Ψητό ζαμπόν με σάλτσα ανανά-κεράσι

Ψητό ζαμπόν με σάλτσα ανανά-κεράσι

• 10 - 12 lb. ζαμπόν - πλήρως μαγειρεμένα, χωρίς κόκαλα ή ημι-χωρίς κόκαλα
• 1 κουταλάκι του γλυκού ανανά - αποστράγγιση & αποθέστε χυμό
• 1/3 φλιτζάνι νερό
• 1/2 φλιτζάνι καφέ ζάχαρη
• 1 κουτ. παρασκευασμένη κίτρινη μουστάρδα
• μαρούσινα κεράσια

Προετοιμασία -
Τοποθετήστε το ζαμπόν σε ένα ανοικτό τηγάνι ψησίματος. Αδειάστε τον ανανά και διατηρήστε το χυμό. Για να εξασφαλίσετε τις φέτες ανανά ... Μετρήστε τον αριθμό των φετών ανανά. Τοποθετήστε μια ίση ποσότητα κερασιών σε οδοντογλυφίδες (ένα κεράσι ανά οδοντογλυφίδα) Βάλτε τις οδοντογλυφίδες στο ζαμπόν. Τοποθετήστε μια φέτα ανανά γύρω από κάθε κεράσι. Ίσως έχετε αρκετό για να καλύψετε την κορυφή του ζαμπόν. Χρησιμοποιήστε επιπλέον ανανά και κεράσια για να καλύψετε ολόκληρο το ζαμπόν, αν θέλετε. Συνδυάστε τον αποκλειστικό χυμό ανανά, καστανή ζάχαρη και μουστάρδα σε φλιτζάνι ή μικρό μπολ σε φούρνο μικροκυμάτων. Φούρνο μικροκυμάτων σε υψηλή για περίπου 1-1 / 2 λεπτά ή μέχρι να λιώσει η καφετιά ζάχαρη και τα συστατικά αναμειγνύονται, σταματώντας να ανακατεύετε μερικές φορές. Ρίξτε τη σάλτσα πάνω στο ζαμπόν. Καλύψτε το ζαμπόν χαλαρά με αλουμινόχαρτο βαρέως τύπου. Ψήνουμε σε ένα προθερμασμένο φούρνο στους 325º για περίπου 20 λεπτά ανά λίβρα. Βάψτε με σιρόπι μερικές φορές κατά το ψήσιμο. Αφαιρέστε από το φούρνο περίπου 10 λεπτά πριν τεμαχιστεί. Αφαιρέστε τις φέτες του ανανά και τα μαρακρινά κεράσια από το ζαμπόν. Κόψτε το ζαμπόν στο επιθυμητό πάχος και τοποθετήστε τις φέτες σε μια πιατέλα που σερβίρει. Γαρνίρετε την πιατέλα του ζαμπόν με τις φέτες ανανά και μαραχίνο κεράσια, αν θέλετε. Σερβίρετε με σάλτσα ανανά-κεράσι.

Σάλτσα Ανανά-Κερασιού ....

• 1 κουταλάκι (16 ουγκιές) θρυμματισμένο ανανά, μη αποξηραμένο
• 1 μπορεί να γεμίσει πίτα κεράσι
• 1/3 φλιτζάνι καφέ ζάχαρη
• 1 Τ. Άμυλο αραβοσίτου

Προετοιμασία -
Ρίξτε το θρυμματισμένο ανανά σε ένα κύπελλο με μικρό φούρνο. Ανακατέψτε το άμυλο καλαμποκιού και τη ζάχαρη καφέ μαζί. Προσθέστε στο θρυμματισμένο ανανά. Φούρνο μικροκυμάτων σε υψηλή για 2 έως 3 λεπτά ή έως ότου η καστανή ζάχαρη διαλύεται και το μείγμα είναι ελαφρώς παχιά, σταματώντας να ανακατεύετε μερικές φορές. Ανακατέψτε το γέμισμα κερασιού και το φούρνο μικροκυμάτων για άλλα 1 με 2 λεπτά για να θερμάνετε. Σερβίρετε ζεστό.