Συνταγή Σουσάμι Σουσάμι

• Ενδέχεται 17, 2024

Τα χτένια είναι νόστιμα μύδια που έχουν εκπληκτική γεύση και υφή όταν επιλέγονται και μαγειρεύονται σωστά. Τα χτένια μπορούν συνήθως να αγοραστούν σε σχεδόν οποιοδήποτε τοπικό παντοπωλείο. Βρίσκονται είτε νωπά στο μετρητή θαλάσσιων τροφίμων είτε σε σάκους στο κατεψυγμένο τμήμα. Υπάρχουν δύο κύριες ποικιλίες που είναι ευρέως διαθέσιμες. Υπάρχουν θαλάσσια χτένια, τα οποία είναι τα μεγάλα χτένια και στη συνέχεια χτένια, τα οποία είναι μικροσκοπικά σε σύγκριση. Τα καλύτερα χτένια που αγοράζουν είναι τα φρέσκα, μεγάλα θαλασσινά. Έχουν πλάτος περίπου 2 ίντσες και πρέπει να χρησιμοποιούνται μέσα σε μια ή δύο μέρες. Όταν επιλέγετε φρέσκα χτένια βεβαιωθείτε ότι είναι αρκετά στεγνά χωρίς εμφανές υγρό πάνω ή γύρω τους. Τα μυρίστε για να βεβαιωθείτε ότι είναι είτε άοσμο είτε έχουν μόνο ελαφρύ γλυκό άρωμα. Οποιαδήποτε περίεργη ή ιχθυαφή μυρωδιά είναι ένα σαφές σημάδι ότι έχουν χαλάσει.

Μαγειρεύοντας χτένια είναι στην πραγματικότητα αρκετά απλή. Μπορούν να τηγανιστούν, ψητά, ψημένα ή ψημένα. Στη συνέχεια, κύριος στόχος κατά το μαγείρεμα χτένια είναι να βεβαιωθείτε ότι δεν υπερχειλίζουν. Τα χτένια χρειάζονται λίγα μόνο λεπτά για να μαγειρέψουν και πρέπει να αφαιρεθούν από τη ζέστη μόλις αυτοί γίνουν αδιαφανή. Τα ψημένα χτένια θα γίνουν ζαχαρούχα και καουτσούκ στην υφή. Η παρακάτω συνταγή είναι ένας γρήγορος και απλός τρόπος για να φτιάξετε νόστιμα χτένια. Δοκιμάστε αυτή τη συνταγή και ενημερώστε με τι σκέφτεστε στο κινεζικό φόρουμ τροφίμων. Απολαμβάνω!

15 θαλάσσια χτένια
¼ φλιτζάνι σάλτσα σόγιας
1 κουταλάκι σέρι
1 κουταλάκι σάλτσα σκόρδου με τσίλι
1 κουταλάκι του γλυκού για ψιλοκομμένο σκόρδο
1 κουταλιά της σούπας μέλι
2 κουταλάκια του γλυκού σησαμέλαιου
1 κουταλάκι του γλυκού καλαμποκιού
1 ½ κουταλιά της σούπας αραχιδέλαιο

1. Ξεπλύνετε τα χτένια κάτω από το κρύο νερό και στη συνέχεια τα στεγνώστε καλά με χαρτοπετσέτα. Πατάμε ελαφρά κάθε πλευρά με αλάτι και πιπέρι και τα αφήνουμε στην άκρη.


2. Σε ένα μεγάλο κύπελλο ή κύπελλο, ανακατέψτε μαζί τη σάλτσα σόγιας, το σέρι, τη σάλτσα σκόρδου, το ψιλοκομμένο σκόρδο, το μέλι και το σησαμέλαιο και αφήστε το στην άκρη.


3. Σε ένα μικρό φλιτζάνι ανακατεύουμε το άμυλο καλαμποκιού με λίγο νερό μέχρι να διαλυθεί. Τοποθετήστε το στην άκρη.


4. Αρχίστε να μαγειρεύετε τα χτένια με τη θέρμανση ενός μη κολλημένου τηγανιού ή του wok ψηλά. Προσθέστε το φυστικέλαιο. Αφού το λάδι είναι ζεστό, προσθέστε τα χτένια σε ένα μόνο στρώμα στο τηγάνι ή στο wok. Αφήστε τους να καθίσουν για 2 λεπτά ή μέχρι να είναι καφέ. Στη συνέχεια, γυρίστε τα πάνω και αφήστε τα για άλλη μια φορά να καθίσουν για 2 λεπτά ή έως ότου η άλλη πλευρά είναι καφέ.


5. Μόλις τα χτένια είναι καφέ, αφαιρέστε τα από το τηγάνι και αφήστε τα στην άκρη.


6. Χωρίς να σκουπίζετε το τηγάνι ή το γουόκ, προσθέστε το μίγμα σάλτσας και το βράστε.


7. Στη συνέχεια, προσθέστε το μίγμα του καλαμποκιού και ανακατέψτε μέχρι να γίνει παχύ. Γυρίστε τη θερμότητα στο μέσο.


8. Επιστρέψτε τα χτένια στην σάλτσα και αφήστε τα να σιγοβράσουν για περίπου 2 λεπτά ή μέχρι να γίνουν αδιαφανή.


9. Κάνει περίπου 3 μερίδες.

Οδηγίες Βίντεο: Φτιάχνω παστέλι μόνο με μέλι & σουσάμι, απίστευτα εύκολη συνταγή.... (Ενδέχεται 2024).