Πώς να δοκιμάσετε το κρασί - μυρίζοντας το κρασί

• Ενδέχεται 2, 2024

Όταν σταματήσετε να στροβιλίζετε, ήρθε η ώρα να κάνετε το επόμενο βήμα - μυρίζοντας.

Σταματήστε και κοιτάξτε γύρω σας. Θα βρείτε μεγάλη ποικιλία στην τεχνική για τη μυρωδιά του κρασιού. Μερικοί άνθρωποι βάζουν τις μύτες τους στα γυαλιά τους και εισπνέουν. Ορισμένοι υποστηρίζουν δύο ή τρεις γρήγορες εισπνοές. άλλοι προτιμούν ένα βαθύ, αιχμηρό οσμή. Αναπτύξτε το δικό σας προσωπικό στυλ που λειτουργεί για εσάς. Θα μοιραστώ τις προτιμήσεις μου.

Αμέσως μετά το στροβιλισμό του κρασιού σας φέρτε το χείλος του γυαλιού σε μια ίντσα κάτω από τη μύτη σας. Πάρτε μια εύκολη, άνετη εισπνοή. Λίγο βαθύτερο από το κανονικό, αλλά όχι υπερβολικά μεγάλο. Μύριζε το κρασί.

Τι συμβαίνει εσείς μυρωδιά?
Πώς μπορώ εσείς περίγραψέ το?
Κάνω εσείς σαν τη μυρωδιά;

Η έμφαση είναι σημαντική. Οι μυρωδιές είναι σύνθετες και υποβλητικές. Μην ανησυχείτε για τη μυρωδιά των "σωστών" πράξεων. Οι δοκιμαστές κρασιού αγαπούν να προσδιορίσουν τις μυρωδιές. Το πιπέρι και το χώμα είναι δύο που δεν μπορεί να συνδεθεί αμέσως με το κρασί. Μπορεί να ακούσετε, "Τσάι, καπνό και μανιτάρια" που χρονολογείται από ένα ενοφθαλμισμό.

Μην φοβάστε να μην μυρίσετε αμέσως αυτά τα αρώματα. Οι Αμερικανοί περνούν πολύ χρόνο εξαλείφοντας τις οσμές από το σώμα, το αυτοκίνητο και το σπίτι. Στη συνέχεια προσθέτουμε άλλες οσμές για να καλύψουμε ή να αντικαταστήσουμε τις οσμές που θέλουμε να αφαιρέσουμε. Δεν έχουμε εκπαιδεύσει τους εαυτούς μας να διακρίνουμε τις λεπτές μυρωδιές.

Ρωτήστε τον εαυτό σας αυτά τα ερωτήματα:

• Μυρίζει το κρασί φρέσκο ​​ή παλιό;
• Είναι φρουτώδες ή λουλουδάτο;
• Μπορείτε να μυρίσετε καπνό;
• Μπορείτε να μυρίσετε το ξύλο;
• Αν μυρίζει σαν φρούτα τι φρούτα σας το θυμίζει;
• Μήπως μυρίζει σαν περισσότερο από ένα φρούτο;
• Έχει γήινη μυρωδιά (π.χ. σανό, χώμα, μανιτάρια κλπ.);
• Μυρίζετε σκόρδο ή κόλλα;
• Μυρίζει πολύ ξύλα;

Η μυρωδιά θα μπορούσε να είναι ένα ή όλα αυτά τα πράγματα. Βασίζεται στις αντιλήψεις σας. αν και δεν υπάρχει απόλυτο δικαίωμα ή λάθος να μυρίζουμε κρασί υπάρχουν ομοιότητες. Όπως σημειώνεται στο δεύτερο άρθρο, ένας καλός τρόπος για να μετρήσετε αυτές τις ομοιότητες είναι να μυρίζετε κρασιά της ίδιας ποικιλίας. Συγκεντρώστε μια επιλογή από τρία βραβευμένα Chardonnays. Όταν μυρίζετε κάθε ένα, θα αρχίσετε να παρατηρείτε κοινά σημεία. Πολλοί Chardonnays έχουν ένα άρωμα μήλου.

Μια καλή εξάσκηση στην κατανόηση του τόπου των σωστών γυάλινων αντικειμένων είναι να χύσετε μια ουγγιά του ίδιου οίνου σε τρεις διαφορετικούς τύπους ποτηριών κρασιού. Σπρώξτε, στροβιλίστε, μυρίστε και δοκιμάστε. Πώς επηρεάζει το γυαλί το κρασί;

Μερικοί περιγραφείς οσμής
Καλός

• μήλο
• Κεράσι
• φράουλα
• Βατόμουρο
• Βανίλια
• Ξύλο
• Καπνός
• Μπέικον
• Εδαφος
• Μανιτάρια
• Σοκολάτα
• ΞΗΡΟΙ ΚΑΡΠΟΙ
• Cassis
• Καφές
• Βερύκοκκο
• Κανέλα
• Πιπέρι
• Λεμόνι
• Πεπόνι
• Λουλούδια

Κακό

• Κόλλα
• Χημικές ουσίες
• Βερνίκι νυχιών
• Φελλός
• Ξύδι
• Θείο
• Σκόρδο
• Πικρό Αμύγδαλο
• Πάρα πολύ ξύλο
• Μπανάνα
• Σκουπίδια
• Φύλλα
• Ξυνολάχανο
• Παλιάνθρωπος
• Αέριο

Πάρτε χρόνο για να μυρίσετε το κρασί σας και να ανακαλύψετε πόσες από αυτές τις μυρωδιές μπορείτε να εντοπίσετε.

Επόμενο: Το μάθημα της γευσιγνωσίας! Πώς να δοκιμάσετε το κρασί V

Έχετε διαβάσει τα προηγούμενα μέρη αυτής της σειράς;

Πώς να δοκιμάσω το κρασί
Πώς να δοκιμάσετε το κρασί ΙΙ - Sniffing
Πώς να δοκιμάσετε το κρασί ΙΙΙ - Στροβιλισμός

Οδηγίες Βίντεο: Πως να αφαιρέσεις λεκέδες από κόκκινο κρασί (Ενδέχεται 2024).