Ιταλική συνταγή μελιτζάνες λαχανικών

• Ενδέχεται 16, 2024

Αυτή η ιταλική συνταγή μελιτζάνες λαχανικών περιλαμβάνει καρότα, κρεμμύδια, σκόρδο, κουνουπίδι, μπρόκολο και νόστιμα μπαχαρικά. Ιδανικά μόνο ή ως σάλτσα για το κρέας ή τα ψάρια.

Συστατικά:
5 καρότα
1 μικρό κρεμμύδι, σε κύβους
5 σκελίδες σκόρδο, κιμά
4 γλυκές πιπεριές μωρών
1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
1/4 φλιτζάνι κόκκινο κρασί
1/2 αλάτι
1/2 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι
1 κουτ. Σούπας ελαιόλαδο
12 γραμμάρια μπρόκολο / κουνουπίδι - 4 φλιτζάνια
1/2 φλιτζάνι νερό
1/2 κουταλάκι του γλυκού βασιλικού
1/2 κουταλάκι ρίγανη
1/2 κουταλάκι σπασμένο κόκκινο πιπέρι

Ξεκινήστε με θέρμανση ενός wok. Ενώ ζεσταίνεται, κόβετε τα καρότα σε 1 "κομμάτια και τα χωρίζετε εάν είναι παχιά." Ο κύβος του κρεμμυδιού και ο κιμάς το σκόρδο "Κόβουμε τις πιπεριές." Όταν το τηγάνι είναι ζεστό, βάλτε το στο ελαιόλαδο Ξεκινήστε με τα καρότα και το κρεμμύδι Προσθέστε στο κόκκινο κρασί - μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το λευκό αν προτιμάτε Καλύψτε και μαγειρέψτε για 2-3 λεπτά, ανακινώντας κατά περιόδους.

Προσθέστε το αλάτι, το πιπέρι και μια άλλη κουταλιά ελαιόλαδου. Ανακατεύουμε το μπρόκολο και το κουνουπίδι, μετά τις πιπεριές. Ανακατέψτε το. Προσθέστε 1/2 φλιτζάνι νερό. Καλύψτε και μαγειρέψτε πέντε λεπτά έως ότου τα καρότα είναι αυτό που θεωρείτε καλή σταθερότητα.

Προσθέστε το βασιλικό, την ρίγανη και τη σπασμένη κόκκινη πιπεριά. Γευτείτε και προσθέστε περισσότερο αλάτι ή πιπέρι, αν θέλετε.

Τώρα είναι η ώρα να προσθέσετε αυτό το σκόρδο. Γυρίστε τη θερμοκρασία σε χαμηλή και μαγειρέψτε για ακόμα ένα λεπτό ή δύο, ανακατεύοντας, μέχρι να συνδυαστούν τα πάντα.

Αυτό είναι ένα εξαιρετικό πιάτο από μόνο του, αλλά είναι επίσης ιδανικό ως κάλυμμα για θαλασσινά, κοτόπουλο ή οποιοδήποτε άλλο πιάτο που θέλετε.

Υπάρχουν διάφορα είδη παραλλαγών σε αυτό το πιάτο που μπορείτε να δοκιμάσετε. Μπορείτε να πάτε για όλα τα μπρόκολα και να αφήσετε το κουνουπίδι, ή το αντίστροφο. Μπορείτε να δοκιμάσετε διαφορετικά κρασιά για να έχετε διαφορετικές γεύσεις. Είμαστε πάντα πρόθυμοι για περισσότερο σκόρδο. Πειραματιστείτε με άλλα μπαχαρικά για να δείτε πώς αλλάζουν η επιδερμίδα.

Αναπτύσσουμε φρέσκο ​​βασιλικό στο παράθυρο της κουζίνας και το συνιστώ ανεπιφύλακτα. Ο φρέσκος βασιλικός έχει μια υπέροχη γεύση και ένα υπέροχο άρωμα.


Βιβλιοθήκη βιβλίων χαμηλών υδατανθράκων της Lisa Shea

Οδηγίες Βίντεο: Citycast - Συνταγή | Μπρουσκέτες Ελλάδα vs Ιταλία [CC_R06] (Ενδέχεται 2024).