Πικάντικη ψητή γάτα στη συνταγή σάλτσας ντομάτας

• Απρίλιος 28, 2024

Το Wildwood είναι ένα υπέροχο ιταλικό εστιατόριο που βρίσκεται στο Gloucester Road στο Kensington, κοντά στο Λονδίνο. Εξυπηρετούν άγρια ​​δημοφιλείς πίτσες φούρνου από τούβλα, καθώς και ζουμερά χάμπουργκερ, σάντουιτς, ζυμαρικά και ριζότα. Ένα από τα καλύτερα πιάτα στο μενού Wildwood είναι το ψητό πικάντικο κυνήγι στη σάλτσα τομάτας, που είναι, όπως τα περισσότερα από τα πιάτα ψαριών στο Λονδίνο, άψογα φρέσκα και νόστιμα. Πικάντικος ψητός γάδος σε σάλτσα ντομάτας μπορεί εύκολα να παρασκευαστεί και να σερβιριστεί στο σπίτι και μπορεί να παρασκευαστεί σε λιγότερο από 30 λεπτά με τη βοήθεια μερικών έτοιμων φαγητών - σάλτσα σπαγγέτι σε φιάλες και πράσινες και μαύρες ελιές σε φέτες. Νεαρές νέες πατάτες μαγειρεύουν σε περίπου 15 λεπτά, και τα μανιτάρια μπορούν να προστεθούν την τελευταία στιγμή για να εξοικονομήσετε χρόνο και τα τηγάνια. Η πικάντικη σάλτσα, που θυμίζει μια ιταλική σάλτσα puttanesca, σερβίρεται πάνω από τον μπακαλιάρο μαζί με μερικές μικροσκοπικές νέες πατάτες (οι πολύχρωμες αυτές κάνουν μια όμορφη παρουσίαση), και παρόλο που το Wildwood δεν το κάνει, μερικά μανιτάρια κουμπιών. Μια τσαγιέρα από χυτοσίδηρο είναι το ιδανικό σκεύος για αυτό το πιάτο - ένα μεγάλο 10-12 "το οποίο μπορεί να φιλοξενήσει τέσσερις μερίδες ή τέσσερις μεμονωμένες, όπως χρησιμοποιείται στο Wildwood - αλλά ένα βαρύ, ανθεκτικό σε φούρνο skillet θα αρκεί αν δεν υπάρχει διαθέσιμος.



Παρόλο που το Wildwood χρησιμοποιεί φιλέτα μπακαλιάρου, κάθε φρέσκο ​​λευκό ψάρι, όπως το χάλιμπατ, τα τυλίπια, το swai ή το ψαροκόκαλο πορτοκαλιού - για να αναφέρουμε μερικά, δουλεύουν ωραία σε αυτό το πιάτο. Τα ψάρια καφετίζονται σε κάθε πλευρά, περιβάλλονται από τα λαχανικά, καλύπτονται σε σάλτσα, και στη συνέχεια τοποθετούνται σε ένα πολύ ζεστό φούρνο για να μαγειρεύουν τα ψάρια. Είναι γρήγορη, εύκολη και ωραία καλή! Σερβίρετε αυτό το νόστιμο πιάτο με ψωμί ψωμί και φρέσκια σαλάτα για μια γεμάτη γεύμα.


4 Μερίδες



1 κουταλιά ελαιόλαδο
1 φιλέτα μπακαλιάρου ή άλλα φιλέτα λευκού ψαριού, κομμένα σε τέσσερα κομμάτια
αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι

1 26 oz. σάλτσα σπαγγέτι βάζου
1 κουταλάκι του γλυκού νιφάδες κόκκινου πιπεριού
1/4 φλιτζάνι μαύρες ελιές σε φέτες
1/4 φλιτζάνι πράσινες ελιές σε φέτες
2 κουταλιές της σούπας καραμέλες, στραγγισμένες και ξεπλυμένες, (προαιρετικά)
2 κουταλιές αφυδατωμένες νιφάδες κρεμμυδιού

1 λίβρα μικροσκοπικές νέες πατάτες, ή πατάτες με δαμάσκηνα, στον ατμό και στα μισά
1/2 λιβρών μικρά μανιτάρια κουμπιού, που λεκιάζονται σε βραστό νερό για 1 λεπτό και στραγγίζονται

Φρέσκο ​​μαϊντανό, για γαρνιτούρα

1. Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε ένα μεγάλο σκεύος από χυτοσίδηρο ή φούρνο.


2. Προσθέστε τα φιλέτα γάδου και καφέ γρήγορα σε κάθε πλευρά. Πασπαλίζουμε με αλάτι και πιπέρι. Αφαιρέστε από τη θερμότητα.


3. Ανακατέψτε τη σάλτσα σπαγγέτι, τις νιφάδες κόκκινου πιπεριού, τις ελιές, τις κάπαρες και τις νιφάδες κρεμμυδιού σε μια κατσαρόλα. βράστε.


4. Διασκορπίστε τις πατάτες και τα μανιτάρια γύρω από το ψάρι.


5. Ρίξτε το μείγμα σάλτσας πάνω από τα ψάρια και τα λαχανικά.
   
6. Τοποθετήστε το τηγάνι κάτω από το κοτόπουλο και αφήστε το να μαγειρεύει 8-10 λεπτά ή μέχρι να μαγειρευτούν τα φιλέτα ψαριού.


7. Γαρνίρετε με μαϊντανό και σερβίρετε αμέσως.

Ποσότητα ανά μερίδα
Θερμίδες 421 θερμίδες από το λίπος 110
Ποσοστό συνολικών θερμίδων Από: Λίπος 26% Πρωτεΐνη 25% Carb. 48%

Ποσότητα θρεπτικών ουσιών ανά μερίδα
Συνολικό λίπος 12 g
Κορεσμένα λιπαρά 2 g
Χοληστερόλη 47 mg
Νάτριο 1444 mg
Σύνολο υδατανθράκων 51 g
Διαιτητικές ίνες 3 g
Ζάχαρα 0 g
Πρωτεΐνη 27 g

Βιταμίνη Α 43% Βιταμίνη C 76% Ασβέστιο 0% Σίδηρος 24%

Οδηγίες Βίντεο: Σαλάτα εσμέ με μελιτζάνα, πιπεριές και ντομάτα (Απρίλιος 2024).