Phrik King Χιλή Πάστα

• Ενδέχεται 21, 2024

Το Phrik King Curry Paste χρησιμοποιείται συχνά για μια ομαλή, πιπέρι γεύση για ψάρια στη σχάρα. Είναι ιδιαίτερα ωραίο με χοιρινό και πράσινο φασόλι. Αυτός είναι ένας από τους ευκολότερους από όλους τους πάστες καρυκεύματος που παράγονται, καθώς είναι πολύ χαμηλός σε λιπαρά καθώς πρόκειται για ξηρή κάρι χωρίς γάλα καρύδας.

Αυτός ο τύπος ξηρής κάρις είναι παραδοσιακός στα βόρεια και βορειοανατολικά της Ταϊλάνδης, όπου δεν αναπτύσσονται καρύδια. Αυτός ο τύπος curry είναι πολύ απώλεια βάρους ή χαμηλών θερμίδων φιλικό.

Μπορείτε να φτιάξετε ένα εξ ολοκλήρου λαχανικό Phrik King Curry χρησιμοποιώντας μια ποικιλία από διαθέσιμα φρέσκα λαχανικά. Μου αρέσουν ιδιαίτερα τα πράσινα φασόλια, τα καρότα, τα κρεμμύδια, τα kabocha και οι μελιτζάνες με αυτή την πάστα curry.

Αυτή η ζύμη είναι μια θαυμάσια φιλοφρόνηση για τα θαλασσινά, συμπεριλαμβανομένων γαρίδων ή ολόκληρων ψαριών.

6 έως 8 αποξηραμένα κόκκινα ψωμάκια, φρυγμένα και αλεσμένα

1/2 κουταλάκι του γλυκού αλατιού

1 "ψιλοκομμένο

1 μίσχο λεμονιού

2 κουταλιές της σούπας ρίζες

1 κουτ. Σούπας αλεσμένη καφέ φλούδα

1 κεφάλι σκόρδο, κιμά

2 ασκαλώνια, ψιλοκομμένα

1 κουταλάκι του γλυκού

2 καρτέλες αποξηραμένες γαρίδες, κιμά

Λιπαρά συστατικά με κονίαμα και γουδοχέρι λίγο κάθε φορά μέχρι να μειωθεί σε μια πάστα. Είναι σημαντικό να συσσωρευτούν όλα τα συστατικά μαζί μέχρι ομαλή και καλά αναμειγνύονται. Στη συνέχεια, προσθέστε τις αποξηραμένες γαρίδες. Και λίβρα μέχρι να αναμιχθεί.

Αυτό είναι καλό για ξηρό πιάτο με υψηλή περιεκτικότητα σε χυμό, πράσινα φασόλια, γαρίδες, ψάρια ή;

Σημειώσεις: Το κονίαμα και το γουδοχέρι είναι ένα κοινό εργαλείο κουζίνας για την παραγωγή ομαλών ταϊλανικών κάριων. Η σύνθλιψη με το χέρι, χρησιμοποιώντας ένα morat και γουδοχέρι, αλλάζει τη γεύση, καθώς διασπά τις ίνες και απελευθερώνει έλαια στα συστατικά.

Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε έναν επεξεργαστή τροφίμων, αλλά αν είναι δυνατόν συνιστώ ανεπιφύλακτα τη χρήση κονιάματος και γουδοχέρι. Κάνει επίσης για ένα διασκεδαστικό μαγειρικό γεγονός. Κάνω την κοπή και κοψίματα των συστατικών και ο σύζυγός μου κάνει το χτύπημα! Λένε ότι παίρνει την επιθετικότητα και είναι theraupetic.

Υπάρχουν πολλά διαφορετικά κονιάματα και γουδοχέια διαθέσιμα. Πρώτα είναι τα τικ ξύλο που είναι πιο κατάλληλα για την παρασκευή Som Tom (πράσινο σαλάτα Mango ή Papaya).

Τα πιο δημοφιλή είναι τα σκληρά αργιλώδη κονιάματα και τα γουδοχέρια που βρέθηκαν στο Λάος και τη Βορειοανατολική Ταϊλάνδη.

Επίσης, το 100% χειροποίητο στερεό γρανιτικό κονίαμα και γουδοχέρι είναι πολύ ανθεκτικό. Είναι ένα σημαντικό εργαλείο για τη μαγειρική της Ταϊλάνδης.

Πολλοί διάσημοι αμερικανοί σεφ, όπως ο Μινγκ Τσαϊ, ο Μπάρτ Μπίτμαν, ο Ζαν-Γκεόργκε Βονγκιρίτεν και ο Ντέιβιντ Ρόσγκαρντεν, βλέπουν χρησιμοποιώντας αυτά τα καταπληκτικά ταϊλανδέζικα κονιάματα και τσουκάλια για διάφορες δουλειές που χτυπούν.

Χρησιμοποιώντας κονίαμα και γουδοχέρι εγχέει φρέσκα γεύματα από βότανα όπως βασιλικό, λεμόνι, γκαλάνγκαλ, σκόρδο, πιπεριές Χιλή κ.λπ. Δεν μπορούσα να προετοιμάσω κάρτες χωρίς ένα σετ.

Οδηγίες Βίντεο: The Actual Pasta Prince of LA - Street Food Icons (Ενδέχεται 2024).