Συνταγή σούπας με ζεστή και ξινή συνταγή

• Ενδέχεται 3, 2024

Η ζεστή και ξινή σούπα κάνει μια νόστιμη ζεστή και πικάντικη απόλαυση, ειδικά κατά τους χειμερινούς μήνες. Αυτή η υπέροχη σούπα βασίζεται σε σούπα με σταγόνα αυγών με την προσθήκη πικάντικων καρυκευμάτων, κοτόπουλου, μανιταριών και άλλων καταπληκτικών λαχανικών. Ο συνδυασμός των μπαχαρικών και των λαχανικών δημιουργεί ένα ζεστό νόστιμο πιάτο για οποιαδήποτε στιγμή της ημέρας. Δοκιμάστε αυτή τη συνταγή και ενημερώστε με τι σκέφτεστε στο κινεζικό φόρουμ τροφίμων. Απολαμβάνω!

¼ φλιτζάνι αποξηραμένα μανιτάρια αυτιών σύννεφων
1 αποφλοιωμένο στήθος κοτόπουλου χωρίς δέρμα
6 φλιτζάνια αποθέματος κοτόπουλου
4 αυγά
5 φρέσκα μανιτάρια shitake
3 πράσινα κρεμμύδια
1 μπορεί να άχυρα μανιτάρια
1 μπορεί να τεμαχιστεί μπαμπού βλαστούς
1 μπορεί να φέτες κάστανα νερό
1 μπορεί καλαμπόκι μωρών
2 κουτ. Σούπας σάλτσα σκόρδου τσίλι
2 κουταλιές της σούπας σόγιας
¾ κουταλάκι αλεσμένη άσπρη πιπεριά
¼ φλιτζάνι λευκό ξύδι
5 κ.σ. άμυλο αραβοσίτου
1 κουταλάκι του γλυκού σησαμέλαιο

1. Βυθίστε τα αυτιά σύννεφο σε ζεστό νερό για περίπου 30 λεπτά. Ενώ τα μανιτάρια απορροφούν το κοτόπουλο.


2. Αφαιρέστε όλο το λίπος από το κοτόπουλο. Φέρε το απόθεμα κοτόπουλου σε βράση, προσθέστε το στήθος κοτόπουλου και αφήστε το να σιγοβράσει για περίπου 30 λεπτά.


3. Ενώ το κοτόπουλο σιγοβράζει, ετοιμάστε τα άλλα συστατικά. Αφαιρέστε απαλά τη βρωμιά από τα σμιτάκια και τα τεμαχίστε σε λεπτές λωρίδες και τα βάλτε στην άκρη.


4. Ξεπλύνετε τα πράσινα κρεμμύδια κάτω από κρύο τρεχούμενο νερό. Κόψτε τις βάσεις τους και περίπου μια ίντσα από την κορυφή των στελεχών τους και πετάξτε. Στη συνέχεια κόψτε τα υπόλοιπα στελέχη σε κομμάτια ¼ ίντσας σε μια διαγώνιο και τα βάλτε στην άκρη.


5. Ανοίξτε και αποστραγγίστε τα κονσέρβες μανιταριών, βλαστούς μπαμπού, κάστανα νερού και καλαμπόκι μωρών. Τοποθετήστε τα στην άκρη.


6. Τα μανιτάρια αυτιών σύννεφων θα πρέπει να έχουν ανασυσταθεί μέχρι τώρα. Αφαιρέστε τα από το νερό και αφήστε τα να στεγνώσουν με χαρτοπετσέτες. Στη συνέχεια τα κόβουμε σε μικρά κομμάτια και τα αφήνουμε στην άκρη.


7. Μόλις μαγειρευτεί το κοτόπουλο, αφαιρέστε το από το ζωμό και κρατήστε το ζωμό να σιγοβράζει. Κόψτε το κοτόπουλο και στεγνώστε το σε μικρά κομμάτια. Στη συνέχεια, επιστρέψτε αυτά τα κοτόπουλα στο ζωμό.


8. Προσθέστε τη ζεστή σάλτσα σκόρδου τσίλι, τη σάλτσα σόγιας και τη λευκή πιπεριά και ανακατέψτε καλά.


9. Στη συνέχεια, προσθέστε και τα τρία μανιτάρια, τους βλαστούς μπαμπού, τα κάστανα και το καλαμπόκι. Αφήστε το να σιγοβράσει για περίπου 5 λεπτά.


10. Προσθέστε το λευκό ξύδι και αφήστε το να σιγοβράσει για 1 ακόμη λεπτό.


11. Καθώς το δοχείο κονιοποιείται, σε ένα μικρό φλιτζάνι ανακατεύουμε το άμυλο καλαμποκιού με λίγο νερό ώστε να διαλύεται. Προσθέστε αργά αυτό το μείγμα στην κατσαρόλα και ανακατέψτε μέχρι να πυκνώσει ελαφρά.


12. Πιάστε τα αυγά σε ένα μέτριο μπολ και τα χτυπήστε ελαφρά.


13. Στη συνέχεια, αρχίστε να ανακατεύετε τη σούπα προς μία κατεύθυνση, έτσι ώστε να δημιουργηθεί μια πισίνα whirl. Μόλις δημιουργήσετε μια σταθερή πισίνα με υδρομασάζ, απενεργοποιήστε τη θερμότητα.


14. Στη συνέχεια θέλετε να ρίχνετε το αυγό στην πλευρά της πισίνας με στροβιλισμό, έτσι ώστε να ανακατεύεται αμέσως στη σούπα. Κάνετε αυτό σιγά-σιγά ρίχνετε ένα μικροσκοπικό λεπτό ρεύμα αυγών από το κύπελλο μέσα από ένα ζευγάρι chopsticks στην πλευρά του υδρομασάζ. Χρησιμοποιήστε τα ξυλάκια για να ελέγξετε το πάχος του αυγού. Ο στόχος είναι να δημιουργηθούν λεπτά στρώματα αυγών σε όλη τη σούπα. Εναλλακτικά, αν δεν σας ενοχλούν τα παχύτερα σκέλη αυγών, απλά ρίξτε το αυγό σε ένα λεπτό σκέλος από το μπολ ενώ ανακατεύετε τη σούπα.


15. Μόλις το αυγό ενσωματωθεί στη σούπα, ανακατεύουμε αργά το σησαμέλαιο.


16. Σερβίρετε τη σούπα σε μπολ και γαρνίρετε με πράσινα κρεμμύδια. Κάνει 6 μερίδες.




Οδηγίες Βίντεο: Βελούδινη σούπα τραχανά με κουνουπίδι | Mamatsita - Velvet trahana cauliflower soup (Ενδέχεται 2024).



Ζεστή και ξινή συνταγή σούπας, κινέζικο φαγητό, ζεστή σούπα σούπα κινέζικη συνταγή ασιατική, ζεστή και ξινή σούπα, κινέζικη σούπα, συνταγή σούπας