Σκανδιναβική συνταγή ψωμιού στροβιλισμού καφέ

• Ιούλιος 4, 2024

Η Beer Fox λέει: "Τα δελεαστικά αρώματα του σπιτικού ψωμιού και της κανέλας συστέλλονται μαζί σε έναν συνδυασμό αρμονικής απόλαυσης".

Συνιστώμενη μπύρα: Moose Drool, Big Sky Brewing Co, Μισούλα, Μοντάνα ΗΠΑ

Στυλ: Αγγλικά Brown Ale - Το χρώμα είναι μια πλούσια σοκολάτα από μαόνι - Το ομαλό μίγμα καραμέλας και βύνης σοκολάτας με τις νότες του φρυγανισμένου κόκκου εξισορροπείται από μια καθαρή πικρία.

3 έως 3-1 / 4 γ. Αλεύρι αυγών που ανυψώνονται
1 συσκευασία γρήγορης ανύψωσης ενεργό ξηρή μαγιά
¼ C. ζάχαρη
½ C. Moose Drool
½ γ. Γάλα
3 κουταλιές της σούπας βούτυρο
1 αυγό

Για πλήρωση:
¼ C. βούτυρο, λιωμένο
¼ Γ κοκκοποιημένη ζάχαρη
¼ C. καστανή ζάχαρη
2 κουταλάκια του γλυκού κανέλα
½ C. ψιλοκομμένα καρύδια

Για το Glaze:
1 αυγό, χτυπημένο με 1 κουταλάκι του γλυκού νερό

Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε 1 φλιτζάνι αλεύρι, ζάχαρη και ζύμη. Θερμότητα Moose Drool, το γάλα και το βούτυρο μέχρι να ζεσταθούν (120 έως 130 μοίρες). Με το ηλεκτρικό μίξερ, μείγμα ζεστό υγρό και αυγό με ξηρό μίγμα αλεύρι. Χτυπάμε για 2 λεπτά.

Με το χέρι, ανακατεύετε στα υπόλοιπα 2 έως 2-1 / 4 φλιτζάνια αλεύρι. Ζυμώνουμε σε μια σκληρή μπάλα ζύμης. Τοποθετήστε το σε μπολ που έχει λιπαίνει καλά με βούτυρο. Στερεώστε το πάνω μέρος της ζύμης και καλύψτε με πετσέτα λινό. Τοποθετήστε το σε ένα ζεστό μέρος και αφήστε να ανέβει μέχρι να διπλασιαστεί σε μέγεθος, περίπου 1 ώρα.

Βάλτε τη ζύμη. Ζυμώνουμε για 2 λεπτά σε μια αλευρωμένη επιφάνεια. Βγάλτε το σε σχήμα ορθογωνίου, 15 x 18 ίντσες. Ρίξτε το λιωμένο βούτυρο στη ζύμη. Διαδώστε ομοιόμορφα, αφήνοντας μία ίντσα χωρίς βούτυρο σε ολόκληρο το μήκος μιας πλευράς 18 ιντσών. Ανακατεύουμε μαζί την κοκκοποιημένη ζάχαρη, την καστανή ζάχαρη, την κανέλα και τα καρύδια. Διαδώστε ομοιόμορφα πάνω σε λιωμένο βούτυρο.

Ξεκινώντας από την πλευρά που βρίσκεται απέναντι από την άθικτη άκρη, στρέψτε τη ζύμη σε ένα ψωμί 18 ιντσών. Γυρίστε ελαφρά την άκαμπτη άκρη και σφίξτε το μήκος. Τοποθετήστε το τυλιγμένο ψωμί σε γενναιόδωρα λαδωμένο φύλλο ψησίματος, με την πλευρά ραφής προς τα κάτω. Σχηματίζεται σε κύκλο και η σφραγίδα τελειώνει μαζί.

Με οδοντωτό μαχαίρι, κόψτε τη ζύμη σε διαστήματα τριών ιντσών, σε απόσταση 1 ίντσας από την εσωτερική άκρη του δακτυλίου. Περιστρέψτε κάθε κομμένο κομμάτι στην πλευρά του, με κομμένη πλευρά προς τα πάνω. Καλύψτε με πετσέτα λινό. Αφήστε να ανέβει μέχρι να διπλασιαστεί σε μέγεθος, 45 έως 50 λεπτά.

Βουρτσίστε το μείγμα αυγού / νερού σε όλες τις λεπτές επιφάνειες της ζύμης. Ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο 350 βαθμών για 25 έως 30 λεπτά ή μέχρι να χρυσή. Αφαιρέστε αμέσως το φύλλο ψησίματος για να αποφύγετε να κολλήσετε.

* Οφέλη για την υγεία: Πλούσια σε σύνθετους υδατάνθρακες και φυτικές ίνες, βιταμίνη Α, βιταμίνες συμπλέγματος Β, βιταμίνη C, βιταμίνη Ε, βιταμίνη Κ, χολίνη, βιοτίνη, ινοσιτόλη

Στην υγειά σας

Οδηγίες Βίντεο: Το πιο νόστιμο κέικ καρότου με γλάσο τυρί κρέμα (Ιούλιος 2024).