Τροπικά Smoothie

• Ενδέχεται 20, 2024

Εάν η Αμερική λατρεύει την τροπική γροθιά της με φρούτα γεμάτη με σιρόπι καλαμποκιού υψηλής φρουκτόζης, η Λατινική Αμερική και η ισπανική Καραϊβική έχουν μια καλύτερη εναλλακτική λύση: τη «μπατίδα». Αυτός ο νόστιμος συνδυασμός φρούτων, εξατμισμένου γάλακτος, θρυμματισμένου πάγου και αρκετής ζάχαρης για να τροφοδοτήσει ένα ολόκληρο δημοτικό σχολείο είναι πανταχού παρόν όπου ο ήλιος λάμπει και ο ήχος είναι η σάλσα. Παρόλο που η αυθεντική μπατίτα πωλείται στο δρόμο ή από κατακόμβες στην τροπική ζέστη, οποιοσδήποτε με μπλέντερ και πρόσβαση σε φρέσκα φρούτα μπορεί να αναδημιουργήσει την Καραϊβική σε ένα ποτήρι στο σπίτι, το καλοκαίρι ή το χειμώνα.



Ένα από τα πιο δημοφιλή batidas χρησιμοποιεί παπάγια (επίσης γνωστή ως pawpaw). Αυτό το νόστιμο κρεμώδες φρουτώδες φρούτο ονομάζεται συνήθως «Batida de Lechoza» στα νησιά, για τον απλό λόγο ότι η λέξη «παπάγια» διπλασιάζεται ως χυδαίο slang για κάτι άλλο εξ ολοκλήρου, μια γλωσσική ιδιορρυθμία που ο προεδρικός υποψήφιος Mitt Romney κάποτε ανακάλυψε απροσδόκητα συναρμολογημένα καρφιά κατά τη διάρκεια συνέντευξης σε ραδιοφωνικό σταθμό του Μαϊάμι.

Κόψτε το φρέσκο ​​παπάγια σε κύβους, αφαιρέστε τους σπόρους και ανακατέψτε με ένα δοχείο εξατμισμένου γάλακτος, θρυμματισμένο πάγο και ζάχαρη. Η συνεκτικότητα πρέπει να είναι αρκετά παχιά ώστε να στέκεται ένα άχυρο σε όρθια θέση. Μερικοί προτιμούν να περιορίσουν τη ζάχαρη, άλλοι προσθέτουν στο τέλος ένα παξιμάδι με ουσία βανίλιας. Το εξατμισμένο γάλα μπορεί να αντικατασταθεί με πλήρες γάλα γάλακτος ή ακόμα και γάλα σόγιας για γεύση, αλλά οτιδήποτε λιγότερο από πλήρες κρέμα θα είναι υδαρής. Soursop, μπανάνα, μάνγκο ή ακόμα και ανανά εργασίας εξίσου καλά αντί για την παπάγια.

Μια μαγική συστροφή στη μπατίδα είναι το «morir sonando», μοναδικό στη Δομινικανή Δημοκρατία. Κυριολεκτικά μεταφρασμένο ως «να πεθάνεις ονειρεύομαι», αυτό το smoothie υποσκάπτει την παπάγια και αψηφά τη συμβατική σοφία αντικαθιστώντας το με τα εσπεριδοειδή. Το αποτέλεσμα είναι ένα εξαιρετικά δροσιστικό ποτό με αρκετή γεύση για να κόψει το γαλακτοκομείο.

Το μυστικό για να σταματήσετε το γάλα από την πήξη είναι να κρατήσετε τα συστατικά κρύα. Ψύξτε πρώτα το γάλα που έχει εξατμιστεί στο ψυγείο και προσθέστε άφθονο πάγο στο χυμό εσπεριδοειδών (γκρέιπφρουτ, φρούτα πάθους, πορτοκάλι ή ασβέστη όλη η εργασία, αν και το πορτοκάλι είναι παραδοσιακό). Διαλύστε τη ζάχαρη στο χυμό φρούτων και στη συνέχεια ρίξτε το χυμό στο γάλα (όχι το αντίστροφο), ανακατεύοντας έντονα. Προσθέστε πάγο σε όλη τη διαδικασία. Ένα φλιτζάνι χυμό φρούτων για ένα φλιτζάνι του εξατμισμένου γάλακτος είναι αρκετό, αλλά μειώστε σε μισό φλιτζάνι χυμό εάν χρησιμοποιείτε λεμόνι ή ασβέστη.

Παραδόξως, η μπατίδα έρχεται μόνο σε περίπου 140 θερμίδες ανά μερίδα, με λιγότερη ζάχαρη από μια σόδα. Ίσως αυτό να λέει περισσότερα για το πόσο ζάχαρη είναι στη σόδα παρά για το πόσο υγιής είναι μια μπατίδα, αλλά η μείωση της ποσότητας ζάχαρης που προστέθηκε το καθιέρωσε ως ένα τέλεια θρεπτικό λείο. Δοκίμασε το!

Οδηγίες Βίντεο: Τροπικό Smoothie (Ενδέχεται 2024).