Ευεργετίες τέχνης

• Ενδέχεται 6, 2024

Ο μετα-ιμπρεσιονισμός του Βαν Γκογκ χαρακτηρίστηκε από τολμηρό συναίσθημα και στροφές βούρτσας. Ο Σεζάν ανακοίνωσε το όραμά του με κομμάτια χρώματος. Ο Τζάκσον Πόλοκ έσπρωξε το χρώμα με έντονη ζωντάνια και η τοιχογραφία του Μιχαήλ Αγγελά στο Παρεκκλήσι της Συστίνης μεταδίδει την ανθρώπινη κατάσταση τόσο στη γη όσο και στη φαντασία. Λίγοι θα συζήτησαν ότι ο καθένας ήταν καλλιτέχνης από μόνος του. Ο καθένας είχε ένα στυλ εύκολα αναγνωρισμένο μεταξύ εκείνων που έγιναν προστάτες των τεχνών.

Το ίδιο ισχύει και για τη μπύρα και για τους ζυθοποιούς. Κάθε ζυθοποιός είναι καλλιτέχνης από μόνος του. κάθε στυλ μπύρας αναγνωρίζεται εύκολα, ιδιαίτερα μεταξύ εκείνων που είναι προστάτες της τέχνης ζυθοποιίας.

Η μπύρα Craft έχει ηλικία. Από την κατάργηση της Απαγόρευσης, η μπύρα από τους τεχνίτες έχει επισκιαστεί από την μεγάλη μπύρα. Δεν ήταν λάθος της μεγάλης μπύρας. Ο αμερικανικός λαός μεγάλωσε στην ιδέα των μαλακότερων γεύσεων, των τροφών ευκολίας και των "εμπιστευμένων" σημάτων. Ήθελαν μια αλλαγή από την ασυνέπεια και δεν ήταν τόσο κακό να γνωρίζουμε τι παίρνετε, ακόμα κι αν αυτό που παίρνατε ήταν λίγο περισσότερο από το νερό με αρωματισμένο μπύρα.

Προς πίστη του, ο Jimmy Carter άλλαξε ακούσια αυτή τη στάση όταν νομιμοποίησε την κατ 'οίκον εκδίκηση το 1978. Οι εγχώριοι, που επιθυμούσαν να δοκιμάσουν το χέρι τους σε ένα νέο χόμπι, άρχισαν να δοκιμάζουν γεύσεις που δεν περίμεναν ποτέ. Υπήρχε αυτό κάτι το ιδιαίτερο για τις δημιουργίες τους που αντέδρασαν μεταξύ τους και των φίλων τους. Η μπύρα μπορεί να είναι εύρωστη ή έντονη. Ίσως ήταν τάρτα ή φρουτώδες. Εκείνοι που είχαν ταξιδέψει στην Ευρώπη βυθίστηκαν με τις πλούσιες γεύσεις του κρασιού, Kölsch ή Märzen. Το μάντρα τους έγινε, "Το θέλω αυτό στην Αμερική."

Αυτές τις μέρες, με τόσες πολλές διαφορετικές μορφές για να επιλέξουν από, οι καταναλωτές μπορεί να αισθάνονται λίγο συγκλονισμένοι από την τεράστια όαση που έχουν στη διάθεσή τους. Ξέρουν τι είναι η Bud-Miller-Coors-Corona-Heineken, αλλά είναι λιγότερο σίγουροι για άλλα στυλ. Χρειάζονται καθοδήγηση για να γίνουν ειδικοί στην εξυπηρέτηση της μπύρας στα σπίτια τους ή να παραγγείλουν μπύρες που θα ταιριάζουν με τα εισιτήρια τους σε ένα εξαιρετικό εστιατόριο.

Οι περισσότεροι μπορούν να το ψεύσουν με ελάχιστη κατανόηση των βασικών. Η Ινδία Pale Ale (IPA) ξεχωρίζει για το προφίλ του, συνήθως με νότες από ρητίνη πεύκου, γη, γκρέιπφρουτ ή άλλες νότες εσπεριδοειδών. Οι περισσότεροι γνωρίζουν το Dry Stout και τη σχέση του με τη Γκίνες και την Ημέρα του Αγίου Παττυ. Οι γυναίκες φαίνεται να αγαπούν αυτούς τους σκοτεινούς αχθοφόρους. Κάποιοι μπορεί να γνωρίζουν ακόμη και Hoegaarden ή Blue Moon. Αλλά για πολλούς, η γνώση τους σταματά εκεί.

Δεν χρειάζεται να. Με κάποιους τρόπους, η επέκταση της γνώσης σας για την μπύρα είναι λίγο σαν να κάνεις αγάπη. Οι λάτρεις της μπύρας μπορούν να αποκτήσουν μεγαλύτερη ευχαρίστηση καθώς οι γνώσεις τους βαθαίνουν. Μπορεί να χρειαστεί κάποιος κίνδυνος, η εξερεύνηση κάθε στυλ και η πιθανότητα αποτυχίας. αλλά η άνοδος στο crescendo αξίζει την προσπάθεια.

Τα πιο προοδευτικά εστιατόρια, όσοι είναι Patrons of Brewing Arts, απαιτούν το προσωπικό αναμονής τους να εκπαιδεύεται ως Certified Beer Servers μέσω του προγράμματος πιστοποίησης Cicerone. Οι μπάρμαν τους είναι πιστοποιημένοι ως Cicerones ή Beer SommALEiers και, σε ιδανικές περιπτώσεις, έχουν ένα Cicerone ή Master Cicerone διαθέσιμο κατά τη διάρκεια της δείπνου για να εξυπηρετήσουν ως σύμβουλος για την εναρμόνιση της μπύρας και των τροφίμων. Αλλά πολλοί εξακολουθούν να ζουν στους Σκοτεινούς. Αυτές οι ράβδοι δεν βλέπουν τα πλεονεκτήματα: τις ισχυρές πωλήσεις μπύρας βιοτεχνίας, τους υψηλότερους συνολικούς ελέγχους ή την υπερηφάνεια του προσωπικού τους ως μέρος της αναγέννησης μπίρας.

Πόσο κοντά βρίσκεται η αγαπημένη σας μπυραρία Patron του Brewing Arts; Ελέγξτε τη λίστα. Αν υπολείπονται, μιλήστε για την ανησυχία σας με τον υπεύθυνο ή τον ιδιοκτήτη του μπαρ. Μπορεί να μην το αρέσουν από την αρχή, αλλά έχετε πολλά να κερδίσουμε όταν το επιτείνουν μια βαθμίδα.

Λίστα ελέγχου για Οι Πατέρες των Μπυραρίας:

• Όταν σας ρωτήσω, "Τι είδους μπύρα έχετε;" είναι το προσωπικό αναμονής που εκπαιδεύεται να παράσχει πρώτα μια λίστα με βιοτεχνική μπύρα; Οι λάτρεις της μπύρας Craft απείλησαν να πρέπει να ακούσουν τους διακομιστές τους να κουδουνίζουν έναν κατάλογο υψηλά διαφημιζόμενων βιομηχανικών lager πριν φτάσουν στα καλά πράγματα. Είναι σαν να κάνετε κλικ σε μια σύνδεση βίντεο στο διαδίκτυο και να αναγκαστείτε να παρακολουθήσετε πρώτα το εμπορικό σήμα.
• Είναι η μπύρα του σκάφους σε μια προνομιακή θέση για την προβολή σε εκείνους που εισέρχονται;
• Οι γραμμές μπύρας καθαρίζονται καλά σε τακτική βάση; Κάποια κράτη απαιτούν να καθαρίζονται κάθε εβδομάδα ή δύο. Το προσωπικό του μπαρ μπορεί να περάσει από τις κινήσεις, αλλά η άγνοια του σωστού καθαρισμού αφήνει υπόλειμμα που έρχεται μέσα από την μπύρα. Συμβουλή στο προσωπικό: Μπορούμε να πούμε πότε δεν είναι πραγματικά καθαρά.
• Είναι η εμφιαλωμένη μπύρα συνοδευόμενη από ένα ποτήρι;
• Είναι γυάλινη μπίρα καθαρή; Μη γυαλιά παγωμένα, παρακαλώ!
• Είναι μπύρα που σερβίρεται σε γυάλινα σκεύη που ταιριάζει στο στυλ;
• Εάν τα φρούτα σερβίρονται με στυλ μπύρας, ενημερώνεται ο αγοραστής και δίνεται η δυνατότητα να το απορρίψει;
• Διαθέτει η εγκατάσταση μια σημαντική λίστα μπύρας, είτε σε κιμωλίνα είτε σε μπύρα; Ανανεώνεται συνεχώς; Παρέχουν μια πλήρη λίστα, σε ένα δερμάτινο χαρτοφυλάκιο;
• Τα μέλη του προσωπικού αναμονής είναι εξειδικευμένα ως Certified Beer Servers μέσω του προγράμματος πιστοποίησης Cicerone;
• Υπάρχει ένα Cicerone ή Master Cicerone στο προσωπικό; Ίσως μια μπύρα SommALEier;
• Το μενού περιέχει συμβουλές για το στυλ μπύρας με κάθε ορεκτικό, σαλάτα ή έντερε; Τι γίνεται με τα επιδόρπια;
• Το προσωπικό Cicerone παρουσιάζει μια δωρεάν γεύση μίας χαρακτηρισμένης μπύρας της ημέρας σε εκείνους που σερβίρουν φαγητό;
• Είναι οι μπίρες ειδικής εμφιαλώσεως σε ορατή οθόνη;
• Η εγκατάσταση έχει κανονικά προγραμματισμένα βραδινά δείπνα; Μπύρα για τις γυναίκες; Craft Beer 101 Σεμινάρια; Craft Beer of the Week Specials;
• Ο Εκτελεστικός Σεφ δημιουργεί κουζίνα a la biere;
• Η εγκατάσταση έχει γκαρσονιέρα γήρανσης;
• Μπόνους # 1: Έχουν ταξιδέψει μέλη του προσωπικού για μπύρα;
• Μπόνους # 2: Έχει αναθέσει το εστιατόριο σε ζυθοποιό να σχεδιάσει και να μπουκάρει μπύρα για αποκλειστική εξυπηρέτηση στο κατάστημα;

Οδηγίες Βίντεο: Κώδικας ATHINA.avi (Ενδέχεται 2024).