Πώς να φτιάξετε γλυκές και ξινό γαρίδες (γρήγορη και εύκολη)

• Ενδέχεται 19, 2024

Η γλυκιά και ξινή γαρίδα είναι ένα φαγητό κινεζικού εστιατορίου από το οποίο υπάρχουν πολλές διαφορετικές εκδόσεις. Παρακάτω είναι ένα απλό περίγραμμα μιας γρήγορης και εύκολης έκδοσης που έχει φρέσκες γαρίδες, οι οποίες ανακατεύονται και τηγανίζονται με κόκκινες και πράσινες πιπεριές σε μια απλή γλυκιά και ξινή σάλτσα. Έχω επίσης μια άλλη έκδοση που συνδυάζει τη βαθιά τηγανητά γαρίδα σε μια γλυκιά και ξινή σάλτσα ανανά. Η άλλη συνταγή μπορεί να βρεθεί εδώ αν ενδιαφέρεστε, αλλά διαρκεί λίγο περισσότερο από αυτήν την έκδοση. Εάν απλώς μαθαίνετε πώς να μαγειρέψετε θα πρότεινα να αρχίσετε με τη συνταγή παρακάτω πρώτα και στη συνέχεια να δοκιμάσετε την άλλη.

1 λίβρα μέση γαρίδα
1 Πράσινη πιπεριά
1 κόκκινη πιπεριά
1 κουταλιά της σούπας φυστικέλαιο

Σάλτσα Συστατικά:
1/3 φλιτζάνι ζάχαρη
1/3 φλιτζάνι λευκό ξύδι
¼ κουταλάκις τζίντζερ
1 κουτ. Σάλτσα σόγιας
2 κουταλιές κέτσαπ
2 κουταλιές της σούπας αραβοσίτου

Βήμα 1: Καθαρίστε και προετοιμάστε τη γαρίδα
Η γαρίδα καθαρισμού είναι εύκολη, αλλά χρονοβόρα. Αν ψάχνετε να μειώσετε εγκαίρως μπορείτε να αγοράσετε γαρίδες που έχουν ήδη καθαριστεί και αποκαλυφθεί, ωστόσο μπορεί να κοστίσει λίγο περισσότερο από τη βρώμικη γαρίδα.

Για να τα καθαρίσετε, απλά αφαιρέστε όλο το κέλυφος, τα πόδια και την ουρά από κάθε μία από τις γαρίδες. Στη συνέχεια, αφαιρέστε τη φλέβα που τρέχει κάτω από την πλάτη με το τεμαχισμό των γαρίδων μακριά από το κέντρο, αλλά όχι σε όλη τη διαδρομή. Απλά ασκείστε ελαφριά πίεση στο μαχαίρι έτσι ώστε να κόβεται στην πλάτη για να εκθέσει τη φλέβα. Στη συνέχεια απλά τραβήξτε τη φλέβα έξω και απορρίψτε την. Τώρα υπάρχει μια φλέβα στο κάτω μέρος της γαρίδας, καθώς και έτσι θέλετε να επαναλάβετε αυτή τη διαδικασία με την κάτω πλευρά της κάθε γαρίδας. Όταν όλες οι γαρίδες είναι καθαρές, απλώς τις αφήνετε στην άκρη.

Βήμα 2: Προετοιμάστε τις πιπεριές Bell
Πρώτα ξεπλύνετε και τις δύο πιπεριές κάτω από κρύο τρεχούμενο νερό και στεγνώστε τους καλά. Στη συνέχεια κόψτε το καθένα από αυτά στο κέντρο και αφαιρέστε και απορρίψτε το στέλεχος, τους σπόρους και όλο το εσωτερικό λευκό κρέας. Στη συνέχεια, πάρτε το καθένα από τα μισά πιπέρι και τα κόψτε σε 1 ίντσα σε 1 και ½ τετραγωνικά πλατάνια και τα βάλτε στην άκρη.

Βήμα 3: Προετοιμάστε τη σάλτσα και τον παχυντή
Ανακατέψτε όλα τα συστατικά για τη σάλτσα εκτός από το άμυλο καλαμποκιού. Ανακατέψτε αυτά τα συστατικά σε ένα μεγάλο φλιτζάνι, κατά προτίμηση ένα που έχει στόμιο για εύκολη έκχυση. Στη συνέχεια, ρυθμίστε αυτή τη σάλτσα.

Σε μικρότερο φλιτζάνι ανακατεύουμε το άμυλο καλαμποκιού με λίγο κρύο νερό μέχρι να διαλυθεί. Αυτό το μίγμα θα πυκνώσει τη σάλτσα.

4ο και τελικό βήμα - Ξεκινήστε τη μαγειρική
Ζεσταίνουμε ένα ρολό στο ύψος και αφήνουμε να ζεσταθεί. Μόλις το ζεστό είναι ζεστό, προσθέστε το φυστικέλαιο και στροβιλίστε το γύρω από το κάτω μέρος και τις άκρες του wok και αφήστε το να ζεσταθεί. Όταν το λάδι είναι ζεστό, προσθέστε τις πιπεριές και ανακατέψτε τις για 2 λεπτά. Στη συνέχεια προσθέστε τη γαρίδα και ανακατέψτε τα τηγανίζουμε όλα για μόλις 30 δευτερόλεπτα. Στη συνέχεια, προσθέστε τη σάλτσα και αφήστε την να έρθει σε βρασμό. Ακριβώς όπως αρχίζει να βράζει, προσθέστε το μίγμα του καλαμποκιού και ανακατέψτε μέχρι η σάλτσα να παχύνει και να καλύψει τη γαρίδα, αυτό διαρκεί περίπου 30 δευτερόλεπτα. Στη συνέχεια μπορείτε να το αφαιρέσετε από τη φωτιά και να σερβίρετε. Αυτό είναι τέλεια σερβίρεται με μια πλευρά του τηγανισμένου ρυζιού και κάνει περίπου 3 μερίδες γλυκών και ξινών γαρίδων.

Για να παρακολουθήσετε ένα βήμα προς βήμα βίντεο για το πώς να φτιάξετε γλυκές και ξινό γαρίδες πατήστε εδώ.

Οδηγίες Βίντεο: Μακαρονάδα με κανελομυζήθρα | Mamatsita - My Easter spaghetti recipe (Ενδέχεται 2024).