Συνταγή Pinwheels σολομού

• Ενδέχεται 12, 2024

Ο σολομός ήταν πάντα αγαπημένος στο σπίτι μου και παρόλο που δεν τρώγεται συνήθως στην Ινδία, ζευγάζει πολύ καλά με ινδικά μπαχαρικά και γεύσεις. Ο σολομός είναι πολύ υγιής, θρεπτικός και συνήθως εύκολος στην προετοιμασία. Ο σολομός, ειδικότερα, είναι επίσης μια εξαιρετικά καλή πηγή ωφέλιμων λιπαρών οξέων γνωστών ως Ωμέγα 3 - που βελτιώνουν τόσο την καρδιαγγειακή όσο και τη νευρολογική υγεία.

Αυτό είναι ένα θαυμάσιο πιάτο, ειδικά για διασκέδαση. Κάνει μια υπέροχη παρουσίαση και ένα υγιεινό γευστικό γεύμα. Οι Pinwheels σολομού μπορεί να ακούγονται περίπλοκα, αλλά είναι πολύ πιο εύκολα από ό, τι νομίζετε. Είναι βασικά σολομός με γεύση γεμάτη γεύση, που είναι τυλιγμένη για να μοιάζει με μια καρφίτσα. Μπορείτε πραγματικά να χρησιμοποιήσετε οποιαδήποτε γέμιση θα συνδυάσει καλά με τον σολομό. Φυσικά, έχω προσθέσει μια ινδική συστροφή στη γέμιση μου, αλλά μπορείτε να προσθέσετε τα αγαπημένα σας συστατικά στο πιάτο.

Πρώτα πράγματα πρώτα - αγοράστε μια πλευρά του φρέσκου καλής ποιότητας σολομού, το μέγεθος θα εξαρτηθεί από τον αριθμό των ανθρώπων. Επίσης, βεβαιωθείτε ότι το επιλεγμένο κομμάτι σολομού είναι ομοιόμορφο σε μέγεθος και πάχος. Το πιο εύκολο είναι να κάνετε το ψάρεμα σας να κάνει το μεγαλύτερο μέρος της δουλειάς για σας, ζητήστε του (ή της) να καλύψει την πλευρά του σολομού σας. Δεδομένου ότι ο σολομός πρέπει να κοπεί σε όλο το μήκος κατά το ήμισυ, μπορείτε να ζητήσετε από τον ιχθυάλευρό σας να το κάνει και αν το επιθυμείτε. Εάν όχι, είμαι βέβαιος ότι μπορείτε εύκολα να διαχειριστείτε αυτό το απλό έργο στο σπίτι.


SALMON PINWHEELS, Ινδικό στυλ

Συστατικά:

σολομός (πλευρά του σολομού, ομοιόμορφο μέγεθος & πάχος, χωρίς δέρμα)
αλάτι & πιπέρι, για γεύση
λάδι όπως απαιτείται (λαχανικό ή κράμβη)
καπνιστή ισπανική πάπρικα για γαρνίρισμα
φρεσκοκομμένα φύλλα κολοράντο για γαρνίρισμα
λεμονιές σφήνες για γαρνίρισμα

Για τη γέμιση:

2½ φλιτζάνια φρέσκα φύλλα ντομάτας (ή φύλλα μέντας ή συνδυασμός)
2-3 μικρά ταϊλανδέζικα πράσινα τσίλι, ψιλοκομμένα (σε γεύση)
3 μεγάλα σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένα
1 ½ κομμάτι τζίντζερ, αποφλοιωμένο και χοντροκομμένο
πρέζα κονιοποιημένης κόνεως σκόνης
πρέζα σκόνης κοριδιάς
χυμό ½ ασβέστη
νερό (εάν απαιτείται) για να βοηθήσει με τη διαδικασία ανάμειξης
αλάτι στη γεύση

ΜΕΘΟΔΟΣ:

Σε ένα μπλέντερ ή επεξεργαστή τροφίμων, μείγμα όλων των συστατικών για την πλήρωση σε μια ομαλή πάστα πάχους. Αφήστε το στην άκρη μέχρι να χρειαστεί.

Προθερμάνετε το φούρνο στους 350 βαθμούς F.

Η πλευρά του χωρίς δέρμα σολομού πρέπει να κοπεί στα μισά κατά μήκος. Βεβαιωθείτε ότι έχετε δύο ομοιόμορφα και ομοιόμορφα κομμάτια σολομού, μπορείτε να κόψετε τις άκρες εάν είναι απαραίτητο. Σας συνιστώ να διαδώσετε το γέμισμα στην πλευρά που είχε το δέρμα, αυτό κάνει για μια ωρύτερη παρουσίαση αργότερα. Ελευθερώστε τις δύο πλευρές του σολομού με αλάτι και πιπέρι. Τώρα απλώστε το γέμισμα ομοιόμορφα σε κάθε πλευρά σε ένα ωραίο στρώμα. Στη συνέχεια, ρίξτε απαλά το σολομό από το ένα άκρο προς το άλλο, οι οδοντογλυφίδες εργάζονται πολύ για να βοηθήσουν στη συγκράτηση του σολομού. Τώρα χρησιμοποιώντας ένα μεγάλο κοφτερό μαχαίρι, φέτα το σολομό κυλίνδρους σταυροειδώς σε αρκετά σχήματα pinwheel, μεταξύ 1½ έως 2 "πλάτος είναι μια χαρά. Μια άλλη επιλογή είναι να αφήσετε τον σολομό να καθίσει στο ψυγείο για περίπου 15-20 λεπτά πριν κόψετε, θα είναι πολύ πιο εύκολο. Μην ξεχάσετε να αφαιρέσετε τις οδοντογλυφίδες αν αποφασίσετε να τις χρησιμοποιήσετε.

Πασπαλίστε την κορυφή κάθε καρφίτσας με λίγο λάδι και πάπρικα. Τοποθετήστε προσεκτικά τους τροχούς του σολομού σε ελαφρώς λαδωμένο φύλλο ψησίματος και καλύψτε χαλαρά με αλουμινόχαρτο. Ψήστε περίπου 10-15 λεπτά (αυτό εξαρτάται πραγματικά από το μέγεθος / το πάχος των pinwheels). Στη συνέχεια, αφαιρέστε το αλουμινόχαρτο και μαγειρέψτε για άλλα 5 λεπτά (ή περισσότερο εάν χρειαστεί) μέχρι να μαγειρευτεί πλήρως. Μου αρέσει λίγο χρώμα στην δική μου, γι 'αυτό προτιμώ να μαγειρεύω τον σολομό.

Αφήστε να κρυώσει για περίπου 5-10 λεπτά, γαρνίρετε με φύλλα κοραλτά και λεμονιού και σερβίρετε με ωραία σαλάτα και μερικά λαχανικά ή ρύζι.


ΔΙΑΦΟΡΕΣ:

Υπάρχουν πολλά σφραγίσματα που θα μπορούσατε να χρησιμοποιήσετε για αυτό το πιάτο, όπως με τη χρήση κάποιου σοταρισμένου σπανάκι με λίγο σκόρδο, ξύσμα λεμονιού και ψητά κουκουνάρια.

Μπορείτε επίσης να πασπαλίζετε την κορυφή κάθε καρφίτσας με μερικές ωριμασμένες ψωμιές (αναμιγμένες με μερικά ινδικά μπαχαρικά, φυσικά). Θα μπορούσατε επίσης να χρησιμοποιήσετε κρέας καβουρδισμένου με μερικά ινδικά μπαχαρικά & λίγο μαγιονέζα ως γευστικό γέμισμα επίσης.

Μερικές φορές κάνω λίγο επιπλέον "γέμισμα" και προσθέστε λίγο νερό και ανακατέψτε - τώρα μπορείτε να το ψεκάσετε ως σάλτσα πάνω από τις μαγειρεμένες καρφίτσες πριν το σερβίρετε ή απλώς το σερβίρετε στο πλάι.

Οδηγίες Βίντεο: Καναπεδάκια με αγγούρι & σολομό | Mamatsita Cucumber Salmon bites (Ενδέχεται 2024).