Συντομογραφία αυθεντική ιταλική συνταγή σάλτσας κρέατος

• Ενδέχεται 12, 2024

Κάθε ιταλική οικογένεια έχει μια "μυστική" συνταγή για την ιταλική σάλτσα κρέατος. Τα συστατικά ποικίλλουν ανάλογα με το πού προέρχονται τα ιταλικά από την οικογένεια και ποια μέλη της οικογένειας τους αρέσουν και δεν τους αρέσουν. Η οικογένειά μας δεν είναι ιταλική, αλλά ήταν αρκετά τυχερή για να αποκτήσει μια μεγάλη συνταγή από έναν φίλο μιας από τις αδερφές μου. Το ακόλουθο Αυθεντική ιταλική σάλτσα κρέατος είναι γεμάτο χοιρινό κρέας και λουκάνικο. μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε οποιαδήποτε συνταγή που ζητά σάλτσα κρέατος και επειδή κάνει πολλά, μπορεί να καταψυχθεί σε μερίδες μεγέθους συνταγών για χρήση ανάλογα με τις ανάγκες. Παρόλο που χρειάζεται κάποιος χρόνος για να κάνει, οι περισσότερες φορές δεν είναι χρόνος hands-on. Η βάση για αυτή τη νόστιμη σάλτσα είναι η ευέλικτη ιταλική μονάδα σάλτσας μαρινάρας που θα βρισκόταν άνετα στην κατάψυξη. αν όχι, μπορεί να γίνει εύκολα είτε στη σόμπα είτε σε αρκετές αργές κουζίνες χωρίς επίβλεψη. Ανεξάρτητα από το πόσο λίγο χρόνο υπάρχει για να γευματίσετε στο τραπέζι, αυτή η σάλτσα θα εξασφαλίσει ότι δεκάδες πιάτα μπορούν να γίνουν σε λιγότερο από 30 λεπτά.



Οι δυνατότητες χρήσης αυτής της σάλτσας είναι ατελείωτες! Μόλις γίνει, κονσέρβα σάλτσα θα είναι ένα πράγμα του παρελθόντος, δεδομένου ότι κανένα εμπορικό σήμα δεν μπορεί να αντέξει σε αυτή την ανώτερη σπιτική σάλτσα. Εάν η οικογένειά σας έχει μια "μυστική" συνταγή ιταλικής σάλτσας, μην διστάσετε να αντικαταστήσετε τα αγαπημένα σας συστατικά για να τα φτιάξετε. Θα λατρέψετε την άνεση να έχετε σάλτσα στην κατάψυξη για να κάνετε δεκάδες αγαπημένα πιάτα.


Περίπου 24 μερίδες

2 κιλά χοιρινό οστά, (χρησιμοποιώ un-καπνιστό οστά χοιρινού κρέατος)

12 φλιτζάνια Ιταλική σάλτσα μαρινάρας από την ιταλική ενότητα μαρινάρας
2 φλιτζάνια νερό

1 κιλό χοιρινό έδαφος
1 λίβρα ιταλικό λουκάνικο

1. Τοποθετήστε τα χοιρινά οστά σε ένα τηγάνι κρεατοπαραγωγής και βράστε σε όλες τις πλευρές μέχρι να γίνει καφέ.


2. Μεταφέρετε τα οστά σε ένα μεγάλο ολλανδικό φούρνο ή κατσαρόλα.


3. Προσθέστε τη σάλτσα μαρινάρας και το νερό. ταραχή.


4. Φέρτε σε βράση, στρέψτε σε ένα σιρόπι, καλύψτε και αφήστε να σιγοβράσει 2 ώρες.


5. Αφαιρέστε από τη φωτιά και αφήστε να κρυώσει. Ψύξη κατά τη διάρκεια της νύχτας ή μέχρι 3 ημέρες.


6. Αφαιρέστε τα οστά από τη σάλτσα.


7. Επιλέξτε τα κρέατα από τα οστά και προσθέστε τα στη σάλτσα. αυτό είναι πολύ πιο εύκολο αν τα οστά είναι με φούρνο μικροκυμάτων 3 ή 4 λεπτά για να τα θερμαίνουν ελαφρώς.


8. Καφέ το χοιρινό κρέας και το λουκάνικο, διαλύοντας το κρέας μέχρι το πρόστιμο.


9. Όταν το κρέας μαγειρεύεται, αποστραγγίστε προσεκτικά και προσθέστε το στο μείγμα μαρινάρας.


10. Φέρτε τη σάλτσα σε βράση, στρέψτε προς τα κάτω και σιγοβράστε περίπου 30 λεπτά.


11. Συσκευασία σε σακούλες κατάψυξης σε συσκευασίες μεγέθους συνταγών και κατάψυξη εάν δεν χρησιμοποιείτε αμέσως.

Ποσότητα ανά μερίδα
Θερμίδες 276 θερμίδες από το λίπος 166
Ποσοστό συνολικών θερμίδων Από: Λίπος 60% Πρωτεΐνη 21% Carb. 19%

Ποσότητα θρεπτικών ουσιών ανά μερίδα
Συνολικό λίπος 18 g
Κορεσμένο λίπος 6 g
Χοληστερόλη 56 mg
Νάτριο 932 mg
Συνολικοί υδατάνθρακες 13 g
Διαιτητικές ίνες 1 g
Ζάχαρα 0 g
Πρωτεΐνη 15 g

Βιταμίνη Α 24% Βιταμίνη C 27% Ασβέστιο 0% Σίδηρος 10%

Οδηγίες Βίντεο: Πώς ψήνουμε Μοσχαρίσια Μπριζόλα | Kitchen Lab by Akis Petretzikis (Ενδέχεται 2024).