Αλάτι και πιπέρι συνταγή κοτόπουλου

• Απρίλιος 29, 2024

3 αποφλοιωμένα στήθη κοτόπουλου χωρίς δέρμα
1/2 κουταλάκι του γλυκού Maggies σκόνη κοτόπουλου (ράβδους)
3 κουταλιές της σούπας ζεστό νερό
1 κουταλιά σούπας κρασί
1 κουταλιά σούπας σάλτσα σόγιας
1 κουταλάκι αλάτι
1/4 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι
1 κουταλάκι ζάχαρη
1/4 κουταλάκι σόδα μαγειρικής
5 πράσινα κρεμμύδια
2 σκελίδες σκόρδο
1 κομμάτι φρέσκιας τζίντζερ
2 κουταλάκια αλάτι kosher
1 κουταλάκι του γλυκού szechuan πιπέρι
2 έως 3 φλιτζάνια αραχιδέλαιο
1 1/2 φλιτζάνια καλαμποκάλευρο

1. Αφαιρέστε τυχόν επιπλέον λίπος από το κοτόπουλο και κόψτε τα στήθη σε κομμάτια 1 ίντσας και τα τοποθετήστε σε ένα μεγάλο μπολ.


2. Στη συνέχεια, σε ένα μεγάλο κύπελλο αναμιγνύετε τη σκόνη κοτόπουλου Maggies με το ζεστό νερό και ανακατεύετε μέχρι να διαλυθεί.


3. Στη συνέχεια, προσθέστε το κρασί shao hsing, τη σκούρα σάλτσα σόγιας, το αλάτι, το πιπέρι, τη ζάχαρη και τη μαγειρική σόδα και ανακατέψτε μέχρι να ανακατευτούν τα πάντα καλά. Αφήστε αυτό το μείγμα να κρυώσει κατά την προετοιμασία των άλλων συστατικών.


4. Ξεπλύνετε και στεγνώστε τα πράσινα κρεμμύδια. Αφαιρέστε τη βάση και στη συνέχεια ζάρια κάθε μίσχο και αφήστε τα στην άκρη.


5. Ξεφλουδίστε τα σκελίδες σκόρδου και τα κουτάρετε και τα τοποθετήστε με τα πράσινα κρεμμύδια.


6. Ξεφλουδίζουμε την τζίντζερ, τη βάζουμε και τη προσθέτουμε με το σκόρδο και τα κρεμμυδάκια.


7. Μέχρι τώρα το μίγμα πρέπει να είναι δροσερό. Ρίξτε το πάνω από τα κομμάτια κοτόπουλου και χρησιμοποιώντας το χέρι σας, αναμίξτε το για να καλύψετε προσεκτικά κάθε κομμάτι.


8. Στη συνέχεια, προσθέστε το πράσινο κρεμμύδι, το σκόρδο και το τζίντζερ στο κοτόπουλο και πάλι με το χέρι σας, ανακατέψτε αυτά τα συστατικά σε καλά. Αφήστε το κοτόπουλο να καθίσει για 30 λεπτά, ενώ προετοιμάστε το μίγμα αλατιού και πιπεριού.


9. Τοποθετήστε το αλάτι kosher και το szechuan πιπέρι σε ένα μικρό τηγάνι και τα θερμαίνετε σε χαμηλή ανάδευση συνεχώς για περίπου 5 λεπτά, ή μόλις τα πιπέρι είναι αρωματικά. Στη συνέχεια, αφαιρέστε τα και αφήστε τα να κρυώσουν.


10. Μόλις κρυώσει, τοποθετήστε το αλάτι και το πιπέρι σε έναν επεξεργαστή τροφίμων και τα ανακατέψτε μέχρι να κοπανιστούν τα πιπέρι. Διαχωρίστε αυτό το μείγμα στο μισό και, στη συνέχεια, αφήστε το στην άκρη.


11. Μόλις μαριναριστεί το κοτόπουλο, ζεσταίνετε το φυστικοβούτυρο σε ένα βούκο στους 350F.


12. Στη συνέχεια, επικαλύψτε κάθε κομμάτι κοτόπουλου ομοιόμορφα με το άμυλο καλαμποκιού.


13. Όταν το λάδι είναι ζεστό, προσθέστε τα κομμάτια κοτόπουλου και μαγειρέψτε τα για περίπου 8 λεπτά ή μέχρι να γίνουν χρυσαφί χρώμα. Ανάλογα με το μέγεθος της δουλειάς σας, ίσως χρειαστεί να το κάνετε σε παρτίδες. Θυμηθείτε ότι δεν θέλουμε να μαζέψουμε το wok, διαφορετικά το κοτόπουλο δεν θα αποδειχθεί τραγανό.


14. Μόλις ολοκληρωθεί, αφαιρέστε τα αποστραγγίζοντας το πλεόνασμα λαδιού και τοποθετήστε τα σε ένα πιάτο με επένδυση με χαρτοπετσέτες.


15. Όταν όλα τα κομμάτια κοτόπουλου έχουν τηγανητά, αφαιρέστε όλο το λάδι από το wok εκτός από 2 κουταλιές της σούπας. Θερμάνετε αυτό το ψηλά.


16. Όταν είναι ζεστό, προσθέστε ένα από τα μισά του μείγματος αλατιού και πιπεριού και ανακατέψτε. Στη συνέχεια, προσθέστε τα κομμάτια κοτόπουλου και ανακατέψτε για να τα αναμίξετε όλα μαζί, περίπου 1 λεπτό. Αν θέλετε να έχει περισσότερο αλάτι και πιπέρι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το άλλο μισό του μείγματος ή απλά να το αποθηκεύσετε για κάθε άτομο να πασπαλίζει πάνω.


17. Στη συνέχεια είναι έτοιμο να σερβίρει, αυτό κάνει περίπου 3 με 4 μερίδες αλατιού και κοτόπουλου πιπέρι.



Οδηγίες Βίντεο: Τέλειο Ψητό Κοτόπουλο Στο Σπίτι από τον Λάμπρο Βακιάρο! (Απρίλιος 2024).



Αλάτι και πιπέρι συνταγή κοτόπουλου, κινέζικο φαγητό, αλάτι και πιπέρι συνταγή κοτόπουλου, αλάτι και πιπέρι κοτόπουλο, κινέζικο αλάτι και πιπέρι συνταγή κοτόπουλου, κινέζικο αλάτι και πιπέρι κοτόπουλο