Γαλλική συνταγή φρυγμένων λαχανικών

• Απρίλιος 28, 2024

Πότε ήταν η τελευταία φορά που είχατε ένα ζεστό ιταλικό υπο σάντουιτς; Αυτές οι δημιουργίες ψωμιού, τυριού, κρέατος και σάλτσας σπαγγέτι είναι μια πλήρη γεύμα. Οι παραλλαγές του ζεστού ιταλικού υποτελείου περιορίζονται μόνο από τη φαντασία σας. Μια εκδοχή αυτού του σάντουιτς αντικαθιστά τα λαχανικά για το κρέας. Ναι, μπορείτε ακόμα να χρησιμοποιήσετε κρέας, αν θέλετε. Ωστόσο, δεν είναι απαραίτητο. Δεν θα θυσιάσετε τη γεύση! Κόψτε τις θερμίδες σας χρησιμοποιώντας τα λαχανικά αντί για το κρέας και μην το χάσετε ποτέ.

Τα λαχανικά χρησιμοποιούνται συχνά ως καρυκεύματα σε σάντουιτς. Αυτό το σάντουιτς τις ανεβάζει στην κύρια πίστα. Υπάρχουν πλεονεκτήματα για την κατασκευή ενός σάντουιτς από λαχανικά. Τα λαχανικά προσφέρουν ποικιλίες, χαμηλές θερμίδες, φυτικές ίνες και χαμηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες. Μπορείτε να τα σοτάρετε ή να τα ψήσετε. Αυτά τα σάντουιτς χρησιμοποιούν φρυγμένα λαχανικά, αλλά αισθάνονται ελεύθερα να μαγειρεύουν τα λαχανικά με κάθε τρόπο που σας ταιριάζει. Χρησιμοποιήστε τα συστατικά που εκτιμούν οι αγαπημένοι σας.

Για να φτιάξετε δύο τηγάνια γεμάτα ψητά λαχανικά, χρησιμοποίησα μελιτζάνα, κολοκυθάκια, κρεμμύδι και πιπεριές. Επιλέγετε τα λαχανικά που θέλετε να ψητήσετε. Αυτή η συνταγή κάνει αρκετά φρυγμένα λαχανικά για 5-6 πλούσια σάντουιτς. Άλλες επιλογές για το ψήσιμο μπορεί να περιλαμβάνουν μανιτάρια portabella, ντομάτες, κίτρινο σκουός και αποφλοιωμένα σκελίδες σκόρδου. Αυτά τα λαχανικά μπορούν να γίνουν μπροστά από το χρόνο, να ψύχονται και να αποθηκεύονται σε καλυμμένα δοχεία στο ψυγείο. Προσαρμόστε ανάλογα τον χρόνο θέρμανσης σάντουιτς.


Εδώ είναι μια συνταγή για τα συστατικά για το βασικό σάντουιτς. Πολλές παραλλαγές θα ακολουθήσουν την κύρια συνταγή.


Βασικά ψημένα λαχανικά Sub

Συστατικά:

2 μη κολοκυθωμένα κολοκυθάκια κόβονται σε τεμάχια μήκους 3 ίντσας και μετά κόβονται κατά μήκος σε τεμάχια ¼ ίντσας
1 κρεμμύδι, ξεφλουδισμένο και κομμένο σε ¼ ιντσών στρογγυλά κομμάτια (χρησιμοποίησα Vidalia)
2 πιπεριές κομμένες σε τρίμηνα (Χρησιμοποιήστε οποιοδήποτε χρώμα θέλετε.)
1 μη αποφλοιωμένη μελιτζάνα κομμένη σε ¼ ίντσες γύρους
½ φλιτζάνι εξαιρετικού παρθένου ελαιόλαδου (χρησιμοποιώ το εμπορικό σήμα Kirkland.)
4 κουταλάκια του γλυκού βαλσαμικό ξύδι
Θαλασσινό αλάτι
Πιπέρι
Ένα βάζο με σάλτσα σπαγγέτι (Χρησιμοποιήστε την αγαπημένη σας σάλτσα και χρησιμοποίησα τη δική σου Sockarooni της Newman, μια χοντροκομμένη σάλτσα που περιέχει ντομάτες, πιπεριές, μανιτάρια και ελαιόλαδο.
2-3 κουταλιές του τριμμένου τυριού ανά σάντουιτς (χρησιμοποίησα ένα ιταλικό μείγμα, το οποίο περιελάμβανε τυριά Mozzarella, Provolone, Parmesan, Asiago, Fontina και Romano).
Βρώσιμο ιταλικό ψωμί ή μπαγκέτα (μου αρέσει να χρησιμοποιώ 3-4 γραμμικές ίντσες ψωμιού ανά άτομο. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε περισσότερο ή λιγότερο.)

Μέθοδος:

Προθερμάνετε το φούρνο στους 450 βαθμούς F.

Ψεκάστε δύο γυαλιστερά τηγάνια ζελέ ή φύλλα μπισκότων με μη-κολλητικό ψεκασμό μαγειρέματος.
Κόψτε τα λαχανικά και αφήστε τα στην άκρη. Σε ένα δοχείο με επίπεδο πυθμένα, μαντίστε το ελαιόλαδο και το βαλσαμικό ξύδι μέχρι να αναμειχθεί καλά. Βάλτε κάθε κομμάτι λαχανικών στο μείγμα λαδιού και ξιδιού. Αν χρησιμοποιείτε μικρότερα λαχανικά όπως μανιτάρια ή σκόρδο, μπορείτε να τα αποθηκεύσετε για τελευταία φορά. Προσθέστε τα στο μπολ και χρησιμοποιήστε ένα πιρούνι για να το ρίξετε καλά για να τα καλύψετε με λάδι και ξύδι. Μελιτζάνα απορροφά το πετρέλαιο, έτσι βουτιά γρήγορα.

Ρυθμίστε τα λαχανικά στα φύλλα ψησίματος καθώς τα πατάτε σε λάδι, έτσι ώστε να αγγίζουν ελάχιστα. Αλατοποιήστε και πιπέρι τα λαχανικά για να δοκιμάσετε. Μου αρέσει να χρησιμοποιώ ένα αλάτι σκόρδου και φρέσκο ​​πιπέρι. Χρειάζονται 30 λεπτά έως μία ώρα για να ψηθούν τα λαχανικά. Ο χρόνος εξαρτάται από το πόσο καλά θέλετε τα λαχανικά. Μαγειρεύω τη δική μου για 20 λεπτά, τα γυρίζω και τα μαγειρεύω για άλλα 20-25 λεπτά. Δοκιμάστε τα λαχανικά με ένα πιρούνι. Θα πρέπει να γλιστρήσει εύκολα χωρίς αντίσταση. Πάρτε τα μαγειρεμένα λαχανικά έξω από το φούρνο και τα βάζετε στην άκρη ενώ συναρμολογείτε τα σάντουιτς. Ένα μεγάλο πράγμα είναι ότι κάθε sub μπορεί να γίνει για να ικανοποιήσει τα μοναδικά γούστα της οικογένειας και των φίλων σας.

Συναρμολογήστε τα σάντουιτς με το κόψιμο του ψωμιού σε κομμάτια μεγέθους σάντουιτς. Το μέγεθος εξαρτάται από τις ορέξεις του πληρώματος που τρώτε. Κόψτε το ψωμί οριζόντια. Κουτάρετε αρκετή σάλτσα πάνω από κάθε κομμάτι ψωμιού για να το καλύψετε. Πασπαλίζουμε 1-2 κουταλιές της σούπας με τυρί σε κάθε φέτα ψωμιού. Αφήστε τους να ξεκουραστούν μέχρι το τυρί να κολλήσει λίγο με τη σάλτσα. Στρώστε την επιλογή λαχανικών σας πάνω από το κατώτατο κομμάτι ψωμιού. Καλύψτε το με το πάνω κομμάτι ψωμιού. Η πλευρά του τυριού είναι μέσα στο σάντουιτς. Πιέστε ταυτόχρονα τις δύο φέτες ψωμιού σταθερά. Τοποθετήστε τα σάντουιτς σε μια πλάκα ελέγχου φούρνου ή σε ένα φύλλο μπισκότων. Ψήνετε τα υπολείμματα στους 400 βαθμούς Φ. Για 5-10 λεπτά ή μέχρι να λιώσει το τυρί και το ψωμί να είναι τραγανό. Να είστε πολύ προσεκτικοί με το ζεστό σάντουιτς.

Παραλλαγές:

Ακολουθούν ορισμένοι νόστιμοι συνδυασμοί:
Ψητά λαχανικά ψητά- Στρώστε το κολοκύθι, το κρεμμύδι και το πιπέρι στο κουλούρι χρησιμοποιώντας τις παραπάνω οδηγίες.

Κρέας και λαχανικά Sub- Χρησιμοποιώντας τις παραπάνω οδηγίες, στρώστε κρεμμύδια, πιπέρι και λουκάνικο σε ένα κουλούρι. Χρησιμοποίησα το Καλοκαιρινό Λουκάνικο Η πιπερόνη ή η σαλάμι θα δούλευαν επίσης.

Ανοιχτό μελιτζάνα - Αφού τεμαχιστεί ο ψωμί οριζόντια, προσθέστε τη σάλτσα ντομάτας και το τυρί σε κάθε κομμάτι. Καλύψτε κάθε κομμάτι ψωμιού με μια φέτα μελιτζάνας.Πασπαλίστε ελαφρά τη μελιτζάνα με περίπου ½ κουταλιά της σούπας τυρί. Ψήνουμε μέχρι να λιώσει το τυρί.

Μανιτάρι Madness- Τα μανιτάρια Portabella, οι πιπεριές και τα κρεμμύδια ή το σκόρδο κάνουν ένα νόστιμο υποκείμενο.


Η ομορφιά της χρήσης λαχανικών ως κύριο συστατικό αυτών των ιταλικών υποδημάτων είναι ότι μπορούν να προσαρμοστούν ώστε να ταιριάζουν στην ατομική προτίμηση κάθε ατόμου. Εάν σερβίρετε φαγητό σε ανθρώπους που είναι χορτοφάγοι, συμπεριλαμβανομένων εκείνων που επιλέγουν ένα vegan τρόπο ζωής, αυτά τα σάντουιτς είναι μια μεγάλη επιλογή. Ένας τρώγων κρέατος μπορεί επίσης να βρει ικανοποίηση. Απλά προσθέστε λίγο λουκάνικο, και πείτε, "Buon όρεξη!"

Όταν αναφέρω προϊόντα με εμπορικό σήμα, αυτά είναι αυτά που χρησιμοποιώ. Δεν έχω λάβει δωρεάν προϊόντα από τους κατασκευαστές, ούτε έχω πληρώσει για να αναφέρω τα προϊόντα με το όνομα.

Οδηγίες Βίντεο: Πάπια με σάλτσα πορτοκαλιού | Συνταγή του Λευτέρη Λαζάρου (Απρίλιος 2024).