Scaloppine με το Prosciutto και το τυρί Fontina

• Ενδέχεται 15, 2024

Αυτές οι συνταγές μοσχαριού, ή συνταγή Scaloppine, με τη συνταγή Prosciutto και τυρί είναι εξαιρετικά εύκολες. Παρ 'όλα αυτά το πιάτο είναι πολύ νόστιμο και γεμάτο γεύση. Τα μοσχαράκια κοτόπουλου, ή το Scaloppine, μαγειρεύονται με μια λευκή κρασί και στη συνέχεια καλύπτονται με φέτες ιταλικού Prosciutto και Fontina και τελικά τελειώνουν στο φούρνο για να δημιουργήσουν το υπέροχο λιωμένο τυρί κορυφής που αγαπάει ο καθένας.

Προσθέστε μερικές πατάτες και μια πλευρά των λαχανικών εποχής και θα έχετε ένα μεγάλο Ιταλικό "secondo piatto" ή entrée που θα ευχαριστήσει όλους, οποτεδήποτε.

Ως παραλλαγή, τα μοσχαρίσια κοτόπουλα μπορούν να αντικατασταθούν από κοτόπουλα ή γαλοπούλες. Χρησιμοποιήστε φέτες από ελβετικό τυρί εάν η Fontina δεν είναι διαθέσιμη στο μαγαζί σας.

Σημείωση: Αυτή η συνταγή μπορεί εύκολα να μετατραπεί σε χορτοφαγικό πιάτο, χρησιμοποιώντας μανιτάρια Portobello ή μελιτζάνες σε φέτες αντί για κρέας. Ακριβώς σεζόν και ελαφρώς τους μαγειρέψουν σε μια κατσαρόλα πριν φινίρετε στο φούρνο με τα καλύμματα.

Συστατικά και οδηγίες (εξυπηρετεί 4):

• 4 κουταλιές της σούπας βούτυρο


• 4 μοσχαρίσια μοσχαράκια, πάχους περίπου 1/2 ίντσας


• ½ φλιτζάνι ξηρό λευκό κρασί


• ½ κουταλιά αλάτι


• ¼ κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένου βασιλικού


• 1 πρέζα φρέσκιας μαύρης πιπεριάς


• 4 φέτες τυριού Fontina (το τυρί της Ελβετίας μπορεί να κάνει)


• 4 φέτες ιταλικού Prosciutto, πολύ λεπτό

1. Λιώνουμε το βούτυρο σε μια μεγάλη κατσαρόλα με μέτρια φωτιά.


2. Μπράουν τα μοσχαράκια στο βούτυρο.


3. Προσθέστε το κρασί, το αλάτι, το βασιλικό και το πιπέρι.


4. Μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά, βγάζοντας συχνά, 10 έως 12 λεπτά.


5. Τοποθετήστε τα κολοκυθάκια σε ένα ρηχό ταψί.


6. Ρίξτε τη σάλτσα κρασιού πάνω από το μοσχάρι.


7. Τοποθετήστε μια φέτα ιταλική Prosciutto και ένα από τα τυριά σας επιλογής πάνω από κάθε κοτολέτα.


8. Ψήνετε σε ζεστό φούρνο στους 400 ° F για περίπου 5 λεπτά ή μέχρι να λιώσει καλά το τυρί.

Προτάσεις ζευγαρώματος οίνου: ένα καλό Sangiovese, Shiraz, ή ακόμα και το Sauvignon Blanc, είναι τα κρασιά που έχω επιλέξει για αυτό το ιταλικό πιάτο scaloppine.

Buon όρεξη!

Cinzia Aversa, 2013

Οδηγίες Βίντεο: Saltimbocca alla Romana vincenzo Zanni (Ενδέχεται 2024).