Ιταλική συνταγή βοείου κρέατος

• Ενδέχεται 2, 2024

Για ένα νόστιμο στρίψιμο στο απλό χάμπουργκερ, δοκιμάστε αυτές τις ιταλικές μπιφτέκια βοδιού. Παίρνουν περίπου τριάντα λεπτά για να κάνουν από τότε που αρχίζετε να μαζεύετε συστατικά μέχρι να τα υπηρετήσετε. Εάν χρειάζεστε μερικούς μπιφτέκια με αυτή την ειδική αφή, αυτοί είναι αυτοί που κάνουν.

Ιταλική συνταγή βοείου κρέατος

Συστατικά:
¼ φλιτζάνι catsup
1 μεγάλο αυγό
1 κουταλιά ξηρό ψιλοκομμένο κρεμμύδι
1 κουταλιά ξηρό μαϊντανό
1 κουταλάκι του γλυκού πάπρικα
½ κουταλάκι του γλυκού σκόρδο
¼ κουταλάκι του γλυκού πιπέρι
2 κουταλιές της σούπας τυρί κρέμας παρμεζάνα (ή το αγαπημένο σας τυρί παρμεζάνα)
½ φλιτζάνι ιταλικά ψίχουλα ψωμιού
1 λίβρα βοείου κρέατος υψηλής ποιότητας (85% άπαχο ή πιο φτωχό - χρησιμοποίησα 90% άπαχο έδαφος γύρω)
1 κουταλάκι αλάτι του Lawry (προαιρετικό)
Ελαιόλαδο για να τηγανίζουμε τα κομμάτια
Ζεστό νερό για το μαγείρεμα των πλακών
Φέτες τυριού Provolone, εάν είναι επιθυμητό

Μέθοδος:
Αυτή η μέθοδος χρησιμοποιεί την ανάμιξη και τη διαμόρφωση του μείγματος κρέατος με τα χέρια σας. Δεδομένου ότι το ακατέργαστο βόειο κρέας μπορεί να μεταφέρει βακτηρίδια, είναι σημαντικό να πλένετε καλά τα χέρια σας πριν αγγίξετε τα σκεύη. Αυτό θα σας απαιτήσει να πλύνετε τα χέρια σας σε διάφορα σημεία της συνταγής.

Έχετε μια μεγάλη βαριά τηγάνια με ένα καλά τοποθετημένο καπάκι στη σόμπα. Επαλείψτε το κάτω μέρος του τηγανιού με αρκετό ελαιόλαδο για να το καλύψετε. Έχει μια σπάτουλα έτοιμη.

Χρησιμοποιήστε ένα μεγάλο μπολ για να αναμίξετε τα συστατικά. Για να μετρήσετε τη γάτα, ψεκάστε το κύπελλο μέτρησης με μη-κολλητικό ψεκασμό μαγειρέματος. Μετρήστε την γάτα, και θα ρίξει αμέσως μέσα στο μεγάλο μπολ. Προσθέστε το αυγό, το κρεμμύδι, το μαϊντανό, την πάπρικα, το σκόρδο, το πιπέρι και το τυρί παρμεζάνας. Ανακατέψτε αυτά τα συστατικά για να τα αναμίξετε. Πιέστε τα κομμάτια του τυριού έτσι ώστε να μπερδευτούν. Προσθέστε τα ιταλικά ψίχουλα ψωμιού, το βόειο κρέας και το αλατισμένο αλάτι, αν θέλετε. Χρησιμοποιώντας πρόσφατα πλυμένα χέρια, ανακατεύετε καλά με τα χέρια σας μέχρι το μείγμα του βοείου κρέατος να αναμιχθεί πλήρως. Βάλτε ένα τσίμπημα του μείγματος κρέατος στην κατσαρόλα. Πλύνε τα χέρια σου.

Ενεργοποιήστε τη σόμπα, ψηλά, έως ότου η κατσαρόλα είναι ζεστή και η πρέζα του κρέατος είναι ζαρωμένη. Ενώ το τηγάνι ζεσταίνεται, διαμορφώστε το μείγμα κρέατος σε 4-6 patties, ανάλογα με τις ορέξεις της οικογένειάς σας. Αυτή η συνταγή κάνει πέντε κτυπημάτων για την οικογένειά μου. Όταν το τσίμπημα του κρέατος τσιγαρίζει στο τηγάνι, προσθέστε τις πινακίδες στο τηγάνι. Πλύνε τα χέρια σου. Αφού οι καραμέλες έχουν ροδίσει στη μία πλευρά, γυρίστε τις με την σπάτουλα στην άλλη πλευρά. Μπράουν τη δεύτερη πλευρά. Ρίξτε αρκετό ζεστό νερό για να καλύψετε τον πυθμένα της λεκάνης με βάθος περίπου 1 cm (1/3 ίντσα). Χρησιμοποίησα για ένα φλιτζάνι νερό με το τηγάνι μου. Δεν χρειάζεται πραγματικά να μετρήσετε αυτό. Απλώς χρειάζεστε λίγο νερό, όχι πάρα πολύ, έτσι ώστε τα μπουκάλια να μαγειρεύουν τελείως και να είναι τρυφερά. Επίσης, προσέξτε να ρίχνετε το νερό στο τηγάνι. Δεν θέλεις να χτυπήσεις το λίπος σου! Τα εξωτερικά του ιταλικά μπιφτέκια βοείου κρέατος θα μαυρίσουν ελκυστικά, αλλά δεν θα έχουν σκληρή εξωτερική κρούστα. Μειώστε τη φωτιά και σιγοβράστε για περίπου 15-20 λεπτά, ή μέχρι να μαγειρευτούν πλήρως οι μαρουλιές και να μην παραμείνει κόκκινο ή ροζ. Ο χρόνος εξαρτάται από το πόσο παχύ είναι τα κομμάτια και το πόσο ζεστό είναι ότι μαγειρεύει η κουζίνα σας. Σβήστε τη ζεστασιά και καλύψτε κάθε κομμάτι με ένα κρεμώδες κομμάτι προβολόνης. Καλύψτε το ταψί και αφήστε να σταματήσει 1-2 λεπτά. Αφαιρέστε τα ιταλικά μπιφτέκια από το τηγάνι και σερβίρετε.

Παραλλαγές:

Αυτά τα κομμάτια μπορούν να σερβιριστούν σε ένα φρέσκο ​​κουλούρι με ράντσο, μαρούλι και τεμαχισμένες ντομάτες. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε την αγαπημένη σας ιταλική σάλτσα ντομάτας σε ένα καβουρδισμένο ιταλικό ρολό. Οποιοσδήποτε τρόπος που τους εξυπηρετεί, είναι μια υπέροχη προσθήκη στις συνταγές σάντουιτς.

Τα ζευγάρια καλά με:

Εύκολη συνταγή σαλάτας σπανάκι με χαμηλή περιεκτικότητα σε σάκχαρα
Μαριναρισμένη συνταγή σαλάτας λαχανικών
Μπισκότα Σαλάτα Side Συνταγή πιάτων
Σάλτσα σπανάκι μανιτάρια συνταγή σούπας

Οδηγίες Βίντεο: Πώς ψήνουμε Μοσχαρίσια Μπριζόλα | Kitchen Lab by Akis Petretzikis (Ενδέχεται 2024).