Δοκιμή συνταγής σούπας αρνιού

• Ενδέχεται 4, 2024

Το μαγείρεμα κατσαρόλας είναι εύκολο και δημιουργεί εκπληκτικά γευστικά πιάτα. Τα μανιτάρια αρνί και shiitake δίνουν αυτό το στιφάδο είναι πλούσια υφή. Ενώ η μαύρη πάστα φασολιών και η πέντε σκόνη μπαχαρικών κυριαρχούν στην πλειοψηφία της εκπληκτικής γεύσης. Δοκιμάστε αυτή τη νόστιμη συνταγή αρνιού με άργιλο αγγούρι και ενημερώστε μας για το τι σκέφτεστε στο κινεζικό φόρουμ τροφίμων εδώ. Απολαμβάνω!

Για να παρακολουθήσετε ένα βίντεο για αυτές τις οδηγίες, κάντε κλικ εδώ.

12 μικρά αποξηραμένα μανιτάρια shiitake
¼ τεμάχιο φρέσκο ​​τζίντζερ
1 κιλό αρνί - πρόβειο κομμένο για το στιφάδο
¼ κουταλάκι του γλυκού
¼ αλάτι
1 κουταλιά της σούπας φυστικέλαιο
2 κουταλάκια του ψιλοκομμένου σκόρδου
1 κουταλιά της σούπας κόκκινη πιπεριά
½ κουταλάκι σούπας σκόνη πέντε μπαχαρικών
1 κουταλάκι ζάχαρη
2 κουταλιές της σούπας μαύρη πάστα φασολιών
1 φλιτζάνι βοδινό απόθεμα
2 κουταλιές της σούπας σόγιας
2 κουταλάκια σέρι

1. Απολαύστε τα shiitakes σε ένα μπολ με ζεστό νερό για περίπου 45 λεπτά, ή μέχρι να επεκταθούν.


2. Χρησιμοποιώντας ένα κουτάλι ή ένα μαχαίρι, αφαιρέστε το δέρμα από το κομμάτι της τζίντζερ και στη συνέχεια το βάζετε σε μικρά κομμάτια και τα βάζετε στην άκρη.


3. Αν δεν μπορείτε να βρείτε πρόβειο αρνί για το στιφάδο, χρησιμοποιήστε τον ώμο του αρνιού ή το κρέας του αρνιού και αφαιρέστε όσο το δυνατόν περισσότερο λίπος. Στη συνέχεια το κόβουμε σε μικρά κομμάτια περίπου τετραγωνικών ¾ ίντσας και τα πασπαλίζουμε με το αλάτι και το πιπέρι.


4. Στη συνέχεια, σε ένα μη κολλητικό τηγάνι ζεσταίνετε το φιστικέλαιο στο ύψος.


5. Όταν το λάδι είναι ζεστό, προσθέστε το αρνί και μαγειρέψτε το έως ότου καφεθεί σε όλες τις πλευρές, περίπου 10 λεπτά.


6. Ενώ τα browns αρνί, ελέγξτε τα μανιτάρια. Εάν έχουν επεκταθεί, αποστραγγίστε το νερό και πιέστε τα μανιτάρια για να πάρετε το πλεόνασμα νερού. Στη συνέχεια, τοποθετήστε τα σε μια χαρτοπετσέτα και τα αφήστε να στεγνώσουν.


7. Μόλις στεγνώσουν τα μανιτάρια όλα τα στελέχη και πετάξουν. Στη συνέχεια, κόψτε τα καπάκια σε ακατέργαστα κομμάτια πλάτους περίπου ¼ ιντσών και τα βάλτε στην άκρη.


8. Συνεχίστε να μαγειρεύετε το αρνί. Μόλις είναι καφέ από όλες τις πλευρές, μεταφέρετε το σε ένα πήλινο δοχείο. Στη συνέχεια, στο αρνί προσθέστε το ψιλοκομμένο σκόρδο, τζίντζερ, θρυμματισμένο κόκκινο πιπέρι, πέντε σκόνη μπαχαρικών, ζάχαρη και μαύρη πάστα φασολιών.


9. Ανακατέψτε να τα αναμίξετε όλα μαζί και στη συνέχεια να χαμηλώσετε τη θερμότητα. Μόλις ζεσταθεί αφήστε το να μαγειρέψει για 3 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς.


10. Αφού μαγειρέψουν για 3 λεπτά, προσθέστε το απόθεμα βοδινού, τη σάλτσα σόγιας, τα sherry και τα μανιτάρια shiitake. Ανακατέψτε να τα αναμίξετε όλα καλά.


11. Στη συνέχεια, το καλύψτε και αφήστε το να μαγειρεύει για 3 ώρες σε χαμηλά επίπεδα, ελέγχοντας το επίπεδο νερού κάθε μισή ώρα. Αν το νερό είναι χαμηλό, προσθέστε ½ φλιτζάνι ζεστό νερό και αφήστε το να μαγειρεύει.


12. Μετά από 3 ώρες είναι έτοιμο να εξυπηρετήσει. Κάνει περίπου 2 μερίδες.



Οδηγίες Βίντεο: Αρνί κλέφτικο Επ. 20 | Kitchen Lab TV (Ενδέχεται 2024).



Κινέζικα τρόφιμα, συνταγή από πηλό αρνιού, συνταγή πηλού από άργιλο, συνταγή αρνιού, συνταγή αρνιού, συνταγή από αρνίσιο κρέας από αρνίσιο κρέας, συνταγή από Κινέζικα πηλό, συνταγή κινέζικου αρνιού, συνταγή κινέζικου αρνιού