Hot & Spicy Fried Calamari Συνταγή

• Ενδέχεται 6, 2024

Ο γιος μου είναι ένας πλήρης εξαρτημένος από θαλασσινά και αν είναι δυνατόν, θα είναι περισσότερο από ευτυχής να τρώει θαλασσινά σε οποιαδήποτε μορφή σε καθημερινή βάση. Είτε το πιστεύετε είτε όχι, το αγαπημένο του θαλασσινό φαγητό είναι το καλαμάρι (ή καλαμάρι), το οποίο ερωτεύτηκε όταν ήταν μόλις 4 χρονών και δεν έχει ξαπλωθεί στην πίστη του από τότε. Έτσι, με τα χρόνια, έχω περάσει πολλές ώρες στην κουζίνα δημιουργώντας διάφορες συνταγές καλαμάρια αλλά το Hot & Spicy Fried Calamari μου δεν είναι μόνο το αγαπημένο του πρόσωπο αλλά και ένα μεγάλο χτύπημα ανάμεσα στην οικογένεια και τους φίλους μου.

Εάν είστε λίγο squeamish για το μαγείρεμα ή την κατανάλωση καλαμάρι, τότε με κάθε τρόπο αδυνατεί να αντικαταστήσει γαρίδες, rock γαρίδες, αστακοί ή ακόμα και baby scallops για αυτή τη συνταγή. Το Squid μαγειρεύει πολύ γρήγορα, σε λίγα μόνο λεπτά, οπότε είναι καλύτερα να έχετε τα πάντα προετοιμασμένα και έτοιμα να προχωρήσετε. Αυτό το πιάτο έρχεται μαζί πολύ γρήγορα και τρώγεται καλύτερα αμέσως.


HOT & ΨΗΦΙΑΚΑ ΜΑΛΑΚΙΑ ΚΑΛΑΜΑΡΙ

Συστατικά:

1 λίβρες σωλήνες καλαμάρια (καθαρισμένες και κομμένες)
1½ έως 2 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις (maida)
1 κουταλάκι καπνιστή ισπανική πάπρικα
½ κουταλάκι σκόνη κονικρού γάλακτος
1 κουταλιά της σούπας σκόνη κορίανδρου
1 κουταλάκι του γλυκού garam masala
1 κουταλιά της σούπας σκόνη κόκκινου τσίλι, για γεύση
αλάτι & πιπέρι, για γεύση
λάδι για τηγάνισμα (φυστίκι, λαχανικό ή κράμβη)
φρέσκες λεμονιές ή ασβέστες για γαρνιτούρα
πρέζα καπνιστή ισπανική πάπρικα για γαρνίρισμα
φρεσκοκομμένα φύλλα κολοράντο για γαρνίρισμα

ΜΕΘΟΔΟΣ:

Σε μια καθαρή επιφάνεια εργασίας ή σανίδα κοπής, κόψτε τους σωλήνες καλαμάρια σε δακτυλίους πάχους περίπου ½ ". Πατήστε τα δαχτυλίδια καλαμάρια στεγνώστε με μια καθαρή πετσέτα τσαγιού (ή πετσέτα χαρτιού) για να αφαιρέσετε οποιαδήποτε υγρασία και να παραμείνετε στην άκρη μέχρι να χρειαστείτε.

Σε ένα μπολ μίξης, συνδυάστε το αλεύρι με την καπνιστή ισπανική πάπρικα, τη σκόνη κονικρού εδάφους, τη σκόνη από κόλιανδρο, την garam masala, τη σκόνη κόκκινου τσίλι, το αλάτι και το πιπέρι. Ανακατεύουμε καλά για να συνδυάσουμε και να προσθέσουμε τα καλαμάρια. Πετάξτε για να καλύψετε ομοιόμορφα όλα τα καλαμάρια δαχτυλιδιών με το ωριμασμένο αλεύρι.

Χρησιμοποιώντας μια βαθιά βαριά κατσαρόλα (χυτοσίδηρος λειτουργεί εξαιρετικά) σε μέτρια υψηλή θερμότητα, προσθέστε αρκετό λάδι για να τηγανίσετε. Θα πρέπει να υπάρχουν περίπου 3 έως 3½ ίντσες λαδιού στην κατσαρόλα. Όταν το λάδι είναι ζεστό (περίπου 350 βαθμοί F), προσθέστε προσεκτικά τους δακτυλίους calamari και τηγανίζουμε για περίπου 1-2 λεπτά μέχρι ελαφρώς χρυσαφί και τραγανή. Μπορεί να χρειαστεί να το κάνετε αυτό σε παρτίδες, μην προσθέτετε πάρα πολλούς ταυτόχρονα και υπερπλήρεις το τηγάνι. Στη συνέχεια, αφαιρέστε προσεκτικά τους δακτυλίους χρησιμοποιώντας ένα κουτάλι με σχισμές (ή αράχνη) και αποστραγγίστε καλά σε απορροφητικές χαρτοπετσέτες. Ενώ τα καλαμάρια δαχτυλίδια είναι ακόμα ζεστά, τα πασπαλίζουμε ελεύθερα με λίγο αλάτι. Τέλος, μεταφέρετε τα καλαμαράκια σε μια πινακίδα σερβιρίσματος και γαρνίρετε με ένα ελαφρύ ξεσκονισμένο καπνιστό ισπανικό πάπρικα, τα φύλλα κοραλτά και τις λεμονιές σφήνες. Σερβίρετε αμέσως με τις αγαπημένες σας σάλτσες.



ΕΝΗΜΕΡΩΤΙΚΟ ΔΕΛΤΙΟ: Σας προσκαλώ να εγγραφείτε στο δωρεάν εβδομαδιαίο ενημερωτικό δελτίο μας. Αυτό σας δίνει όλες τις ενημερώσεις για την ινδική περιοχή τροφίμων. Μερικές φορές, αυτό το ενημερωτικό δελτίο έχει πρόσθετες πληροφορίες σχετικά με συνταγές που δεν περιλαμβάνονται στα άρθρα. Συμπληρώστε το κενό ακριβώς κάτω από το άρθρο με τη διεύθυνση ηλεκτρονικού ταχυδρομείου σας - που δεν μεταβιβάζεται ποτέ πέρα ​​από αυτόν τον ιστότοπο. Ποτέ δεν θα πουλάμε ή θα ανταλλάξουμε τα προσωπικά σας στοιχεία.

Οδηγίες Βίντεο: Young Thug - Hot ft. Gunna & Travis Scott [Official Music Video] (Ενδέχεται 2024).