Πώς να μαγειρέψετε ζυμαρικά

• Ενδέχεται 4, 2024

Μπορεί να ακούγεται απλοϊκή, αλλά τα μακαρόνια μαγειρικής παίρνουν καλά τη γνώση και την πρακτική.

Το μαγείρεμα των ζυμαρικών είναι εύκολο. Αγνοήστε τις οδηγίες σχετικά με το ζαχαροκάλαμο που αγοράσατε στο κατάστημα. Ο μόνος τρόπος για να γνωρίζετε πραγματικά πότε τα ζυμαρικά γίνονται είναι να τα δοκιμάσετε. Θα πρέπει να είναι σταθερή στο δάγκωμα, αλλά μασώμενα. Θυμηθείτε, θα συνεχίσει να μαγειρεύει καθώς στραγγίζετε και το ρίχνετε. Ο χρόνος μαγειρέματος ποικίλλει ανάλογα με το σχήμα, το μέγεθος της κατσαρόλας, την ποσότητα του νερού και τη μάρκα ζυμαρικών. Οι αφίσες που παρουσιάζονται εδώ είναι καλοί οδηγοί για διάφορα σχήματα ζυμαρικών. Φρέσκα μαγειρεμένα ζυμαρικά πολύ γρήγορα. Βασικά, βάλτε το στο νερό και τραβήξτε το έξω.

Συστατικά

• 1 λίβρα ζυμαρικών
• 4 λίτρα νερό
• 1 αλάτι TBS

Κατευθύνσεις

1. Χρησιμοποιήστε μια μεγάλη κατσαρόλα έτσι ώστε να υπάρχει χώρος για τα ζυμαρικά να κυκλοφορούν στο νερό. Φέρτε το νερό σε βράση πριν προσθέσετε αλάτι ή ζυμαρικά.
2. Ανακατέψτε αμέσως τα ζυμαρικά για να αποφύγετε να κολλήσετε στην κατσαρόλα ή τα κομμάτια μεταξύ τους. Αυτό επίσης βυθίζει τα μακρά σκέλη. Προσπαθήστε να μην σπάσετε τα μακαρόνια για να χωρέσετε σε ένα δοχείο. Καλύψτε το δοχείο έως ότου το νερό αρχίσει να βράζει ξανά.
3. Ανακατέψτε περιστασιακά και δοκιμάστε να δείτε αν τα ζυμαρικά είναι al dente. Αυτό σημαίνει σταθερό στο δάγκωμα. Σε αυτό το σημείο γίνεται. Αν η σάλτσα δεν έχει γίνει ακόμα, αφαιρέστε το ζυμαρικό λίγο πριν από τη σάλτσα al dente. Η ζέστη θα συνεχίσει να μαγειρεύει τα ζυμαρικά.
4. Στραγγίζετε το ζυμαρικό ρίχνοντας σε ένα σουρωτήρι. Καλύτερα, επενδύστε σε ένα δοχείο ζυμαρικών με ένα φίλτρο. Αυτό σας επιτρέπει να τραβήξετε τα ζυμαρικά έξω και να κρατήσετε πάνω από το ζεστό νερό. Αν τα ζυμαρικά έχουν συσσωρευτεί, μπορείτε να τα βάλετε πίσω στο ζεστό νερό και να ανακατέψετε για να χαλαρώσετε. Μην ξεπλύνετε τα ζυμαρικά. Αυτό το ρίχνει και αφαιρεί το παλτό του αμύλου. Αυτό το παλτό βοηθά τη σάλτσα να κρατήσει πάνω στο ζυμαρικό.
5. Ρίξτε τα ζυμαρικά σε ένα μπολ σερβιρίσματος. Μπορείτε να προσθέσετε τη σάλτσα. Σε άλλες περιπτώσεις η σάλτσα θα είναι ήδη στο κύπελλο ή στο τηγάνι. Μερικοί μάγειροι προτιμούν να προσθέσουν ένα κομμάτι σάλτσας στο μπολ σερβιρίσματος πριν να προσθέσουν τα ζυμαρικά και στη συνέχεια να τα βάλουν στην κορυφή με την υπόλοιπη σάλτσα.
6. Πετάξτε με ένα πιρούνι και κουτάλι για σκέλη ή ανακατέψτε απαλά με ένα κουτάλι. Επωάστε τα ζυμαρικά ομοιόμορφα. Σερβίρετε αμέσως.

Σημείωση: Μπορείτε να κάνετε τα ζυμαρικά στο μισό της συνιστώμενης ποσότητας νερού. Όταν ρίχνετε το ζυμαρικό στο βραστό νερό ανακατεύετε συνεχώς για 1 λεπτό.

Bella ιταλική τροφίμων συνιστά

Ζυμαρικά Fresca: Μια πληθωρική συλλογή φρέσκων, ζωντανών και απλών συνταγών ζυμαρικών, από τον Viana La Place και τον Evan Kleiman
Το 1985, δύο νέες γυναίκες σεφ με τεράστια ζωτικότητα και φαντασία δημοσίευσαν το πρώτο τους βιβλίο μαγειρικής, Cucina Fresca. Για πολλούς αναγνώστες ήταν κάτι περισσότερο από ένα βιβλίο μαγειρικής. ήταν μια ερωτική υπόθεση.

Οδηγίες Βίντεο: Τα 10 μυστικά για να μαγειρεύετε ζυμαρικά σαν Ιταλοί (new version) (Ενδέχεται 2024).