Μαρούλι γαρίδες περιτύλιγμα συνταγή

• Απρίλιος 26, 2024

Φρέσκες γαρίδες με καρυκεύματα, τζίντζερ, ασβέστη και πέντε καρυκεύματα που ρίχνονται με ψιλοκομμένο μπρόκολο και καρότα και σερβίρονται σε τραγανά φύλλα μαρουλιού κάνουν το τέλειο γεύμα για το καλοκαίρι. Αυτή η συνταγή εξυπηρετεί 3 και κάνει περίπου 2 έως 3 περιτυλίγματα το καθένα.

Αυτή η συνταγή χρησιμοποιεί προ-φτιαγμένη ζαχαροπλαστική που είναι απλά ένα μίγμα τεμαχισμένου μπρόκολου και καρότων. Αυτό μπορεί να βρεθεί συνήθως στα περισσότερα τοπικά καταστήματα παντοπωλείων, που έχουν συσκευαστεί στο τμήμα παραγωγής. Χρησιμοποιώντας αυτό το μείγμα εξοικονομείτε χρόνο, αλλά αν έχετε πρόβλημα να το βρείτε μπορείτε απλά να τεμαχίστε ένα μείγμα από 3 με 1 μπρόκολο και καρότα.

1 ½ λίβρες. φρέσκια μεσαία γαρίδα
¾ αλάτι
3 πράσινα κρεμμύδια
1 κομμάτι φρέσκιας τζίντζερ
2 σκελίδες σκόρδου
Τσάντα μπρόκολο τσαντών 12oz
1 κουταλάκι του γλυκού κόλιανδρο
1 κουταλάκι κούπας πέντε σκόνη μπαχαρικών
2 κουταλιές της σούπας φυστικέλαιο
1 ολικός ασβέστης (για όρεξη)
1 κεφάλι του Bibb ή του μαρούλι

1. Καθαρίστε πρώτα τη γαρίδα αποφλοιώνοντας τα κελύφη και τις ουρές. Τότε αποκαλύψτε τους φροντίζοντας να αφαιρέσετε τις φλέβες που τρέχουν κατά μήκος κατά μήκος των δύο πλευρών της γαρίδας. Για να εξοικονομήσετε χρόνο προσπαθήστε να βρείτε φρέσκες γαρίδες που έχουν ήδη ξεφλουδιστεί και ξεφλουδιστεί.


2. Μόλις καθαριστεί, τοποθετήστε τη γαρίδα σε ένα μπολ και ρίξτε τα με μόλις ¼ κουταλιές της σούπας αλάτι και τα αφήστε κατά μέρος κατά την προετοιμασία των άλλων συστατικών.


3. Ξεπλύνετε τα πράσινα κρεμμύδια κάτω από κρύο τρεχούμενο νερό και στη συνέχεια κόψτε τις βάσεις και απορρίψτε. Στη συνέχεια, ζάρι και τα λευκά και πράσινα μέρη και τα αφήστε στην άκρη.


4. Ξεφλουδίστε και τρίψτε την τζίντζερ και βάλτε την στην άκρη.


5. Ξεφλουδίστε το σκόρδο και τα βάζετε σε ζάρια και αφήστε το στην άκρη με το τζίντζερ και τα πράσινα κρεμμύδια.


6. Τοποθετήστε τη ζαχαροπλαστική σε ένα μεγάλο μπολ και προσθέστε το υπόλοιπο ½ κουταλάκι του γλυκού αλατιού, τα κομμένα κρεμμυδάκια, το τριμμένο τζίντζερ, το ψιλοκομμένο σκόρδο, τον κόλιανδρο, πέντε σκόνη μπαχαρικών και μόνο μία κουταλιά της σούπας φιστικιού. Στη συνέχεια σχίστε την κρούστα του ασβέστη σε αυτό το μείγμα. αυτό θα κάνει περίπου 1 ½ κουταλάκια του γλυκού ασβέστη. Μόλις το ασβέστη τριφτεί ανακατέψτε για να αναμίξετε τα πάντα μαζί καλά και στη συνέχεια να θέσει αυτό το μείγμα στην άκρη.


7. Στη συνέχεια, αφαιρέστε τα φύλλα από το κεφάλι του μαρούλι κρατώντας τους όσο το δυνατόν περισσότερο. Στη συνέχεια, ξεπλύνετε τα με κρύο τρεχούμενο νερό και στεγνώστε καλά το καθένα. Τοποθετήστε αυτά τα φύλλα σε ένα πιάτο, αυτά θα χρησιμοποιηθούν ως "κύπελλα" για το μείγμα γαρίδας.


8. Τώρα ήρθε η ώρα να μαγειρέψετε τη γαρίδα. Ζεσταίνουμε ένα γουόκ σε ψηλά και μόλις είναι ζεστό προσθέτουμε την υπόλοιπη κουταλιά της σούπας αραχιδέλαιο και αφήνουμε να ζεσταθεί.


9. Όταν το λάδι είναι ζεστό, προσθέστε τη γαρίδα και ανακατέψτε τα για περίπου 2 ½ έως 3 λεπτά, ή απλά μέχρι να γίνουν ροζ. Στη συνέχεια, αφαιρέστε τα από το wok και τα βάλτε στην άκρη.


10. Κρατώντας το wok ψηλά, προσθέστε το μίγμα της μπρόκολο και ανακατέψτε για 1-2 λεπτά, ή μέχρι να είναι τραγανό. Στη συνέχεια, αφαιρέστε το wok από τη φωτιά, προσθέστε τη γαρίδα και ανακατέψτε για να τα αναμίξετε όλα μαζί.


11. Για να εξυπηρετήσετε μπορείτε είτε να τοποθετήσετε λίγο από αυτό το μείγμα σε κάθε ένα από τα φύλλα μαρουλιού? ή μπορείτε να εξυπηρετήσετε τα φύλλα μαρουλιού στην πλευρά επιτρέποντας σε κάθε επισκέπτη να κάνει τα δικά τους μαρουλιέρες αναδιπλώνεται. Κάνει περίπου 3 μερίδες.

Οδηγίες Βίντεο: Superfood σαλάτα | Kitchen Lab by Akis Petretzikis (Απρίλιος 2024).