Ο Jay Misson της Triumph Brewing Company Passes Away

• Ενδέχεται 17, 2024

"Η διαφορά μεταξύ δοκιμής και θριάμβου είναι η UMPH!" και για την Triumph Brewing Company, το UMPH έχει πάρει έναν πιο θλιβερό τόνο αυτή την εβδομάδα με το πέρασμα του Jay Misson, 45 ετών, Διευθυντή Λειτουργιών Ζυθοποιίας για τρία Triumph brewpubs: Νέα Ελπίδα και Φιλαδέλφεια, Πενσιλβάνια και Πρίνστον (Νιού Τζέρσεϊ). Ο Τζέι πέθανε από φυσικές αιτίες το πρωί της Δευτέρας 9 Ιουνίου 2008. Η ζωή του ήταν πολύχρωμη ... με πάθος: για την όμορφη σύζυγό του Κέλι, για την μπύρα παγκόσμιας κλάσης και για το μυστήριο του ωκεανού. Έβαλε την καρδιά και την ψυχή του σε όλα και ποτέ δεν σταμάτησε μέχρι την τελευταία του αναπνοή.

Στον τομέα της ζυθοποιίας, ο Jay γοητεύτηκε στις πρώτες μέρες με τα αυστηρά πρότυπα του Reinheitsgebot, καθώς έμαθε για το ζυθοποιείο από τον γερμανό ζυθοποιό Stefan Muhs στο Vernon Valley Brauhaus Brewery στο Action Park Water Park στο Vernon Township του Νιου Τζέρσεϋ του Watercark Mountain Creek). Κάτω από την καθοδήγηση του Muhs, ο Jay Misson έμαθε σκληρά μαθήματα σχετικά με την τέχνη της κατασκευής μπύρας σε γερμανικό στιλ. Εργάστηκαν με παραδοσιακό εξοπλισμό - ανοιχτά ξύλινα ζυμωτήρια και ξύλινα βαρέλια, δημιούργησαν τις δικές τους καλλιέργειες μαγιάς και καλλιέργησαν γαλακτικό οξύ με τον «παλιομοδίτικο» τρόπο. Μετά από μια στάση ως εκπαιδευτής ζυθοποιίας στο Gordon Biersch στην Καλιφόρνια, έγινε επικεφαλής των επιχειρήσεων ζυθοποιίας στο Triumph, φέρνοντας τις εξαιρετικές του γνώσεις για να εμπνεύσει ένα εντυπωσιακό χαρτοφυλάκιο μπύρας.

Κατά τη διάρκεια της ημέρας του γάμου του τον Οκτώβριο του 2005, ο Jay έλαβε κλήση από το Ντένβερ, Κολοράντο, το site του Great American Beer Festival. Η φωνή στην άλλη άκρη έφερε τα νέα των ΤΕΤΑΡΙΩΝ μετάλλων για την βραβευμένη μπύρα του Triumph στο GABF - Χρυσό για σιτάρι μελιού, Silvers για τσεχική Pilsener και Triumph Dunkel, και Bronze για γερμανική Pilsener. Το κερασάκι στην τούρτα δεν θα μπορούσε να δοκιμάσει γλυκιά!

Ο Jay πέρασε τη γνώση και το πάθος του για τη ζύμωση του λαγού και το αναγνώρισε ως τμήμα της ζυθοποιίας που απαιτούσε πειθαρχία και υπομονή. Η αφοσίωσή του αντικατοπτρίζεται σε ένα χαρτοφυλάκιο που περιλαμβάνει κριτικές για στυλ όπως Marzen, Pilsener, Hefeweizen, Dunkelweizen, Berliner Weisse, Βιέννη Λάγκερ, και περισσότερα. Από την πιο πρόσφατη σημείωση ήταν η Roggenbock, μια μπύρα σίκαλης που παρουσιάστηκε στην πλάκα ζυθοποιών στη Φιλαδέλφεια τον Μάρτιο του τρέχοντος έτους. Έτσι ήταν αξέχαστη αυτή η μπύρα που τα κιναισθητικά της χαρακτηριστικά παραμένουν στο μυαλό μου: Βαθύ καστανό καφέ, με φωτοστέφανο γρανάτη που αντανακλάει μέσα από το σαφές σώμα. Ένα σημαντικό κεφάλι τριαντάφυλλο κάθεται υπερήφανα στην επιφάνεια, και κομμάτια δαντέλας παλτό το ποτήρι. Η γλυκιά βύνη παραμένει στη μύτη με καθαρό πλύσιμο. Ένα πικάντικο κύμινο αρπάζει τη γλώσσα στην πρωτογενή γεύση, αναδεικνύοντας οράματα του πιπίλισμα σε φλοιό, σπιτικό ψωμί. Οι δευτερεύουσες γεύσεις ξυπνούν με γαλακτική οξύτητα, μεγάλη γλύκανση στη γλώσσα, σκληρό δάγκωμα - όχι από το λυκίσκο, αλλά σαφώς από τη σχεδίαση της μπύρας. Ο Τζέι ήταν κύριος.

Ήταν πρόθυμος να συμμετάσχει στο πρότυπο που απαρτίζεται από την κοινότητα ζυθοποιίας. Θα μπορούσατε να τον βρείτε σε δείπνα μπύρας, να συναντήσετε τις εκδηλώσεις ζυθοποιίας και τις γιορτές, συμπεριλαμβανομένων των εκδηλώσεων κατά τη διάρκεια της πρώτης εβδομάδας Philly Beer, τον Μάρτιο του 2008. Με τη Suzanne Woods του IPA Club της Φιλαδέλφειας και του Johnny Goodtimes, στο Triumph Brewing στην Παλιά Πόλη, όπου ο Chris Topham έγινε επιλέξιμος για να συμμετάσχει στο διαγωνισμό Philly Beer Geek Finals.

Ως ένας από τους κορυφαίους ζυθοποιούς στην Ανατολική Ακτή, ο Jay έφερε ενθουσιασμό και θέρμη σε ένα μέρος της ζυθοποιίας που κυριαρχούσε από τους μακροβυζαντινούς. Ωστόσο, ο Τζέι γνώριζε την ποιότητα που μπορούσε να παράγει και διατήρησε την ποιότητα με πεισματική αποφασιστικότητα. Θα χάσει πραγματικά.

Προσθέστε το δικό σας αφιέρωμα στο Blog του Lew Bryson -
//lewbryson.blogspot.com/2008/06/jay-misson.html

Στην υγειά σας!

Οι φωτογραφίες είναι (από την κορυφή): Jay Misson στην πλάκα ζυθοποιών στη Φιλαδέλφεια. Triumph Brewing Company - Νέα Ελπίδα, Πενσυλβανία, ΗΠΑ

Οδηγίες Βίντεο: CHASING JAY “ MISSON “ ( OFFICIAL AUDIO ) (Ενδέχεται 2024).