου είναι Kale, Collards, λαχανάκια Βρυξελλών, κουλουράκι, κουνουπίδι και μπρόκολο.

Ο λάχανος είναι φθηνός και μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε εκατοντάδες συνταγές, αλλά ο σημαντικότερος λόγος για να επεκτείνετε το χαρτοφυλάκιο συνταγών λάχανου είναι για την υγεία σας. Το λάχανο έχει υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνη C, βιταμίνη Α, βήτα-καροτίνη και ασβέστιο. Έχει υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες και χαμηλές σε θερμίδες (16 θερμίδες σε ½ φλιτζάνι μαγειρεμένο λάχανο). Όντας ένα σταυροειδές λαχανικό, μπορεί να μειώσει τον κίνδυνο καρκίνου, ειδικά του καρκίνου του παχέος εντέρου.

Εάν δεν έχετε σερβίρεται λάχανο πρόσφατα, δοκιμάστε μία από αυτές τις υπέροχες σαλάτες καλοκαιρινών λάχανων στο επόμενο μπάρμπεκιου σας. Το μείγμα Coleslaw διατίθεται στο τμήμα παραγωγής του μπακάλου σας, έτσι το μεγαλύτερο μέρος της εργασίας σας έχει ήδη γίνει για εσάς.

Ασιατική σαλάτα με λάχανο πορτοκαλιού

Παραδοσιακό Coleslaw Τρεις

Νότια Hot Slaw

Coleslaw με ντιζόν Βινεγκρέτ

Οδηγίες Βίντεο: «Υγιείς μηχανισμοί άμυνας, πώς αντιδρούμε ψυχολογικά υπέρ μας...» (Ενδέχεται 2024).