Ιστορική Αμπελοκαλλιέργεια Ανακαλύφθηκε

• Ενδέχεται 15, 2024

Όταν ο Anton Nel ανέλαβε τη θέση του ως δασκάλου αμπελουργίας στο γεωργικό ινστιτούτο Elsenburg, του δόθηκε γραφείο σε ένα μακρύ μονοκατοικία με τούβλο. Το μικρό του γραφείο είναι στο ένα άκρο, ενώ το άλλο έχει σειρές από μεταλλικά έδρανα με μεταλλικά σκαμνιά όπου οι μαθητές ακούν διαλέξεις και κάνουν πειράματα. Μεταξύ των μικρών ανοιχτών δεξαμενών ζύμωσης σκυροδέματος, των πιεστηρίων, των αποστραγγιστών και όλου του λοιπού εξοπλισμού που είναι απαραίτητος για ένα οινοποιείο.

Το κτίριο, φτάνοντας σε ένα κόκκινο λάσπη, βρίσκεται στην πλαγιά ενός χαμηλού λόφου που περιβάλλεται από αμπέλια. Το Elsenburg βρίσκεται ακριβώς βόρεια του Stellenbosch, στην πριμοδότηση του νοτίου Αφρικού Cape winelands. Είναι εδώ που οι αύριο οινοποιοί και οι αμπελοκαλλιεργητές μαθαίνουν τις συναλλαγές τους.

Πολλές διαφορετικές ποικιλίες καλλιεργούνται εδώ σε μικρά τετράγωνα, υπαίθριες τάξεις που τείνουν οι φοιτητές. Το Shiraz βρίσκεται δίπλα στον Ruby Cabernet. Cinsaut παράλληλα με το σχεδόν εξαφανισμένο Pontac.

Έρχεται στο τέλος του καλοκαιριού και τα λευκά σταφύλια και οι μαύρες ποικιλίες ωρίμανσης έχουν μαζευτεί. Επιλέγω ένα μεγάλο σταφύλι Cinsaut, δοκιμάζω και κοιτάω τους σπόρους του. Δεν είναι ακόμα καφέ που σημαίνει ότι δεν είναι ώριμα. "Χρειάζονται άλλη μια εβδομάδα ή δύο," λέει ο Αντόνιος.

Μεταξύ των τετραγώνων ο Αντόνιος βρήκε ένα που έμοιαζε με ερημιές. Το έδαφος ήταν καλυμμένο με αμπέλια διαφορετικών ειδών με ασυνήθιστα μικρά φύλλα. Υπήρχαν ψηλές θέσεις αλλά τα συρματόσχοινα τους είχαν σπάσει. "Όταν έγινε πάρα πολύ κατακόρυφη οδήγησαν ένα κόπτη πάνω από το έδαφος απλά να κοπούν τα πάντα πίσω», είπε ο Anton.

Ο Αντόν περιφρονούσε ονόματα όπως ο Rupestris du Lot και η Riparia Gloria de Montpellier και οι κώδικες συμπεριλάμβαναν 333 EM, 4 401 και 107-11, γρατζουνισμένες σε μεταλλικές ετικέτες στις θέσεις. Υπάρχουν 24 σειρές από 12 αμπέλια. Έντεκα σειρές περιέχουν 6 από τις δύο ποικιλίες, πράγμα που σημαίνει ότι φυτεύτηκαν 35 διαφορετικές ποικιλίες εδώ, αν και δεν έχουν επιβιώσει όλοι.

Ο Αντόν γνώρισε ονόματα όπως ο Jacquez και ο Richter, αλλά άλλοι ήταν άγνωστοι. Συνειδητοποίησε ότι αυτά τα περίεργα ξεχασμένα φυτά ήταν αμπέλια με ρίζες. Αλλά ποιος τα φυτεύει και γιατί;

Τα υποκείμενα ήταν - και παραμένουν - η λύση για το καταστρεπτικό σφάλμα φυλλοξήρας που καταστρέφει τις ρίζες των οίνων Vinifera. Η φυλλοξήρα εξαπλώθηκε από την Αμερική για να εξαλείψει τους ευρωπαϊκούς αμπελώνες στο δεύτερο μισό του 1800. Τα ιθαγενή αμπέλια συνυπάρχουν με τη φυλλοξήρα και συνειδητοποιήθηκε ότι ο μόνος τρόπος για να συνεχίσουμε να φτιάχνουμε εκλεκτά κρασιά ήταν να μεταμοσχεύσουμε το φρούτο που φέρει μέρος των αμπέλων Vinifera στις ρίζες των αμερικανικών αμπέλων. Και αυτό συμβαίνει τώρα σε σχεδόν κάθε αμπελώνα στον κόσμο.

Ακριβώς όπως υπάρχουν πολλές ποικιλίες σταφυλιού, έτσι υπάρχουν πολλά διαφορετικά υποκείμενα αμπέλου, όλα προέρχονται από άγρια ​​αμερικανικά αμπέλια. Η πρόκληση είναι να βρεθεί η σωστή για να ταιριάζει στις συνθήκες του εδάφους όπου πρόκειται να φυτευτεί και να ταιριάζει με την ποικιλία που θα μπολιασθεί σε αυτό.

Η Phylloxera έφτασε στη Νότια Αφρική το 1886. Πολλά πειράματα έγιναν για να βρεθούν κατάλληλα υποκείμενα και οι αμπελώνες υπονόμων φυτεύτηκαν για να προμηθεύσουν υλικό εμβολιασμού.

Η Elsenburg έλεγξε την καταλληλότητα των υποκειμένων και την εμβολιασμό των αμπέλων σε μεγάλη κλίμακα για τη βιομηχανία οίνου.

Το 1937 ο καθηγητής Chris Theron, ο οποίος ήταν ο κοσμήτορας της ονολογίας στο πανεπιστήμιο Stellenbosch και ένας λέκτορας στο Elsenburg, αποφάσισε να εγκαταστήσει ένα μπλοκ βιβλιοθήκης υποκειμενικών υλικών στο Elsenburg. Αυτό επρόκειτο να αποτελέσει εγγύηση σε περίπτωση που κάποια μελλοντική καταστροφή έπληξε τους αμπελώνες της βιομηχανίας.

Ο Anton Nel αποκτήθηκε από τους απογόνους του πρόσβαση σε φορητούς υπολογιστές του Καθηγητή Theron και ανακάλυψε το χειρόγραφο διάγραμμα του Theron σχετικά με αυτό το υποσύστημα υποπροϊόντων υποπροϊόντων. Τα ονόματα των αμπέλων και οι θέσεις τους ταιριάζουν ακριβώς με τα σημάδια στο εγκαταλελειμμένο μπλοκ.

"Αυτά τα αμπέλια έχουν εγκαταλειφθεί για σχεδόν 80 χρόνια", δήλωσε ο Αντόνιο. "Δεν έχουν ποτιστεί, ψεκαστεί, τείνει ή κλαδεύεται. Είναι ο παλαιότερος αμπελώνας της Νότιας Αφρικής και υπάρχουν εδώ ποικιλίες που είναι άγνωστες. Επίσης, λόγω της συνήθειας της φύτευσης των σπόρων, μερικά από τα αμπέλια μπορεί να μην είναι όπως δηλώθηκαν αλλά μοναδικά. "

το οποίο διαθέτει περισσότερες από 100 ετικέτες κρασιού και τις ιστορίες πίσω από αυτές, και PINOTAGE: Πίσω από τους θρύλους του ίδιου του κρασιού της Νότιας Αφρικής που αναφέρει την ιστορία πίσω από το κρασί Pinotage και το σταφύλι.

Οδηγίες Βίντεο: Γέννημα Γης - ΖΟΟΜΕ όμορφα (Ενδέχεται 2024).