Εξαιρετική μπύρα - Κομψή τραπεζαρία με τον Michael Jackson

• Ενδέχεται 2, 2024

Κάποιοι λένε, «Είναι σαν ένα γερασμένο ροκ σταρ» αλλά έως ότου δείτε το πάθος που προκαλεί το χάρισμα του, μια τέτοια έννοια είναι δύσκολο να κατανοηθεί. Για πολλούς, ο Michael Jackson - το πρωτότυπο "Κυνηγός μπύρας", Bard of Beer, Maven of Malt, Wizard of Whiskey - φαίνεται να είναι καθηγητής πανεπιστημίου, με ζωντανά μπλε μάτια που βλέπουν τα γυαλιά του, παίρνοντας κάθε λεπτομέρεια γύρω του. Ένας θαυμαστικός ανεμιστήρας εισέρχεται έξω από το Cafe του Monk, σχεδιάζοντας μια ιστορία για το γεγονός του Τζάκσον - ότι ήταν "sold-out" προτού να μπορέσει να πάρει ένα εισιτήριο. Τόσο καταστρεφόμενος, ήταν ότι τα συναισθήματά του ξεπέρασαν το εξωτερικό μάτσο του, και έσπασε σε δάκρυα.

Αν και ο κ. Τζάκσον διαθέτει στο ρεπερτόριό του ιστορίες για νέες γυναίκες που ζητούν την υπογραφή του σε διάφορα μέρη του σώματός τους, παραμένει μια απόλυτη έκπληξη όταν αυτές οι κυρίες κάνουν το αίτημα μπροστά στα μάτια σας. Αυτά είναι τα "άκρα" στην προσωπικότητα, η καθρέφτη εικόνα ενός φαινομένου που συμβαίνει στην Αμερική - το φαινόμενο "Εξαιρετική μπύρα". Τόσο έντονο είναι αυτό το θέμα, που ο Michael Jackson αφιέρωσε το ετήσιο Εαρινό Σαββατοκύριακο στο Μουσείο Αρχαιολογίας & Ανθρωπολογίας του Πανεπιστημίου της Πενσυλβανίας στη Φιλαδέλφεια για να διατυπώσει το θέμα.

Ανάμεσα σε στήλες χαραγμένες με αιγυπτιακά ιερογλυφικά και ένα κεχριμπάρι άγαλμα της σφίγγας, σύμβολο της βασιλείας σε μια αρχαία γη, ο Τζάκσον παρουσίασε το ετήσιο δείπνο μπύρας του το βράδυ της Παρασκευής στις 9 Μαρτίου 2007 στην Αιγυπτιακή Πινακοθήκη του Μουσείου Πεν. Η κομψότητα κυριαρχούσε υπέρτατη με λευκά τραπεζομάντιλα, με έντονα υφάσματα από υφάσματα από ακουαμαρίνα, λεπτό ασήμι, πορσελάνη και κρυστάλλινα γυαλιά γεμάτα με μπύρα από τα πιο ακραία στυλ. Η παρουσίαση τεσσάρων μπύρες υποδοχής οδήγησε τους επισκέπτες ως απεριτίφ για να ωθήσουν τις ορέξεις τους για την αντανακλαστική ομιλία του Τζάκσον σχετικά με την ανάπτυξη της ακραίας μπύρας.

Αν και η πρώτη τεκμηριωμένη χρήση του όρου "Ακραία μπύρα" ήταν από τον Jim Koch, έναν όρο που περιέγραψε τον Sam Adams Triple Bock το 1994, η εταιρεία Anchor Brewing Company ήταν η πρώτη που στην πραγματικότητα δημιούργησε μια ακραία μπύρα. Άνοιξαν Παλιό κρασί από κριθάρι Foghorn τον Απρίλιο του 1975, την πιο ακραία μπύρα στις ΗΠΑ την εποχή εκείνη. Το 1989, έκαναν μια μπύρα που ονομάζεται Μπύρα Ninkasi, διαμορφωμένο μετά από συνταγή που ερμηνεύεται από τα σουμέρια αντικείμενα.

Ο Sam Calagione της ζυθοποιίας Dogfish Head Craft δεν ήταν πολύ πίσω, εστιάζοντας "Εκτός έδρας μπύρα για τους εξωστρεφείς ανθρώπους" και δημιουργώντας ένα περιβάλλον μέσα στον κόσμο της μπύρας που τόνωσε τη δημιουργικότητα άλλων ακραίων μπύρες. Η Calagione συμβουλεύτηκε τον Dr. Patrick McGovern, αρχαιόκεμο με το Κέντρο Αρχαιολογίας για το Εφαρμοσμένο Επιστημονικό Μουσείο του Penn, για την ανάπτυξη Midas Touch Golden Elixir και Chateau Jiahu - και οι δύο με βάση τις χημικές αναλύσεις των αρχαιολογικών ευρημάτων ανά τον κόσμο. Η όρεξή του για τέτοιες ακραίες συνθήκες είναι αυτό που δίνει στη ζυθοποιία του Dogfish Head Craft Brewery μια τόσο συναρπαστική φήμη στη βιοτεχνία μπίρας.

Η Calagione εντάχθηκε στον Jackson κατά τη διάρκεια της παρουσίασης του δείπνου, προσθέτοντας ένα στρώμα ευχάριστης πολυπλοκότητας στο γεγονός καθώς μίλησαν πίσω και μπροστά για τις μπίρες που παρουσιάστηκαν και τα πλεονεκτήματα που καθεμιά συνεισέφεραν στυλιστικά.

Υποδοχή Μπύρες:

Το λάθος του Γιώργου - Υπεύθυνος ζυθοποιίας & εστιατορίου, Φιλαδέλφεια, Πενσυλβανία, ΗΠΑ
Αναπτύχθηκε από μια συνταγή που σχεδιάστηκε από τον George Hummel της Home Sweet Homebrew στη Φιλαδέλφεια της Παλαιστίνης, η βλάβη του Γιώργου κατέλαβε το χρυσό μετάλλιο στο πρόσφατο Μεγάλο Αμερικανικό Φεστιβάλ Μπύρας, χτυπώντας το χρυσό ελιξήριο Midas Touch σε θέση Silver. Το σώμα του Γιώργου Fault είναι σαφές χρυσό μέλι, με αρώματα πορτοκαλιού, οργανικής γλυκιάς βύνης, ελαφρών florals, και πικάντικης γεύσης. Οι γεύσεις είναι ελαφρού φρούτου και μπαχαρικών, με γλυκύτητα στη γλώσσα. Το 9% ABV είναι καλά κρυμμένο.

Hoptimus Prime - Legacy Brewing Company, Reading, Πενσυλβανία, ΗΠΑ
Οι βραστήρες χαλκού εμφανίζονται λιωμένες σε σύγκριση με τον λαμπρό χαλκό αυτού του πολύτιμου λίθου, κατασκευασμένο με εννέα διαφορετικούς λυκίσκους για μια ισχυρή αποπλάνηση των οσφρητικών αισθήσεων. Ο πιπέρι θερμαίνει τη γλώσσα, με βάση μπισκότων που υποστηρίζει εσπεριδοειδή λυκίσκο. 9% ABV.

Χάθηκε και βρέθηκε - Port Brewing Company, Σαν Μάρκος, Καλιφόρνια, ΗΠΑ
Το λιμάνι Brewing ανέλαβε το παλιό Stone Brewery έξω από το Σαν Ντιέγκο, όπου ο Tomme Arthur δημιουργεί μαγεία του κλασσικού στυλ Abbey. Αυτό το χάλκινο κόκκινο ρουμπίνι αντανακλά καφέ φως από μέσα. Τα αρώματα είναι ψωμί σταφίδας - σκούρα φρούτα και μπαχαρικά, με ένα ελαφρύ σιτάρι στο παρασκήνιο. Μια σταθερή, πολύπλοκη πλύση βύνης, σοκολάτας και γαρίδας παραμένει στον ουρανίσκο σε ένα μακρύ τελείωμα. 7% ABV

Pils - Stoudt Brewing Company, Adamstown, Pennsylvania, ΗΠΑ
Ο Carol και ο Eddie Stout γιορτάζουν την 20ή επέτειο της βρασμού φέτος. Το Pils έχει μια φωτεινή κίτρινη εμφάνιση με αφράτη λευκή κεφαλή αφρού.Μια ελκυστική πινελιά συνοδεύεται από florals και χορτάρι. Οι ελαφριές γεύσεις καραμέλας συνδυάζονται με το λυκίσκο για μια καθαρή και τραγανή γεύση. 5.4% ABV.

Μάθημα ορεκτικών:

Παρουσιάστηκε μια σαλάτα από μικτά χόρτα, γαρνιρισμένη με καπνιστό σολομό, φουντούκια και αγριογούρουνα μήλων, διασκορπισμένη με τυρί τριμμένο μπλεού και καρυκεύμενη με ελαφρύ βινεγκρέτ. Αυτό το μάθημα συνδυάστηκε με:

Συνεργασία, όχι δίκη Ale - Συνδυασμένη στην εταιρία ζυθοποιίας Avery, Ντένβερ, Κολοράντο σε συνεργασία με την ρωσική εταιρία ζυθοποιίας, Santa Rosa, Καλιφόρνια. Το βαθύ σώμα του μαονιού είναι ντυμένο με μια λεπτή κούκλα μαύρισμα στην επιφάνεια. Η μύτη είναι γεμάτη με σύκα, δαμάσκηνα, καραμέλα, σοκολάτα και πιπεράτες νότες. Ο ουρανός επαναλαμβάνει τη μύτη με σαφή σαφήνεια. 9% ABV.

Κόκκινο άσπρο - Dogfish Head Craft Ζυθοποιία, Milton, Delaware, ΗΠΑ
Πανέμορφες αποχρώσεις από πλούσια, βαθιά κόκκινα δελεάζουν τον εραστή του κρασιού. Οι γεύσεις του πορτοκαλιού και του κόλιανδρου σε ένα βελγικό γουρουνάκι συγχωνεύονται με χυμό pinot noir. στη συνέχεια, μετά από τη ζύμωση και παλαίωση σε βαρέλια Pinot Noir. Το ξύλο προσθέτει ένα στρώμα πολυπλοκότητας μεταξύ των χαρακτηριστικών χαρακτηριστικών της βανίλιας και της δρυός.

Είσοδος:

Το κύριο χαρακτηριστικό παρουσιάστηκε το φιλέτο του βοείου κρέατος με ένα κρεμμυδάκι, συνοδευόμενο από ριζότο σαφράν και σοταρισμένα λαχανικά μωρών. Τα ζευγάρια ήταν:

Ξηρό Κεράσι Imperial Stout - Blue Point Brewing Company, Patchogue, Νέα Υόρκη, ΗΠΑ
Χρησιμοποιώντας βραστήρες απευθείας καύσης τούβλων πυρκαγιάς, η μοναδική μικροσκοπική μονάδα του Long Island βρίσκεται στο Factory Ice Ice Penguin του 1970. Το Sour Cherry Imperial Stout παραμένει ως βαθύ γρανάκι, εκπέμποντας νότες πικριτικών φρούτων, λερωμένα με ψητή σοκολάτα και εσπρέσο.

St. Victorious - Victory Brewing Company, Downingtown, Πενσυλβάνια, ΗΠΑ
Ο Bill Covaleski και ο πρωταθλητής Ron Barchet δεσμεύονται για τις παραδοσιακές μεθόδους παρασκευής, ενώ ταυτόχρονα πιέζουν τα όρια με ποιοτικά συστατικά και διαδικασίες. "Το Brewing Brewing είναι η πεμπτουσία, η East Coast, το ζυθοποιείο spot-on-style", λέει ο Calagione με θαυμασμό. Αυτός ο εποχιακός, ισχυρός διπλός κώδωνας είναι βύνη-εμπρός με καραμελωμένες γεύσεις και λάμπει σαφές, καφέ-καρύδι μέσα στο γυαλί. Το 8,5% ABV προσθέτει ένα λάκτισμα απόλαυσης.

Peppercorn Ale - Brasserie Artisanale Dieu du Ciel, Μόντρεαλ, Κεμπέκ, Καναδάς
Εκτός "Θεός στον ουρανό" ζυθοποιείο στο Μόντρεαλ του Κεμπέκ, αποτελεί ένα θαυμάσιο συμπλήρωμα του φιλέτου του βοείου κρέατος. Το χρώμα του μαονιού, η μύτη και η υπερώα αντιμετωπίζονται σε μια πληθώρα από σκούρα φρούτα, σύκα και καφέ, αναμμένα με ένα καυτό φινίρισμα πιπεριού. Ο κ. Τζάκσον μας θυμίζει: "Εάν η γραμμή βάσης είναι αβλαβής, όπως μια ελαφριά λάχαρα, νικάει τον σκοπό."

Επιδόρπιο:

Προσφέρεται με Espresso semifreddo με καφέ

Κακάο Loco - Arcadia Brewing Cmpany, Battle Creek, Μίτσιγκαν, ΗΠΑ
Αυτό το τεράστιο stout είναι κατασκευασμένο με μύες κακάου, λακτόζη και μελάσσα μαύρου ιμάντα, για πλούσιες γεύσεις που φέρουν καλά πλούσια επιδόρπια και καφέ. 8% ABV.

Fat Dog Stout - Stoudt Brewing Company, Adamstown, Pennsylvania, ΗΠΑ
Όταν κάποιος πρότεινε στην Κάρολ και τον Eddie Stoudt, "Κάνε ένα Stoudt stout", έπρεπε να εκτιμήσουν τι σήμαινε πραγματικά. Αυτό είναι ένα κορυφαίο ζυμωτικό "θηρίο ζύμης", με "την ανοχή σε αλκοόλ του ενήλικου πονηρού". Βύνη, καραμέλα, αυτοκρατορική υπηρεσία καφέ, και ομαλή αίσθηση στο στόμα προσθέτουν στο γοητευτικό.

O'Callaghan ιρλανδικό πρωινό Stout - κατασκευασμένο από τον George Hummel της Home Sweet Homebrew, Φιλαδέλφεια, Πενσυλβανία, ΗΠΑ
Πλούσιο και ψητό, άπαχο και στεγνό, ο Τζάκσον παρατηρεί ότι το φάντασμα του Beamish και του Guinness σίγουρα θα διαταραχθεί όταν ανακαλύψουν ότι δεν υπάρχει λόγος να τους συμπεριλάβουμε σε αυτή τη θεαματική σύνθεση.

Στην υγειά σας!
 

Οδηγίες Βίντεο: 5th anniversary ACTION IN GREECE#Top Greek Products ! (Ενδέχεται 2024).