Πώς να προετοιμάσετε και να μαγειρέψετε με τζίντζερ

• Ενδέχεται 3, 2024

Το τζίντζερ είναι ένα από τα βασικά μπαχαρικά στην κινεζική κουζίνα και βρίσκεται σχεδόν σε κάθε πιάτο από τηγανητές πατάτες και το τηγανισμένο ρύζι σε κόκκινα μαγειρεμένα πιάτα και ψημένα κρέατα. Τζίντζερ προσθέτει μια πικάντικη και ελαφρώς πιπέρι γεύση, και έρχεται σε διάφορες μορφές που συζητούνται εδώ. Είναι πολύ εύκολο να παρασκευαστεί και να χρησιμοποιηθεί σχεδόν σε οποιαδήποτε συνταγή.

Προετοιμασία τζίντζερ
Για να προετοιμάσετε το τζίντζερ για το μαγείρεμα, πρώτα σπάστε το μέγεθος που χρειάζεστε. Το νωπό τζίντζερ συνήθως καλείται για μεγέθη κομμάτι σε ίντσα έως τετάρτου ίντσας για μια συνταγή. Το μέγεθος που χρειάζεστε μπορεί απλά να σπάσει ή να κόψει το μεγάλο κομμάτι. Το μεγάλο αχρησιμοποίητο τμήμα μπορεί στη συνέχεια να τυλιχτεί ελαφρά σε μια χαρτοπετσέτα και να φυλαχθεί στο ψυγείο ή μπορείτε να το παγώσετε αν δεν πρόκειται να το χρησιμοποιήσετε οποτεδήποτε σύντομα. Δείτε "Αποθήκευση τζίντζερ" παρακάτω.

Στη συνέχεια αποφλοιώστε την πιπερόριζα. Κάποιοι σεφ αποκαλύπτουν το δέρμα, ξύνοντας το προσεκτικά με την άκρη ενός κουταλιού. Άλλοι σαν εμένα χρησιμοποιούν ένα μαχαίρι και απλά κόψτε τη φλούδα. Χρησιμοποιήστε την τεχνική που είναι η πιο εύκολη για εσάς.

Το τελευταίο βήμα είναι να κόψετε το τζίντζερ. Όταν αφαιρεθεί η φλούδα, μπορεί να τεμαχιστεί σε λεπτές στρογγυλές στρογγυλές στρογγυλές στρογγυλές στρογγυλές στρογγυλές στρογγυλές στρογγυλές στρογγυλές στρογγυλές στρογγυλές στρογγυλές στρογγυλές στρογγυλές στρογγυλές φιάλες, Το κομμένο τζίντζερ χρησιμοποιείται συνήθως σε σούπες, σούπες και όταν φτιάχνετε κρέατα. Το τζίντζερ χρησιμοποιείται συνήθως σε τηγανητές πατάτες και τηγανητό ρύζι, ενώ το τριμμένο τζίντζερ χρησιμοποιείται σε σάλτσες και μαρινάδες, ή όταν επιθυμείτε μια ισχυρότερη γεύση.

Η χρήση τζίντζερ σε έδαφος ή σε σκόνη είναι αρκετά απλή. απλά μετρήστε την επιθυμητή ποσότητα. Το τζίντζερ εδάφους χρησιμοποιείται συνήθως σε σάλτσες και ψημένα προϊόντα.

Μαγειρική Τζίντζερ
Το τζίντζερ βρίσκεται στις περισσότερες κινεζικές συνταγές μαζί με το σκόρδο και το πράσινο κρεμμύδι. Μπορεί επίσης να προστεθεί σε σχεδόν οποιαδήποτε συνταγή μόνο για να δώσει το πιάτο σας λίγο καρύκευμα. Το φρέσκο ​​ώριμο τζίντζερ πρέπει να μαγειρεύεται είτε σε λάδι είτε σε υγρό όταν χρησιμοποιείται σε πιάτο. Δεν θα πρότεινα να το χρησιμοποιήσετε ωμά εκτός και αν χρησιμοποιείτε νεαρό πιπερόριζα (δείτε τύπους τζίντζερ), τα οποία μπορούν να χρησιμοποιηθούν στη σαλάτα και για το πιπερόριζα.

Όταν κάνετε τηγανητές πατάτες ή τηγανητό ρύζι, η κιμά τσαγιού προστίθεται συνήθως σε λίγο λάδι στην αρχή της διαδικασίας μαγειρέματος μαζί με άλλα καρυκεύματα όπως το πράσινο κρεμμύδι και το σκόρδο. Συνήθως μαγειρεύεται για περίπου 30 δευτερόλεπτα έως ένα λεπτό ή μέχρι να απελευθερωθεί το άρωμα. Στη συνέχεια, τα άλλα συστατικά προστίθενται στο γουόκ ή στο δοχείο για να ολοκληρωθεί το πιάτο.

Σε σούπες και σε φέτες φέτες τζίντζερ απλά σιγοβράζονται σε υγρό με άλλα μπαχαρικά όπως αστεροειδής αρώματα για γεύση του πιάτου.

Οι κινεζικές σάλτσες και οι μαρινάδες χρησιμοποιούν είτε τριμμένη τζίντζερ είτε τζίντζερ. Ωστόσο, αυτά δεν είναι συνήθως εναλλάξιμα, διότι θα αλλάξουν τη γεύση του τελικού πιάτου.

Αποθήκευση τζίντζερ
Το νωπό τζίντζερ μπορεί να αποθηκευτεί στο ψυγείο μη αποφλοιωμένο είτε τυλιγμένο σε χαρτοπετσέτα είτε τοποθετημένο σε σακούλα Ziploc για περίπου 2 εβδομάδες.

Το τζίντζερ μπορεί επίσης να αποθηκευτεί κατεψυγμένο με διάφορους τρόπους για περίπου 12 μήνες. Ο ευκολότερος τρόπος είναι απλά να το τοποθετήσετε σε μια τσάντα κατάψυξης ή ένα δοχείο χωρίς κόκαλα. Στη συνέχεια, όταν πρέπει να το χρησιμοποιήσετε, απλά τρίψτε το ποσό που χρειάζεστε αμέσως από το κατεψυγμένο κομμάτι τζίντζερ, τρίψτε την φλούδα μακριά και απορρίψτε την πρώτα.

Ο δεύτερος τρόπος για να παγώσει το τζίντζερ είναι να το ξεφλουδίσει και στη συνέχεια να το κόψει είτε σε φέτες, κιμάδες ή τριμμένα κομμάτια. που ποτέ έκδοση που χρησιμοποιείτε το μεγαλύτερο μέρος του. Στη συνέχεια, διαχωρίστε το προ-κομμένο τζίντζερ σε μεγέθη κουταλιών της σούπας και τυλίξτε τα σε πλαστικό περιτύλιγμα. Τοποθετήστε αυτές τις μεμονωμένες μερίδες τζίντζερ κομμένες σε μια μεγάλη τσάντα καταψύκτη και παγώστε. Στη συνέχεια, όταν πρέπει να το χρησιμοποιήσετε, απλά ξετυλίξτε μια μερίδα και μαγειρέψτε απευθείας από την κατεψυγμένη κατάσταση.

Οδηγίες Βίντεο: ✅ Σιρόπι Τζίντζερ! Ο καλύτερος τρόπος για να το παρασκευάσετε για πρόληψη καρκίνου και μείωση χολησ (Ενδέχεται 2024).