Νότια συνταγή συνταγών μήλων

• Ενδέχεται 15, 2024

Κάποτε ήταν όταν τα μήλα ήταν ώριμα, οι οικιακοί κάτοικοι παντού ξεφλουδίζονταν, έβραζαν και κόβονταν με κουτάλια τους, έβαζαν τις φέτες σε οθόνες και τους στεγνώνονταν στον ήλιο. Μόλις στεγνώσει, τα μήλα συγκεντρώθηκαν και αποθηκεύτηκαν για να χρησιμοποιηθούν κατά τη διάρκεια του χειμώνα για όλα τα είδη επιδόρπια μήλων. Το ακόλουθο Νότες πίτες τραγανιστών μήλων έχουν γίνει δημοφιλείς στο νότο από τις μέρες του Φυτεύματος και σίγουρα θεωρούνται καθαρά "ψυχικά τρόφιμα". Όποιος είναι πάνω από 50 ετών και μεγάλωσε στο Νότο είναι εξοικειωμένος με αυτές τις παλιομοδίτικες πίτες και είναι πιθανό να επικαλούνται ευχάριστες αναμνήσεις από την μαμά ή τη γιαγιά που τους προετοιμάζει και τις υπηρετεί.

Αν συμβεί να γιορτάσετε τον Μάρτιν Λούθερ Κινγκ, νεωτεριστική ημέρα, αυτές οι μικρές πίτες κάνουν ένα τέλειο τέλος σε ένα γεύμα παραδοσιακής νότιας ψυχής. Μπορείτε να τους γεμίσετε με μια κουταλιά παγωτού, αν τους εξυπηρετείτε στο τραπέζι, αλλά κάνουν ένα ωραίο σνακ που μπορεί να κρατηθεί στο χέρι. Αν τολμάς, μπορείς να τα τηγείς με λαρδί, όπως έκαναν τις μέρες του παρελθόντος. αν δεν τολμάς, μπορείς να τα τηγανόσυκες σε κάτι πιο υγιές. Είτε έτσι είτε αλλιώς, αυτές οι πίτες θα είναι μια απόλαυση που όλοι θα αγαπήσουν.

10 πιόνια

Πλήρωση:
2 φλιτζάνια αποξηραμένα μήλα
2 φλιτζάνια νερό
1 φλιτζάνι καφέ ζάχαρη
2 κουταλιές της σούπας βούτυρο
1/2 κουταλάκι του γλυκού κανέλα
1/4 κουταλάκι του γλυκού φρεσκοτριμμένο μοσχοκάρυδο

Κρούστα:
2 1/2 φλιτζάνια αλεύρι
3/4 αλάτι κουταλάκι του γλυκού
1/2 φλιτζάνι βούτυρο
3 κουταλιές της σούπας
6 έως 8 κουταλιές πάγου νερού

1/2 φλιτζάνι λίπος, ή λίπος (περίπου)

1. Πλήρωση: Ανακατέψτε τα μήλα, το νερό, την καστανή ζάχαρη, το βούτυρο, την κανέλα και το μοσχοκάρυδο στο δοχείο μιας αργής κουζινής 1 1/2 - 2 τετρ.
2. Καλύψτε, γυρίστε τη βραδεία κουζίνα ψηλά και μαγειρέψτε 1 1/2 - 3 ώρες.
3. Ανακατέψτε καλά (Τα μήλα θα έχουν απορροφήσει όλο το υγρό)? αφαιρέστε το κάλυμμα και αφήστε το να κρυώσει.
4. Κρούστα: Ανακατέψτε το αλεύρι και το αλάτι στον επεξεργαστή τροφίμων.
5. Κόψτε το βούτυρο σε κομμάτια και επεξεργαστείτε με το λίπος μέχρι να μοιάζει με αραβοσιτέλαιο.
6. Προσθέστε το παγωμένο νερό και επεξεργαστείτε μέχρι να σχηματιστεί μια μπάλα.
7. Τραβήξτε τη ζύμη σε ένα ελαφρώς αλευρωμένο πανί ζαχαροπλαστικής.
8. Κόψτε 5 κύκλους από τη ζύμη, συγκεντρώστε τα αποκόμματα και επαναλάβετε, κόψτε περισσότερους κύκλους.
9. Διαχωρίστε το γέμισμα μεταξύ των κύκλων, τοποθετώντας μια σέσουλα στο κέντρο του καθενός.
10. Βουτήξτε τα δάχτυλά σας σε παγωμένο νερό και τρέξτε τα γύρω από το εξωτερικό του κάθε κύκλου. Περάστε πάσο, πιέστε τις άκρες με μια περόνη.
11. Ζεσταίνετε το λαρδί ή το λάδι με μέτρια φωτιά σε μια μεγάλη κατσαρόλα - κατά προτίμηση χυτοσίδηρο.
12. Τηγανίζουμε τις πίτες μέχρι να γίνουν χρυσές σε κάθε πλευρά.
13. Αφαιρέστε για να αποστραγγίσετε τις χαρτοπετσέτες και να τις χρησιμοποιήσετε αμέσως ή μέσα σε δύο ημέρες.

Ποσότητα ανά μερίδα
Θερμίδες 485 θερμίδες από το λίπος 238
Ποσοστό συνολικών θερμίδων Από: Λίπος 49% Πρωτεΐνη 3% Carb. 48%

Ποσότητα θρεπτικών ουσιών ανά μερίδα
Συνολική περιεκτικότητα σε λιπαρά 26 g
Κορεσμένα λιπαρά 12 g
Χοληστερόλη 41 mg
Νάτριο 326 mg
Συνολικοί υδατάνθρακες 58 g
Διαιτητικές ίνες 1 g
Ζάχαρα 0 g
Πρωτεΐνη 4 g

Βιταμίνη Α 9% Βιταμίνη C 1% Ασβέστιο 0% Σίδηρος 7%

Οδηγίες Βίντεο: ΓΑΛΑΚΤΟΚΟΜΙΚΑ ΠΡΟΙΟΝΤΑ ΑΛΙΜΟΣ - ΖΑΧΑΡΟΠΛΑΣΤΙΚΗ ΑΛΙΜΟΣ - ΕΠΟΧΙΑΚΑ ΓΛΥΚΑ ΑΛΙΜΟΣ - ΛΟΥΣΙ (Ενδέχεται 2024).