Συνταγή αρτοποιίας με μέλι

• Ενδέχεται 3, 2024

Το σπιτικό ψωμί είναι ένα από τα αγαπημένα μου πράγματα για φαγητό. Τίποτα δεν μπορεί να συγκριθεί με φρέσκο ​​ζεστό ψωμί κατευθείαν από το φούρνο Αυτή η συνταγή είναι ένα από τα αγαπημένα ψωμιά σιταριού μου για κοπή σε παχιά φέτες και φαγητό με βούτυρο ή μαρμελάδα. Ελπίζω να το απολαύσετε επίσης.

Μέλι ψωμί σιταριού

3 φλιτζάνια ψωμί ή αλεύρι για όλες τις χρήσεις
2 πακέτα ξηρής ζύμης
2 κουταλάκια αλάτι
2 1/4 φλυτζάνια ζεστό νερό
1/4 φλιτζάνι μέλι
3 κουταλιές της σούπας
2 έως 3 φλιτζάνια αλεύρι ολικής αλέσεως
Λάδι

Λιπάνετε 2 μεγάλα τηγάνια ψωμιού, πασπαλίζετε με αλεύρι και αφήνετε στην άκρη.

Σε μεγάλο μπολ ανακατέψτε μαζί το άσπρο αλεύρι, τη μαγιά και το αλάτι. Προσθέστε ζεστό νερό, μέλι και λίπος. Συνδυάστε μαζί με ένα ξύλινο κουτάλι ή σε ένα μίξερ για 2 λεπτά με μια επίπεδη χτυπητήρι.

Προσθέστε αλεύρι σίτου 1 φλιτζάνι κάθε φορά. Αφού προσθέσετε 1 φλιτζάνι, θα πρέπει να αρχίσει να απομακρύνεται από το μπολ. Ανάλογα με την υγρασία στον αέρα και τη ζύμη σας, χρειάζεστε μόνο 1 επιπλέον φλιτζάνι αλεύρι ή και τα δύο φλιτζάνια. Η ζύμη πρέπει να είναι μαλακή, ελαστική και όχι πολύ κολλώδης. Αν προσθέσατε όλο το αλεύρι σίτου και είναι ακόμα πολύ υγρό προσθέστε ψεκάδες λευκού αλεύρου στη ζύμη.

Γεμίστε τη ζύμη σε μια ελαφρά αλευρωμένη επιφάνεια και ζυμώστε για 10 λεπτά αναδιπλώνοντας και πιέζοντας τη ζύμη. Μπορείτε επίσης να ζυμώσετε τη ζύμη χρησιμοποιώντας ένα μίξερ αν έχετε ένα εξάρτημα αγκίστρι ζύμης. Ακολουθήστε τις οδηγίες του κατασκευαστή σας για τη ζύμωση ζύμης με το μίξερ σας.

Καλύψτε τη ζύμη με μια πετσέτα και αφήστε να ξεκουραστεί σε ζεστό μέρος για 20 λεπτά.

Ζυμώστε τη ζύμη λίγο για να επεξεργαστείτε τυχόν φυσαλίδες αέρα και κόψτε τη ζύμη σε 2 ίσα μισά. Σχηματίστε και τα δύο κομμάτια της ζύμης σε σχήματα καρπουζιού και τοποθετήστε τα σε παρασκευασμένα ταψιά. Βουρτσίστε την επιφάνεια της ζύμης με λάδι, καλύψτε χαλαρά με πλαστικό περιτύλιγμα και τοποθετήστε το στο ψυγείο για να σηκωθεί μέχρι να διπλασιαστεί. Κάνω αυτή τη ζύμη τη νύχτα πριν σχεδιάσω να τα ψήσω δίνοντας τις χορτάδες αρκετό καιρό να σηκωθούν. Μπορείτε να αφήσετε τα ψωμιά στο ψυγείο μέχρι και 24 ώρες.

Αφαιρέστε από το ψυγείο και θερμαίνετε το φούρνο στους 400 ° F. Ενώ ο φούρνος είναι θέρμανση, τσιμπήστε τυχόν φυσαλίδες αέρα στην επιφάνεια του ψωμιού σας. Τοποθετήστε τα ψωμιά στον φούρνο και ψήνετε για 30-40 λεπτά. Το ψωμί σβήνει όταν ακούτε έναν κοίλο ήχο πατώντας στο κάτω μέρος του κρούστα.

Αφαιρέστε το ψωμί από τα τηγάνια και αφήστε το να κρυώσει σε ένα ράφι καλωδίων. Βουρτσίστε το ψωμί με το βούτυρο, καθώς ψύχεται εάν θέλετε ένα μαλακότερο φλοιό. Κόψτε και απολαύστε!

Οδηγίες Βίντεο: Παραδοσιακός Νηστίσιμος Χαλβάς με Αλεύρι και Μελι(συνταγή)// Traditional halvah with flour and honey (Ενδέχεται 2024).