Πώς να δοκιμάσετε το κρασί

• Απρίλιος 26, 2024

Το πρώτο μέρος σε μια σειρά για το πώς-tos της γευσιγνωσίας κρασιού.

Λίγα πράγματα είναι πιο αδιαφανή από την δοκιμή κρασιού. Μπορεί να αισθάνεστε ότι στερούνται τις γνώσεις και την εμπειρία για να δοκιμάσετε σωστά τα κρασιά. Το πρώτο πράγμα που πρέπει να κάνετε ο καθένας είναι να χαλαρώσετε. Αυτή είναι μια πολύ προσωπική εμπειρία. Υπάρχουν λίγα απόλυτα στην γευσιγνωσία του κρασιού. Λίγες αντιλήψεις "δεξιά" ή "λάθος". Η τελική αξιολόγηση οποιουδήποτε οίνου είναι αν σας αρέσει ή όχι.

Υπάρχουν έξι βασικά βήματα για να δοκιμάσετε το κρασί. Μόνο μερικοί έχουν να κάνουν με το tounge σας.

1. Παρατηρητικός. Κοιτάξτε το κρασί.
2. Κουνώντας. Πάρτε ένα γρήγορο οσμή για τις "οσμές".
3. Αερισμός. Περιστρέψτε και στροβιλίστε το κρασί με κυκλική κίνηση για να απελευθερώσετε το άρωμα του κρασιού.
4. Οσφραντικός. Ένα κουράγιο για το sniff, που γίνεται μετά από αερισμό, στο οποίο εστιάζετε στην ανθοδέσμη, τη μυρωδιά και το άρωμα του κρασιού.
5. Γευσιγνωσία. Αερίστε το κρασί στο στόμα σας και καταπιείτε.
6. Απολαμβάνοντας. Επικεντρωθείτε στο φινίρισμα του κρασιού (η αίσθηση και οι γεύσεις που αφήνονται στο στόμα σας μετά την κατάποση).

Παρατηρητικός
Το βλέμμα είναι η αίσθηση που λαμβάνεται περισσότερο για τους αρχάριους οινοπνευματώδεις. Είμαστε τόσο συνηθισμένοι να κοιτάμε κάτι που δεν είμαστε έτοιμοι να το παρατηρήσουμε. Τι παρατηρούμε όταν βλέπουμε ένα ποτήρι κρασί;

Η οπτική επίδραση ενός κρασιού είναι σημαντική. Είναι σαφές, καθαρό, λαμπρό; Είναι θολό; Η πρώτη είναι συνήθως μια ένδειξη καλής οινοποίησης, η δεύτερη ότι κάτι έχει πάει στραβά.

Το χρώμα ενός λευκού λευκού κρασιού (ηλικίας 2 ετών) θα είναι ανοιχτό κίτρινο, με ανοιχτό πράσινο χρώμα γύρω από τις άκρες. Μέχρι τη στιγμή που το κρασί είναι τεσσάρων ετών θα έχει αρχίσει να ρίχνει πράσινες αποχρώσεις και να γίνει πιο κίτρινο ή χρυσό. Είναι καφέ ή πορτοκαλί; Έχει μετατραπεί πιθανώς και είναι καλύτερα να παραμείνει undrunk.

Θα πρέπει επίσης να εξετάσετε αν υπάρχουν αποθέσεις που έχουν συσσωρευτεί στο κάτω μέρος του γυαλιού. Σε ένα κόκκινο κρασί, τα ιζήματα μπορεί να υποδεικνύουν ότι ένα κρασί δεν έχει φιλτραριστεί υπερβολικά. Τα ιζήματα σε λευκό κρασί μπορεί να μοιάζουν με μικρά κρύσταλλα. Αυτά είναι κρυσταλλικά τρυγικά. Η παρουσία τους είναι καλή και κακή. Είναι καλό γιατί το κρασί δεν έχει υποστεί υπερβολική επεξεργασία. Είναι κακό γιατί μπορεί να είναι ένα σημάδι ότι σε κάποιο σημείο το κρασί έγινε πολύ κρύο. Οι κρύσταλλοι είναι αβλαβείς και συνήθως δεν επηρεάζουν σημαντικά το κρασί.

Όταν κοιτάζετε ένα κρασί είναι σημαντικό να αφιερώσετε το χρόνο σας. Αγνοήστε όλα όσα έχετε δει στις εμπορικές και κινηματογραφικές ταινίες, το 99,9% αυτού είναι λάθος. Ο φωτισμός είναι σημαντικός, επειδή δεν μπορείτε να παρατηρήσετε τα χρώματα ενός κρασιού σε ένα σκοτεινό δωμάτιο. Το φωτεινό φως του ήλιου είναι καλύτερο. Εάν χρησιμοποιείτε τεχνητό φως λαμπτήρες πυρακτώσεως είναι καλύτερο. Θα πρέπει να υπάρχει αρκετό φως για να διαβάσετε χωρίς να τεντώνεστε.

Πρέπει να καλύψετε το τραπέζι με ένα λευκό πανί. Τοποθετήστε το γυαλί στο τραπέζι και γεμίστε το στο ένα τρίτο. Μην κρατάτε το ποτήρι σας ψηλά και κοιτάτε από κάτω. Τα χρώματα πίσω από το γυαλί θα επηρεάσουν την εντύπωση του χρώματος του κρασιού. Κοιτάξτε κάτω από μια μικρή γωνία στο ποτήρι κρασιού. Σημειώστε τα λεπτά χρώματα. Είναι κόκκινο ρουμπίνι; Ένα κόκκινο δαμάσκηνο; Είναι ένα ανοιχτόχρωμο χρυσό χρώμα; Έχουν υποδείξεις πράσινου;

Λαμβάνοντας χρόνο για να δείτε πραγματικά το κρασί σας θα ενισχύσει τη χαρά σας. Στη συνέχεια, ρίχνουμε το κρασί μας: Πώς να δοκιμάσετε το κρασί II

Οδηγίες Βίντεο: Πως δοκιμάζουμε κρασί σε μια έκθεση (Απρίλιος 2024).