Αργή κουζίνα μαγειρέματος BBQ Baby Back Ribs Συνταγή

• Ενδέχεται 15, 2024

Η νεώτερη αμερικανική γιορτή, η μέρα του Μάρτιν Λούθερ Κινγκ Τζούνιορ, έρχεται ως ένα ευπρόσδεκτο διάλειμμα κατά τη διάρκεια της κρύου, κοσμικής περιόδου μεταξύ των διακοπών και των πρώτων σημείων της άνοιξης. Όχι μόνο αυτή η γιορτή μας δίνει μια μέρα ελεύθερη από την εργασία και το σχολείο, μας δίνει την ευκαιρία να εξυπηρετήσουμε "ψυχική τροφή" προς τιμήν του Μάρτιν Λούθερ Κινγκ, νεώτερος από τον πρώτο Μάρτιν Λούθερ Κινγκ, Jr. Holiday, που πραγματοποιήθηκε τον Ιανουάριο του 1986, έχω μαγειρεύει ψυχή για την οικογένειά μου την τρίτη Δευτέρα κάθε έτους.

Ένα από τα πιο νόστιμα πιάτα ψυχικής τροφής είναι το Southern Back Baby Ribs Style. Ένας φίλος μου είπε πως ετοίμαζε τα νεύρα του μωρού του. η μέθοδος του ήταν ενδιαφέρουσα, οπότε το προσαρμόσαμε στην αργή κουζίνα για να γίνει πιο γρήγορη και ευκολότερη. Χρησιμοποιώντας μια βραδεία κουζίνα αντί του φούρνου, οι νευρώσεις μπορούν να μαγειρεύουν ενώ κανείς δεν είναι στο σπίτι και θα είναι έτοιμη να σερβιριστεί το δείπνο.

Σε πολλά μέρη του Νότου, τα πλευρά μαγειρεύονται μέχρι πολύ τρυφερό, στη συνέχεια σερβίρεται με σάλτσα μπάρμπεκιου στο πλάι. Η ακόλουθη συνταγή έχει ως αποτέλεσμα τα νεύρα τόσο τρυφερά ώστε να πέφτουν από τα οστά. ο πραγματικός χρόνος χειρός είναι μικρότερος από 10 λεπτά. Αυτές οι πλευρές είναι καλά ωριμασμένες, έπειτα τυλιγμένες σε πλαστικό περιτύλιγμα και τυλιγμένες σε φύλλο αλουμινίου. Αυτή η μέθοδος διατηρεί τους χυμούς έτσι ώστε οι νευρώσεις σας να παραμείνουν ζουμερές και νόστιμες.

Αν θέλετε, μπορείτε να μεταφέρετε τις νιφάδες σε μια σχάρα και να τις βουρτσίζετε με σάλτσα μπάρμπεκιου ή να τις τοποθετείτε σε ένα ταψί, να καλύψετε με σάλτσα μπάρμπεκιου και να ψήνετε μέχρις ότου φυσαλίδες.

8 Μερίδες

6 λίβρες πίσω πλευρά του χοιρινού κρέατος

Το ωριμασμένο αλάτι του Lawry ή το αγαπημένο σας μείγμα καρυκευμάτων όπως το Cajun, το Salt & Spice ή το Pumpkin Garlic

Πάρτε κάθε πλάκα των πλευρών (θα πρέπει να έχετε 3 πλάκες, περίπου 2 κιλά το καθένα) και κόψτε στα τρίτα μεταξύ των οστών. Καλύψτε τα ελευθέρως με αλάτι καρυκεύματος. Τυλίξτε κάθε ένα από τα κομμάτια σφικτά σε πλαστικό περίβλημα, στη συνέχεια τυλίξτε σφικτά με αλουμινόχαρτο. Τοποθετήστε το στο σκεύος της βραδείας κουζίνας (θα χρειαστείτε ένα 5 τετραγωνικό ή μεγαλύτερο), καλύψτε με το καπάκι και γυρίστε τη φούρνο χαμηλή. Μαγειρέψτε 6-8 ώρες ή έως ότου οι νευρώσεις είναι τρυφερές.

Ζεσταίνετε τη σάλτσα μπάρμπεκιου και το σερβίρετε με τις πλευρές.

Ποσότητα ανά μερίδα
Θερμίδες 929 θερμίδες από το λίπος 681
Ποσοστό συνολικών θερμίδων Από:
Λίπος 73% Πρωτεΐνη 27% Carb. 0%

Θρεπτικό Ποσό ανά
Σερβίρισμα
Συνολική περιεκτικότητα σε λιπαρά 76 g
Κορεσμένο λίπος 28 g
Χοληστερόλη 302 mg
Νάτριο 430 mg
Συνολικοί υδατάνθρακες 0 g
Διαιτητικές ίνες 0 g
Ζάχαρα 0 g
Πρωτεΐνη 62 g

Βιταμίνη Α 0% Βιταμίνη C 1% Ασβέστιο 0% Σίδηρος 20%

---

Σάλτσα νότιας μπάρμπεκιου

2 φλιτζάνια catsup
1 φλιτζάνι καφέ ζάχαρη
2 κουταλάκια του γλυκού ξηρή μουστάρδα
1 κουταλιά της σούπας Worcestershire
1 κουταλιά υγρού καπνού, (προαιρετικά)
1/2 φλιτζάνι κοτόπουλο συν οποιουσδήποτε χυμούς από τις νευρώσεις στην αργή κουζίνα
1/2 έως 1 κουταλάκι του γλυκού θρυμματισμένο κόκκινο πιπέρι
1/4 έως 1/2 κουταλάκι του γλυκού Σάλτσα πιπέρι Tabasco, (προαιρετικά)

Αναμείξτε όλα τα συστατικά σε ένα φούρνο μικροκυμάτων. μαγειρέψτε σε υψηλά 3-4 λεπτά ή μέχρι βρασμού.

Ποσότητα ανά μερίδα
Θερμίδες 90 θερμίδες από το λίπος 4
Ποσοστό συνολικών θερμίδων Από:
Λίπος 4% Πρωτεΐνη 4% Carb. 92%

Θρεπτικό Ποσό ανά
Σερβίρισμα
Συνολική περιεκτικότητα σε λιπαρά 0 g
Κορεσμένο λίπος 0 g
Χοληστερόλη 0 mg
Νάτριο 541 mg
Συνολικοί υδατάνθρακες 21 g
Διαιτητικές ίνες 0 g
Ζάχαρα 0 g
Πρωτεΐνη 1 g

Βιταμίνη Α 8% Βιταμίνη C 10% Ασβέστιο 0% Σίδηρος 4%

Οδηγίες Βίντεο: CREAMY BEEF - Slow Cooker Recipe (Ενδέχεται 2024).