Συνταγή του Μεξικού Cocadas

• Απρίλιος 28, 2024

Αν βιάζεστε, αλλά χρειάζεστε ένα γρήγορο μεξικάνικο επιδόρπιο, τα ακόλουθα Μεξικάνικη Κόκαδα είναι μια τέλεια επιλογή. Υπάρχουν μόνο τρία συστατικά - καρύδα, cajeta (μεξικάνικη γαλακτοκομική καραμέλα διαθέσιμη στο μεξικάνικο διάδρομο τροφίμων των περισσότερων μεγαλύτερων μπακάλικων) και pepitas. Μπορούν να μετρηθούν και να αναμιχθούν μόνο σε 10 λεπτά περίπου και ο χρόνος ψησίματος είναι επίσης ελάχιστος. Μαλακό στο εσωτερικό, και τραγανό με pepitas και τραγανή καρύδα, Μεξικάνικη Cocadas μπορεί να είναι addicting.

Τα κοκτάδες είναι ένα δημοφιλές γλυκό στις περισσότερες χώρες της Λατινικής Αμερικής, ζητώντας μια ποικιλία καρπών με κέλυφος και ζαχαρούχο συμπυκνωμένο γάλα ή dulce de leche ως συνδετικό υλικό. Αυτά είναι σίγουρα μεξικάνικα λόγω των pepitas, που χρησιμοποιούνται ευρέως σε μεξικάνικα πιάτα γλυκά και αλμυρά, καθώς και Cajeta που είναι ένα παραδοσιακό μεξικάνικο topping. Αφού κάνετε τα κοκαδάκια, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το υπόλοιπο cajeta πάνω από το παγωτό ή να προετοιμάσετε τα μεξικάνικα κανέλλα της Χιλής Brownies, να τα κόψετε σε τετράγωνα, να πάρετε το παγωτό και να ψεκάσετε με το cajeta. Yum!

36 Cocadas

5 1/2 φλιτζάνια νιφάδα καρύδας
3/4 φλιτζάνι cajeta, ή dulce de leche
3/4 φλιτζάνια pepitas, (φρυγμένοι σπόροι κολοκύθας)

1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 350 °.
2. Ψεκάστε 3 μίνι μπιφτέκια με μη κολλητικό ψεκασμό.
3. Ανακατέψτε καλά την καρύδα, το καγιέτα και τα pepitas.
4. Βάλτε το μείγμα μέσα στα κύπελλα muffin και πιέστε τα για να τα συμπιέσετε.
5. Ψήστε 10-13 λεπτά ή έως ότου αρχίσουν να ξεφλουδίζουν τα εξωτερικά.
6. Αφαιρέστε από το φούρνο, ψύξτε και αφαιρέστε τα από τα τηγάνια.
7. Φυλάσσετε σε αεροστεγές δοχείο για έως και δύο εβδομάδες.

Ποσότητα ανά μερίδα
Θερμίδες 76 θερμίδες από το λίπος 37
Ποσοστό σύνολο θερμίδων από: Λίπος 48% Πρωτεΐνη 4% Carb. 47%

Ποσότητα θρεπτικών ουσιών ανά μερίδα
Συνολικό λίπος 4 g
Κορεσμένα λιπαρά 3 g
Χοληστερόλη 1 mg
Νάτριο 32 mg
Συνολικοί υδατάνθρακες 9 g
Διαιτητικές ίνες 1 g
Ζάχαρα 3 g
Πρωτεΐνη 1 g

Βιταμίνη Α 0% Βιταμίνη C 0% Ασβέστιο 0% Σίδηρος 1%

Οδηγίες Βίντεο: Προσπάθησα να φτιάξω συνταγή του Άκη Πετρετζίκη * Evelina Nikoliza (Απρίλιος 2024).