Μανγκό κοτόπουλο συνταγή curry

• Ενδέχεται 3, 2024

Το μάνγκο είναι ο εθνικός καρπός της Ινδίας και σωστά, αφού το μάνγκο είναι αυτόχθονες στην Ινδία. Το κοτόπουλο Mango είναι μια αγαπημένη οικογένεια στο σπίτι μου, ειδικά ανάμεσα στα παιδιά (αλλά νομίζω ότι οι ενήλικες αγαπούν το ίδιο, αν όχι περισσότερο). Αυτό το νόστιμο κάρυ συνδυάζει τις γλυκές, πικάντικες και ξινές γεύσεις σε ένα νόστιμο μικρό δάγκωμα!

Εάν δεν μπορείτε να βρείτε ώριμα μάνγκο στην περιοχή σας, μπορείτε να αντικαταστήσετε με παπάγια, ανανά, ροδάκινα ή ακόμη και μπανάνες. Η μόνη απαίτηση είναι ότι τα φρούτα πρέπει να είναι ώριμα αλλά ακόμα σταθερά.

Αυτό το πιάτο μπορεί επίσης να γίνει χρησιμοποιώντας γαρίδες, χτένια, πανοραμική σόγια ή πολύ σφιχτά tofu. Απλά θυμηθείτε να ρυθμίσετε ανάλογα τους χρόνους μαγειρέματος.


ΜΑΓΚΟ ΠΟΥΛΕΡΙΚΟ ΚΟΥΡΤΙ

Συστατικά:

1 λίβρες κοτόπουλο χωρίς κόκαλα, κομμένο σε 1 "κομμάτια
1 μάνγκο, ξεφλουδισμένο και κομμένο σε κύβους (ή 2 φλιτζάνια από τα αγαπημένα σας φρούτα σε κύβους ή συνδυασμός φρούτων)
1 μεγάλο κρεμμύδι, λεπτώς κομμένο σε φέτες
2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένα
1 "κομμάτι τζίντζερ, ξεφλουδισμένο και λεπτώς κιμά
6-8 φρέσκα φύλλα κάρυ
½ κουταλάκι κουρκούμη (haldi)
½ κουταλάκι σκόνη κονικρού γάλακτος
½ κουταλάκι σκόνη κοριδιάς
¼ κουταλιές σπόρου μάραθο
¼ κουταλάκι καπνιστή ισπανική πάπρικα
1 κουταλάκι του γλυκού garam masala
½ κουταλάκι νιφάδες κόκκινου πιπεριού, για γεύση
½ φλιτζάνι γάλα καρύδας (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε γιαούρτι ή ελαφριά κρέμα)
αλάτι & πιπέρι, για γεύση
2 κουταλάκια λάδι (λαχανικά ή κανόλα)
φρεσκοκομμένα φύλλα κολοράντο για γαρνίρισμα
φρυγανισμένοι ξηροί καρποί, ψιλοκομμένοι για γαρνιτούρα (κάσιους, αμύγδαλα, φιστίκια, κουκουνάρι ...), προαιρετικά

ΜΕΘΟΔΟΣ:

Σε ένα μεσαίο μέγεθος wok ή βαθιά κατσαρόλα σε μέτρια υψηλή θερμότητα, προσθέστε το λάδι. Όταν το λάδι είναι ζεστό, προσθέτουμε τα κρεμμύδια και ανακατεύουμε για 3-4 λεπτά μέχρι να λιώσουν λίγο. Στη συνέχεια προσθέστε το τζίντζερ, το σκόρδο και τα φρέσκα φύλλα κάρυ. Ανακατέψτε το τηγάνι για ακόμη ένα λεπτό και στη συνέχεια προσθέστε τα μπαχαρικά (κουρκούμη, σκόνη κονικρού εδάφους, σκόνη κορειδάρων αλεσμένων, σπόροι μάραθο, garam masala, πάπρικα, νιφάδες κόκκινου πιπεριού, αλάτι και πιπέρι). Ανακατεύετε το τηγάνι για άλλα 1-2 λεπτά και προσθέστε τα κομμάτια κοτόπουλου. Ανακατέψτε καλά για να συνδυάσετε όλα τα συστατικά μαζί και στη συνέχεια μειώστε τη θερμότητα σε μέτρια χαμηλή. Καλύψτε και αφήστε να μαγειρέψετε για 6-8 λεπτά ή έως ότου το κοτόπουλο μαγειρευτεί πλήρως. Για να ολοκληρώσετε το πιάτο, προσθέστε τα κομμάτια μάνγκο μαζί με το γάλα καρύδας. Αφήνουμε να μαγειρέψουμε για άλλα δυο λεπτά, γαρνιτούμε με τα φύλλα του κοραλλιογενούς και τα φουντούκια. Σερβίρετε με φρέσκο ​​ροτί ή σαπάτι και αρωματικό ρύζι Basmati.


ΔΙΑΦΟΡΕΣ:

Αν προτιμάτε ένα πικάντικο πιάτο, προσθέστε μια πρέζα κόκκινου τσίλι σκόνη ή μερικές μικρές πράσινες τσίλι τσίλι ή ακόμα και μερικά αποξηραμένα κόκκινα τσίλι για να συσκευάσετε μια πικάντικη γροθιά. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε μια πρέζα καλής ποιότητας curry σκόνη μαζί με τα άλλα μπαχαρικά για μια διαφορετική αλλά εξίσου υπέροχη γεύση. Μια χούφτα σταφίδες θα προσθέσει επίσης μια υπέροχη γεύση, προσθέστε τα μαζί με τα κρεμμύδια. Θα μπορούσατε επίσης να προσθέσετε περίπου ½ φλιτζάνι κομμένη κόκκινη πιπεριά μαζί με το κοτόπουλο.

Οδηγίες Βίντεο: ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ ΜΕ ΜΑΝΓΚΟ (Ενδέχεται 2024).