Salt City Brew Club της Συρακουσών - ένα εξαιρετικό μοντέλο

• Ενδέχεται 11, 2024

"Είναι ο τύπος με το καπέλο που οδηγεί το Jag" είπε ο Mick Barnes, μιλώντας περήφανα για τον Kevin Flood, τον συνεργάτη του στην παρασκευή. Ο Mick Barnes, πρώην εκπαιδευτικός, και ο Kevin Flood, πυρηνικός μηχανικός, άρχισαν να ζυμώνουν μαζί το 2002. Ο Mick είχε παρασκευάσει στο παρελθόν, αλλά είχε εγκαταλείψει το χόμπι έως ότου ο φίλος του Κέβιν ξεκίνησε να εκφράζει ενδιαφέρον για να κάνει μπύρα. Μέσα από τα ταξίδια του, ο Κέβιν είχε εισαχθεί στο Double Diamond Original Burton Ale, ένα ESB που έχει παρασκευαστεί στην Αγγλία από το 1876. Αρχικά παρασκευάζεται και εμφιαλώνεται "με ραντεβού με την μεγαλειότητα της Βασίλισσας, Brewers της Ale & Lager Ind Coope, Ltd. , Burton-on-Trent, Αγγλία ", παρασκευάζεται τώρα από την Carlsberg UK, Ltd., West Yorkshire, Αγγλία. Ισχυρίζεται ότι είναι το πιο διάσημο της αγγλικής μάζας, με τα σύμβολα του "διπλού διαμαντιού" να λειτουργούν ως ιστορική σχέση με το παρελθόν, όταν δύο άσπρες ζεύξεις σημειώθηκαν στο πλάι κάθε ξύλινου βαρελιού με ένα ραβδί κιμωλίας, συμβολίζοντας τα ωραιότερα από το ζυθοποιείο.

Ο Κέβιν λέει, "Δεν υπάρχει τίποτα καλύτερο από την εύρεση μιας πραγματικά καλής μπύρας ... και στη συνέχεια να την παρασκευάσετε μόνοι σας". Ήταν αποφασισμένος να ταιριάζει με το χρυσό χρώμα, το ασπρόμαυρο κεφάλι και την ισχυρή, βλάστητη παρουσία αυτού του φημισμένου ESB. Μέχρι σήμερα, έχει ετοιμάσει 29 γενιές, ή παρτίδες, του δικού του "Double Diamond", προσαρμόζοντας τη συνταγή του με συνεχή επιμονή. Όταν πήρε την τάξη BJCP, έμαθε για τη μελανοϊδίνη και άρχισε να το προσθέτει στη διατύπωση του για να τονίσει την παρουσία βύνης. Λέει ότι προσθέτει έναν πλούτο που δεν μπόρεσε να επιτύχει σε προηγούμενες δοκιμές.

Ως μέλη του Club Salw City Brew στη Συρακούζη της Νέας Υόρκης των ΗΠΑ, η ομάδα homebrewing του Barnes και του Flood αρνούνται να πάρουν τον εαυτό τους πολύ σοβαρά και έχουν υιοθετήσει το όνομα McKevin Sump Pump Brewery. Παρασκευάζουν εβδομαδιαίες παρτίδες δέκα γαλονών και έχουν κερδίσει πολυάριθμες κορδέλες για τις υπέροχες μπύρες τους, συμπεριλαμβανομένου του εντυπωσιακού βραβείου Homebrewer of the Year. Το Salt City Brew Club έχει ιδιότητα μέλους πάνω από 60 ζυθοποιούς. Λέει ο Mick, "Είμαστε υπερήφανοι για τον εαυτό μας διότι το brewclub μας δημιούργησε τουλάχιστον πέντε επαγγελματίες ζυθοποιούς". Αυτό δεν είναι απαίτηση χωρίς ουσία. Πήγαν για να ονομάσουν τα υπέρ, και η λίστα είναι εντυπωσιακή:

• Ο προηγούμενος Πρόεδρος του Club Brew City Salt, Pete Kirkgasser, είναι Brewmaster στη Saranac Brewing Company.
• Ο Tim Butler ήταν ο πρώην ζυθοποιός της Syracuse Middle Ages Brewing Company και είναι Brewmaster στο Empire Brewing Company Brewpub στην πλατεία Armory.
• Ο Andy Gersten είναι ο ζυθοποιός της Sackets Harbour Brewing Company στο ανατολικό άκρο της γραφικής λίμνης του Οντάριο.
• Ο βραβευμένος Steve Schmidt είναι ο Lead Brewer στο Redhook Brewing στο Πόρτσμουθ, το Νιού Χάμσαϊρ και το Brewmaster στο Cambridge House στο Granby του Κοννέκτικατ.
• Ο Kiernan May είναι ιδιοκτήτης και παραγωγός ζυθοποιίας της Syracuse, Νέα Υόρκη.

Μια μικρότερη ομάδα από το Salt City Brew Club δημιούργησε επίσης μια "ομάδα δοκιμών", μια απόσπαση από το Πρόγραμμα Πιστοποίησης Κριτών Μπίρας που ολοκλήρωσε πρόσφατα ο κ. Flood. Αυτή η ομάδα φίλων μπύρας συναντιέται μία φορά το μήνα για να τελειοποιήσει με ακρίβεια τις γευστικές και τις δεξιότητές τους αξιολόγησης. Συζητούν εύκολα έναν κατάλογο επαγγελματιών συμβούλων λεπτομερώς: ο George DePiro, γνωστός ως "Professor Beer", ένας πρώην χημικός αναλυτής που δουλεύει ως Brewmaster στο σταθμό αντλιών της CH Evans Brewing Company στο Albany και διδάσκει μαθήματα BJCP, αισθητική αξιολόγηση στους ιδιοκτήτες εστιατορίων. Tim Herzog, Brewmaster στο Flying Bison Brewing Company. Dave Schlosser, Brewmaster της εταιρείας ζυθοποιίας High Falls. Dave Hartman, το αρχικό Brewmaster στην Empire Brewing Company. και ο ίδιος ο BJCP Grand Master II δικαστής Peter GAROFALO, ο οποίος έχει διατελέσει Διευθυντής Εξετάσεων BJCP (West) στο διοικητικό τομέα BJCP.

Χωρίς αμφιβολία, ένα επιτυχημένο, ενεργό ζυθοποιείο εμπνέει μια ανταγωνιστική και ενθουσιώδη ατμόσφαιρα που αναδεικνύει το καλύτερο σε κάθε μέλος και το Salt City Brew Club είναι ένα πρότυπο παράδειγμα για τους άλλους να μιμηθούν.

Στην υγειά σας!
 

Οδηγίες Βίντεο: Disney's Aladdin - Special Look: In Theaters May 24 (Ενδέχεται 2024).