Σύνθεση Struffoli

• Ενδέχεται 2, 2024

Αυτά τα μικρά μπισκότα σχήματος μπάλας είναι ένα από τα αγαπημένα των διακοπών για πολλές ιταλικές οικογένειες. Είναι κολλώδη αλλά γευστικά.

Σύνθεση Struffoli

Συστατικά

• 2 φλιτζάνια αλεύρι
• 3 αυγά
• 1/4 αλάτι
• 2 φλιτζάνια λάδι
• 1 φλιτζάνι μέλι
• 1/2 φλιτζάνι ζάχαρη
• 3 Tbs ζάχαρη σε σκόνη

Κατευθύνσεις

1. Τοποθετήστε το αλεύρι σε ένα μεγάλο μπολ και βάλτε το πηγάδι στο κέντρο.
2. Προσθέστε τα αυγά και το αλάτι στο φρεάτιο και ζυμώστε μέχρι να μαλακώσει.
3. Όλη η ζύμη να ξεκουραστεί για 10 λεπτά.
4. Αναποδογυρίστε τη ζύμη σε ελαφρά αλευρωμένη σανίδα μέχρι πάχους 1/4 ίντσας.
5. Κόψτε τη ζύμη σε λωρίδες 1/2 ίντσας και στη συνέχεια κόψτε τις λωρίδες σε μικρά κομμάτια μήκους 1/2 ίντσας.
6. Σχηματίζετε αυτά τα μικροσκοπικά κομμάτια σε μπάλες.
7. Θερμάνετε το πετρέλαιο στους 350F.
8. Πετάξτε τις μπάλες στο λάδι μερικές φορές.
9. Μαγειρέψτε μέχρι ελαφρώς χρυσό, γυρίζοντάς τα συνεχώς με ένα ξύλινο κουτάλι.
10. Αφαιρέστε τις μπάλες και αποστραγγίστε τις σε χαρτοπετσέτες.
11. Συνδυάστε το μέλι και τη ζάχαρη σε μια κατσαρόλλα και βράστε σε χαμηλή φωτιά περίπου 2 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς.
12. Προσθέστε τηγανητά μπισκότα, 1 φλιτζάνι τη φορά, και μαγειρέψτε σε σιρόπι μελιού, ανακατεύοντας συνεχώς, για 1 λεπτό.
13. Αφαιρέστε και τοποθετήστε τα μπισκότα σε μια επίπεδη πλάκα για ψύξη.
14. Πασπαλίστε με τη σκόνη ζάχαρης μόλις είναι αρκετά δροσερό για να το χειριστείτε.

Σημείωση: Παραδοσιακά, η ζύμη γίνεται πάνω σε ένα τραπέζι, τοποθετώντας το αλεύρι και τα αυγά στο τραπέζι και τα ανακατεύετε. Αυτό είναι λίγο βρώμικο για τα γούστα μου. Για τον καλύτερο έλεγχο της ποιότητας των struffoli τους κρατάνε μικρά. Το Strufoli θα παραμείνει φρέσκο ​​για εβδομάδες εάν κρατηθεί σε δροσερό, ξηρό μέρος.
Το Sturffoli προήλθε από την περιοχή της Νάπολης της Ιταλίας. Η Νάπολη έχει επηρεαστεί από την ελληνική, τη ρωμαϊκή, τη γαλλική, την αγγλική και την ισπανική που έλεγξαν τη Νάπολη σε διαφορετικές εποχές. Το όνομα "struffoli" προέρχεται από το ελληνικό "strongulos" που σημαίνει "στρογγυλό σχήμα" - καλά, ακριβώς αυτό είναι.

Οδηγίες Βίντεο: Σύνθεση ταλαντώσεων 1ου είδους (ω=κοινή), Φυσική Γ Λυκείου (Ενδέχεται 2024).