Κουταβάκια

Κουταβάκια

Έκδοση 1

• 2 φλιτζάνια αλεύρι καλαμποκιού
• 1 φλιτζάνι αλεύρι
• 1 κουτ. αλατισμένο αλάτι
• 1/2 κουτ. πιπέρι
• 1 κουτ. μπέικιν πάουντερ
• 2/3 κουτ. μαγειρική σόδα
• 1 φλιτζάνι βουτυρόγαλα
• 2 μεσαία αυγά

Προετοιμασία -
Αναμίξτε τα ξηρά συστατικά μαζί. Αφήνω στην άκρη. Συνδυάστε τα αυγά και το βουτυρόγαλα. Προσθέστε τα ξηρά συστατικά και ανακατέψτε μέχρι να αναμειχθούν καλά. Σχηματίστε, στη συνέχεια, τηγανίζετε σε μια βαθιά τηγάνι ή βαριά τηγάνι χρησιμοποιώντας ένα στερεό λίπος όπως Crisco. Τηγανίζουμε σε πολύ ανοιχτό καφέ χρώμα. Αφαιρέστε και αποστραγγίστε τις χαρτοπετσέτες πριν το σερβίρετε.

Έκδοση 2

• 1 φλιτζάνι αλεύρι καλαμποκιού
• 1/6 φλιτζάνι αλεύρι αυγών
• 1 1/2 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη
• 2 λεπτά κρεμμύδι
• 2 Τ. Πράσινη πιπεριά
• 1 αυγό
• 2/3 φλιτζάνι γάλα
• 1/4 φλιτζάνι μαγειρεμένο καλαμπόκι

Προετοιμασία -
Ανακατέψτε αλεύρι καλαμποκιού, αλεύρι και ζάχαρη σε ένα μικρό μπολ. Προσθέστε το κρεμμύδι και ανακατέψτε καλά. Ανακατέψτε το αυγό και το γάλα. Αφήστε το να ξεκουραστεί για τουλάχιστον 10 λεπτά (πολύ σημαντικό!) Πετάξτε με κουταλιές σε καυτό λάδι.