Ιαπωνικά Πίνακας Τρόποι

• Ενδέχεται 15, 2024

Οι Ιάπωνες δίνουν μεγάλη έμφαση στους επιτραπέζιους τρόπους. Η ύπαρξη καλών τραπεζικών μεθόδων είναι ένα σημαντικό μέρος του ιαπωνικού πολιτισμού - ένα σημαντικό μέρος της ύπαρξης Ιαπωνίας. Και οι "τρόποι" εδώ δεν περιορίζονται σε αυτό που ο Ιαπωνικός λαός κατά τη διάρκεια των γευμάτων - αλλά και πριν και μετά.

Η λέξη "itadakimasu" και 「ご 馳 走 様 で し た」 "gochiso sama deshita" είναι μια από τις πιο βασικές πτυχές των ιαπωνικών τρόπων τραπεζιού. Πριν από το φαγητό, οι ιαπωνικοί άνθρωποι υποτίθεται ότι χτυπούν τα χέρια μαζί και λένε "itadakimasu". Μετά από ένα γεύμα, πρέπει να πιάσουν τα χέρια μαζί για άλλη μια φορά και να πει "gochiso sama deshita". Ακριβώς τι σημαίνουν αυτές οι δύο φράσεις;

Βασικά, λέγοντας "itadakimasu" και "gochiso sama deshita" είναι τρόποι να εκφράσουν ευγνωμοσύνη.
Το "Itadakimasu" κυριολεκτικά σημαίνει "λαμβάνω". Η λέξη "itadakimasu" εκφράζει την εκτίμηση για το δώρο της φύσης (λαχανικά) και των ζωών (ζώων) που έχουν μετατραπεί σε φαγητό που βρίσκεται μπροστά από το δείπνο. Πώς αυτό σχετίζεται με την κυριολεκτική έννοια είναι ότι το δείπνο πρόκειται να λάβει "ζωή" (δηλαδή το φαγητό) και να το προστατεύσει (στην κοιλιά του ...).

"Gochiso" σημαίνει "τρέχει γύρω". Στο παρελθόν, όταν οι επισκέπτες πήγαν στο σπίτι κάποιου, ο οικοδεσπότης συχνά έπρεπε να ψάχνει ψηλά και χαμηλά για να βρει φαγητό γι 'αυτούς - ακόμα και για τις θάλασσες και τα βουνά. Ως εκ τούτου, το "gochiso sama deshita" είναι μια έκφραση ευχαριστιών για τους ανθρώπους που πήγαν στον κόπο να προετοιμάσουν το φαγητό γι 'αυτούς.

Ενδιαφέρον όμως είναι ότι, σχεδόν κανείς δεν λέει ποτέ "itadakimasu" σε δημόσιους χώρους φαγητού, αν και ένας μικρός αριθμός μπορεί να πει "gochiso sama deshita" ...

Η θέση των τροφίμων που τοποθετείται σε ένα δίσκο είναι μια άλλη σημαντική πτυχή της ιαπωνικής κουλτούρας τροφίμων. Για ένα παραδοσιακό ιαπωνικό γεύμα, το μπολ του ρυζιού πρέπει να τοποθετηθεί στην αριστερή πλευρά του δίσκου, στην πλευρά πιο κοντά στην καρέκλα, ενώ η σούπα τοποθετείται στη δεξιά πλευρά. Τα πλευρικά πιάτα (κρέας ή λαχανικά ή και τα δύο) τοποθετούνται στην απομακρυσμένη πλευρά. Σε κάθε ιαπωνικό εστιατόριο - είτε πρόκειται για αλυσίδα γρήγορου φαγητού είτε για φανταχτερό υψηλής ποιότητας - τα ιαπωνικά γεύματα είναι πάντα διατεταγμένα έτσι ώστε να εξυπηρετούνται στους πελάτες.

Τα παραδοσιακά ιαπωνικά γεύματα (ανεξαρτήτως του πραγματικού περιεχομένου, εφ 'όσον ορίζονται γεύματα) είναι γνωστό ότι είναι υγιεινά και θρεπτικά και όχι μόνο επειδή το περιεχόμενο αποτελείται από ένα ισορροπημένο μείγμα υδατανθράκων, κρέατος, λαχανικών και όχι. Ο τρόπος με τον οποίο οι Ιάπωνες τροφοδότες τρώνε το φαγητό παίζει επίσης σημαντικό ρόλο: Οι Ιάπωνες διδάσκονται από τους νέους να τρώνε με κυκλική κίνηση - τρώνε λίγο από ένα πιάτο (π.χ. ρύζι) και στη συνέχεια μετακινούνται σε άλλο πιάτο ), τότε μια άλλη (π.χ. σούπα) και ούτω καθεξής, αντί να ολοκληρώσετε ένα πιάτο πριν προχωρήσετε στο επόμενο. Υποτίθεται ότι η κατανάλωση με αυτόν τον τρόπο επιτρέπει στο εστιατόριο να ελέγχει ελεύθερα τη θρεπτική ισορροπία. Για κάποιο λόγο, αντί να είναι απλώς μια παραδοσιακή πρακτική ή έθιμο, αυτό θεωρείται (διαβάστηκε: προωθημένο ως) μέρος της κατηγορίας "επιτραπέζιοι τρόποι". Πιθανότατα, αυτό είναι ένα παιχνίδι που χρησιμοποιούν οι δάσκαλοι για να ξεγελάσουν τα παιδιά να υιοθετούν έναν τέτοιο τρόπο φαγητού.

Όπως αναφέρθηκε σε ένα προηγούμενο άρθρο σχετικά με τα Ιαπωνικά σχολικά γεύματα, τα επιτραπέζια επαγγέλματα τονίζονται πολύ έντονα στο σχολείο. Για παράδειγμα, οι επισκέπτες πρέπει να κρατήσουν το μπολ του ρυζιού όταν τρώνε από αυτό, αντί να αφήσουν το μπολ στο τραπέζι και να φέρουν το ρύζι στα στόματά τους με τα ξυλάκια τους. Κατά τη διάρκεια του φαγητού, οι φίλοι πρέπει να αποφεύγουν να κάνουν θόρυβο ενώ μασάνουν το φαγητό τους. Αυτό δεν θεωρείται κακός τρόπος.

Ωστόσο, οι Ιάπωνες δεξιώτες κάνουν το αντίθετο ενώ τρώνε πιάτα με ζυμαρικά - αφήνουν το κύπελλο τους με νούγιες (ανεξάρτητα από το αν είναι udon ή soba) στο τραπέζι ενώ τρώει από αυτό. Επίσης, υποτίθεται ότι κάνουν δυνατά, χυδαία θόρυβοι ενώ τρώνε noodles, για να δείξουν ότι βρίσκουν αυτό που έχουν νόστιμα ... Κάνοντας διαφορετικά θεωρείται ότι είναι εκτός κανόνα. Αυτή είναι μια ακόμα περίπτωση αντιφάσεων στον ιαπωνικό τρόπο σκέψης. Όπως μπορείτε να δείτε, υπάρχουν αντιφάσεις όχι μόνο με το πώς σκέφτονται οι Ιάπωνες όσον αφορά τη θρησκεία και τις πεποιθήσεις του τύπου αίματος, αλλά και με τους τρόπους του πίνακα.


Και αυτό είναι για αυτή την εβδομάδα. Ο ιαπωνικός λαός δεν περιμένει από τους ξένους να γνωρίζουν καλά τα ιαπωνικά επιτραπέζια μαγεία, ώστε να μπορείτε να τα εντυπωσιάσετε με τις νέες γνώσεις σας σχετικά με το επόμενο ταξίδι σας σε εστιατόριο στην Ιαπωνία. Bon Appetit ... er - itadakimasu!

Οδηγίες Βίντεο: 4 Ways Living in Japan Changed Me (Ενδέχεται 2024).