Υγιεινή συνταγή σαλάτας Quinoa

• Ενδέχεται 14, 2024

Quinoa (προφέρεται έντονος-wah) είναι ένας σπόρος που χρησιμοποιείται στο μαγείρεμα. Μπορεί να μαγειρευτεί και να χρησιμοποιηθεί σαν ρύζι ή κουσκούς. Μπορεί επίσης να αλεσθεί και να χρησιμοποιηθεί ως αλεύρι. Το Quinoa είναι χωρίς γλουτένη, επομένως είναι μια καλή επιλογή για άτομα με ευαισθησίες γλουτένης. Με την αυξημένη ευαισθητοποίηση σχετικά με τις ευαισθησίες της γλουτένης, η quinoa έχει εξελιχθεί πρόσφατα σε δημοτικότητα. Τώρα μπορείτε να το βρείτε στα περισσότερα καταστήματα τροφίμων στο φυσικό διάδρομο τροφίμων. Εκτός από τη βασική quinoa, μπορείτε επίσης να βρείτε ζυμαρικά quinoa, νιφάδες quinoa για ζεστά δημητριακά χωρίς γλουτένη, ενεργειακά μπαρ quinoa και ακόμη και quinoa baby food.

Εκτός από το ότι η quinoa χωρίς γλουτένη παρέχει κάποια διατροφικά οφέλη επίσης. Το ένα τέταρτο φλιτζάνι άψητης quinoa παρέχει 155 θερμίδες, 2,5 γραμμάρια λίπους, 3 γραμμάρια ίνας και 6 γραμμάρια πρωτεΐνης. Δεν έχει χοληστερόλη, νάτριο ή σάκχαρα. Μία μερίδα παρέχει επίσης το 20% της συνιστώμενης ημερήσιας δόσης σιδήρου. Το Quinoa καταναλώνεται συχνά από χορτοφάγους επειδή είναι ένα από τα λίγα φυτικά τρόφιμα που θεωρείται μια "πλήρης" πρωτεΐνη που σημαίνει ότι περιέχει όλα τα ζωτικά αμινοξέα σε κατάλληλες αναλογίες.

Quinoa έχει μια ήπια nuttu taste που το καθιστά πολύ ευέλικτο. Μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε στη θέση του πρωινού βρώμης σας με μερικά φρούτα και μέλι που προστίθενται. Είναι έτοιμο σε πολύ λιγότερο χρόνο από το καστανό ρύζι και είναι καλό υποκατάστατο εάν βιάζεστε. Προσπαθήστε να αντικαταστήσετε το ρύζι με τις σούπες ή τα μπουρίτσα με quinoa. Κάνετε μια μεγάλη παρτίδα και κρατήστε το στο ψυγείο σας και βάλτε μια κουταλιά στη σαλάτα σας ή το σερβίρετε σαν ένα πιάτο με ψητό κοτόπουλο ή ψάρι στη σχάρα.

Αυτή η συνταγή σαλάτας quinoa έχει ήπια γεύση καθιστώντας το ένα καλό πιάτο για μια ποικιλία γευμάτων. Είναι μια εξαιρετική επιλογή για ένα potluck ή πικνίκ, καθώς τα συστατικά δεν θα χαλάσουν εάν είναι έξω από το ψυγείο για λίγες ώρες. Την επόμενη μέρα, πετάξτε τα υπολείμματα σε ένα κρεβάτι σπανάκι ή μικτά χόρτα για μια νόστιμη και θρεπτική σαλάτα. Θα μπορούσατε επίσης να αναμίξετε σε κάποιο μαγειρεμένο κοτόπουλο για ένα πλήρες γεύμα.

Εάν δεν έχετε φρυγμένες κόκκινες πιπεριές, καβουρδίστε μια φρέσκια κόκκινη πιπεριά χρησιμοποιώντας μια ξηρή χυτοσίδηρο ή στη σχάρα. Τοποθετήστε το ζεστό κόκκινο πιπέρι σε γυάλινο δίσκο με καπάκι ή πλαστικό περιτύλιγμα. Μετά από περίπου 10 λεπτά ή όταν το πιπέρι είναι αρκετά δροσερό για να το χειριστεί, πάρτε την πιπεριά από το πιάτο και αφαιρέστε όσο το δυνατόν περισσότερο από το καμένο δέρμα. Φυσικά, μπορείτε επίσης να σοτάρετε το πιπέρι ή απλώς να χρησιμοποιήσετε φρέσκο.

1 φλιτζάνι quinoa, μαγειρεμένο σύμφωνα με τις οδηγίες συσκευασίας
2 φλιτζάνια καλαμπόκι
¼ φλιτζάνι χυμό ασβέστη
1 φλιτζάνι ψιλοκομμένες κόκκινες πιπεριές
1 τσίλι ή 1 φρέσκο ​​jalapeno ή τσίλι Serrano
¼ φλιτζάνι ελαιόλαδο συν 1 κουταλάκι του γλυκού
½ φλιτζάνι ψιλοκομμένο κρεμμύδι
½ κουταλάκι του γλυκού σκόνη τσίλι (προαιρετικά)
Αλάτι ή αλάτι υποκατάστατο στη γεύση

Μαγειρέψτε το quinoa σύμφωνα με τις οδηγίες συσκευασίας. Σοτάρετε τα κρεμμύδια σε 1 κουταλάκι του γλυκού ελαιόλαδο. Αφήστε το quinoa και τα κρεμμύδια να κρυώσουν. Ανακατέψτε όλα τα συστατικά μαζί. Σερβίρετε σε θερμοκρασία δωματίου ή ψύξτε αργότερα.


Αγοράστε τα γεύματα του Earthly Organic Quinoa από το Amazon - το αγαπημένο μου!

Οδηγίες Βίντεο: Σαλάτα με Κινόα | Kitchen Lab by Akis Petretzikis (Ενδέχεται 2024).