Σολομός με συνταγή σάλτσας μούρων - Διαβητικός φιλικός

• Ενδέχεται 16, 2024

Αυτό το υπέροχο φραγκόσυκο με σάλτσα Berry ήρθε όταν ο αναγνώστης ζήτησε μερικές συνταγές φιλικές προς τον διαβήτη. Προσαρμοσμένη από ένα βιβλίο για το διαβήτη, αυτό το γευστικό και ελκυστικό πιάτο εκμεταλλεύεται πλήρως τα φρέσκα μούρα του καλοκαιριού μαζί με ένα υγιές κομμάτι σολομού που μπορεί να παρασκευαστεί είτε κάτω από το κοτόπουλο είτε στην σχάρα για μπάρμπεκιου στην αυλή. Οποιοσδήποτε τρόπος μαγειρεύεται ο σολομός, το πιάτο διαρκεί λιγότερο από 30 λεπτά από την αρχή μέχρι το τέλος!

Οι μη διαβητικοί θα το αγαπούν πάρα πολύ, και παρόλο που δεν το δοκιμάζουν, το πιάτο είναι χαμηλό σε θερμίδες. Εναλλακτικά, η σάλτσα φρέσκων μούρων μπορεί να σερβιριστεί με άλλα είδη ψητών ψαριών ή ψητών ψαριών, στήθη κοτόπουλου ή χοιρινές μπριζόλες. Αν και η συνταγή απαιτεί τακτική καφετιά ζάχαρη, μπορεί να χρησιμοποιηθεί υποκατάστατο καφέ ζάχαρης.

4 Μερίδες

Σάλτσα μούρων:
1 κουταλάκι του γλυκού ελαιόλαδο
1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένο
1/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένα κρεμμύδια
2 κουταλιές της σούπας βαλσάμικο ξύδι
1 κουταλιά σούπας καφέ ζάχαρη ή ισοδύναμο υποκατάστατο καφέ ζάχαρης
1 κουταλάκι του γλυκού ψιλοκομμένο φρέσκο ​​τζίντζερ
1 λεμόνι
1/2 φλιτζάνι φρέσκα σμέουρα
1/2 φλιτζάνι φρέσκα βατόμουρα
1/2 φλιτζάνι φρέσκα βατόμουρα

4 φιλέτα σολομού 4 ουγκιών
1/8 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
1/8 κουταλάκι του γλυκού φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι

1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο σχοινόπρασο
Φρέσκο ​​μέντα, για γαρνίρισμα
Νωπά μούρα, για γαρνιτούρα

1. Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε μια μικρή κατσαρόλα με μέτρια φωτιά.


2. Προσθέστε το σκόρδο και το κρεμμύδι. σκουπίστε μέχρι να μαλακώσετε.


3. Προσθέστε το ξύδι, την καστανή ζάχαρη και το τζίντζερ.


4. Λεμονίστε το λεμόνι και προσθέστε τη ζύμη στο μείγμα μαζί με τα σμέουρα, βατόμουρα και βατόμουρα.


5. Βράζουμε, ανακατεύουμε καλά, στη συνέχεια μειώνουμε τη θερμότητα σε ένα σιρόπι.


6. Σιγουρευτείτε μέχρις ότου πάψει, περίπου 15 λεπτά.


7. Εν τω μεταξύ, ζεστάνετε το κοτόπουλο σε 550 °.


8. Τοποθετήστε τα φιλέτα σολομού στο ταψί.


9. Κόψτε το μισό λεμόνι στο μισό και πιέστε το πάνω από τα φιλέτα του σολομού.
   ψεκάστε ελαφρά με αλάτι και πιπέρι.


10. Τοποθετήστε κάτω από το κοτόπουλο μέχρι να ροδίσουν στην επάνω πλευρά.


11. Αφαιρέστε το σολομό από το φούρνο, γυρίστε τα φιλέτα πάνω, πιέστε το χυμό λεμονιού στην άψητη πλευρά και πασπαλίστε ελαφρά με αλάτι και πιπέρι.


12. Επιστρέψτε στο κοτόπουλο και βράστε μέχρι να μαγειρευτούν τα φιλέτα σολομού. Ο χρόνος μαγειρέματος εξαρτάται από το πάχος του σολομού.


13. Εναλλακτικά, ψήστε τον σολομό σε μια σχάρα αερίου ή κάρβουνο.


14. Για να το σερβίρετε, τοποθετήστε ένα φιλέτο σολομού σε κάθε πλάκα.


15. Διαχωρίστε τη σάλτσα πάνω από τα φιλέτα.


16. Ψεκάστε με το σχοινόπρασο και γαρνίρετε με επιπλέον μούρα και δυόσμο.

Διαβητικές Ανταλλαγές:
Φρούτα .5
Άλλοι υδατάνθρακες .5
Άπαχο κρέας 3
Λίπος 1

Ποσότητα ανά μερίδα
Θερμίδες 267 θερμίδες από το λίπος 101
Ποσοστό σύνολο θερμίδων Από: Λίπος 38% Πρωτεΐνη 37% Carb. 25%

Ποσότητα θρεπτικών ουσιών ανά μερίδα
Συνολικό λίπος 11 g
Κορεσμένα λιπαρά 2 g
Χοληστερόλη 74 mg
Νάτριο 132 mg
Συνολικοί υδατάνθρακες 17 g
Διαιτητικές ίνες 2 g
Ζάχαρα 0 g
Πρωτεΐνη 25 g

Βιταμίνη Α 7% Βιταμίνη C 108% Ασβέστιο 0% Σίδηρος 7%

Οδηγίες Βίντεο: Porridge Επ. 22 | Kitchen Lab TV (Ενδέχεται 2024).