Παστίτσιο

• Ενδέχεται 11, 2024

Παστίτσιο

Όλοι αγαπούν τη λαζάνια. Μπορεί να παρασκευαστεί με ή χωρίς κρέας, να περιέχει λαχανικά και βότανα ή απλά να έχει τυρί και σάλτσα ντομάτας. Η Ελλάδα έχει τη δική της κατσαρόλα που μοιάζει με λαζάνια που ονομάζουν Παστίτσιο. Το Pastitsio είναι ένα ελληνικό φαγητό και είναι εύκολο να το κάνετε. Ένα καλό πιάτο για να προετοιμαστείτε αν έχετε πολλούς ανθρώπους για να εξυπηρετήσετε, το pastitsio έχει μια πλούσια σάλτσα κρέμας μπεσαμέλ και στρώματα βοδινού ή αρνιού.

Συστατικά

1 συσκευασία κατεψυγμένο σπανάκι
1 μεγάλο λευκό κρεμμύδι
2 σκελίδες σκόρδο
2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
1 κιλό αλεσμένο βόειο κρέας (80/20) ή αρνί (μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε ένα μείγμα)
1 ζυμαρικά σε σχήμα λιβρών (όπως πένες σιταριού)
σπρέι μαγειρικής
1 φλιτζάνι Panko σπασμένα ψίχουλα
3 φλιτζάνια τυρί Gruyere
2 κουταλιές της σούπας βούτυρο
λευκή bechemal σάλτσα-συνταγή παρακάτω
1 φλιτζάνι φέτα
πρέζα αλάτι και πιπέρι


Οδηγίες:

Μαγειρέψτε πακέτο σπανάκι σε φούρνο μικροκυμάτων. Βγάλτε το πλεόνασμα νερού και αφήστε το στην άκρη. Κόψτε ένα μεγάλο λευκό κρεμμύδι και 2 σκελίδες σκόρδο και βάλτε το σε ένα μικρό μπολ. Ζεστάνετε 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο σε μια κατσαρόλα. Προσθέστε το σκόρδο και το κρεμμύδι, μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσετε. Προσθέστε 1 λίβρα βοείου κρέατος και μαγειρέψτε 5-8 λεπτά ή έως ότου δεν είναι πλέον ροζ. Εν τω μεταξύ, βράζουμε 8 λίτρα νερού και μαγειρεύουμε 1 λίβρα σωληνοειδών ζυμαρικών σύμφωνα με τις οδηγίες στο κιβώτιο ή μέχρι το al dente. Αποστραγγίστε τα ζυμαρικά και αφήστε τα στην άκρη. Επαλείψτε ένα γυάλινο δοχείο λαζάνια με σπρέι μαγειρέματος. Στρίψτε το κάτω μέρος με 1 φλιτζάνι ψίχουλα ψωμιού Panko. Ανακατέψτε τα 2 φλιτζάνια τυρί gruyere, βούτυρο και λευκή σάλτσα στο ζυμαρικό και βάλτε ένα στρώμα στο κάτω μέρος του τηγανιού. Προσθέστε ένα στρώμα αλεσμένου βοείου κρέατος, ένα σπανάκι και ένα στρώμα φέτας. Επαναλάβετε τα στρώματα με ψωμί, ζυμαρικά, βόειο κρέας, σπανάκι και φέτα. Κορυφή με το υπόλοιπο τυρί gruyere και μια πρέζα αλάτι και πιπέρι. Ψήνετε σε φούρνο 350 βαθμών για 45 λεπτά ή έως ότου το τυρί είναι φυσαλίδες.


Λευκή σάλτσα μπεσαμέλ (κλασική λευκή σάλτσα)

1 φλιτζάνι πλήρες γάλα
1 κουταλιά της σούπας λευκό αλεύρι
Πιέστε αλάτι και πιπέρι
2 κουταλιές της σούπας βούτυρο
Πιέστε το μοσχοκάρυδο

Οδηγίες:

Φέρτε το γάλα σε βράσιμο και αφαιρέστε από τη σόμπα. Λιώνουμε το βούτυρο σε μια κατσαρόλα και στη συνέχεια χτυπάμε στο αλεύρι. Αφαιρέστε από τη θερμότητα και σιγά-σιγά ρίξτε το γάλα σε ανάδευση με συρμάτινο χτύπημα συνεχώς. Επιστρέψτε τη κατσαρόλα στη σόμπα σε μέτρια φωτιά και σιγοβράστε για περίπου 12 λεπτά μέχρι να πήξει η σάλτσα. Τελειώστε με ένα αλάτι, πιπέρι και μοσχοκάρυδο.

Οδηγίες Βίντεο: Παστίτσιο | Yiannis Lucacos (Ενδέχεται 2024).