Τρούφες Συνταγή

• Ενδέχεται 6, 2024

Εξατμισμένες τρούφες γάλακτος με κόκκινο κρασί ή Irish Cream της Bailey είναι κακώς αμαρτωλοί. Ο ευκολότερος τρόπος για να φτιάξετε αυτές τις τρούφες είναι να τα διαμορφώσετε σε μπάλες και να κυλήσετε σε κακάο ή ψεκάζετε. Ωστόσο, μια άλλη επιλογή είναι να χρησιμοποιήσετε μούχλα σοκολάτας, καραμέλες σοκολάτας λιώνει και τρούφες ως γέμιση ή κέντρο. Εάν χρησιμοποιείτε ένα καλούπι, θα χρειαστεί να γεμίσετε κάθε κοιλότητα στο μισό μέρος με τη λιωμένη σοκολάτα και στη συνέχεια να γεμίσετε με το μίγμα τρούφας. Μπορεί να θέλετε να διαμορφώσετε την τρούφα σε μια μικρή μπάλα ή τετράγωνο πριν πέσετε στο καλούπι. Αυτό θα εξαρτηθεί από το σχήμα και το μέγεθος της μούχλας σοκολάτας που επιλέξατε. Καλύψτε με τη λιωμένη σοκολάτα στην κορυφή και παγώστε για περίπου 10 λεπτά.

Ανάλογα με το πόσα τρούφες θα φτιάξετε, πιθανότατα θα μείνει λίγο γάλα που έχει εξατμιστεί. Για να αποφευχθεί η σπατάλη, υπάρχουν πολλές χρήσεις για το γάλα που έχει εξατμιστεί. Είναι μια πλούσια επιλογή για να προσθέσετε στον πρωινό σας καφέ ή σε μακαρόνια και τυρί. Μπορεί να αντικαταστήσει σχεδόν κάθε συνταγή που απαιτεί γάλα.

Κόκκινη συνταγή τρούφας κρασιού
Κάνει περίπου 10-12 τρούφες

Συστατικά:

3/4 φλιτζάνι κακής ποιότητας μαύρη σοκολάτα, ψιλοκομμένο
2 κουταλιές της σούπας. συμπυκνωμένο γάλα
2 κουταλιές της σούπας. κόκκινο κρασί (χρησιμοποίησα το αγαπημένο μου, Cabernet)
Κακάο ή ψεκάζει για να κυλήσει τις τρούφες μέσα

Κατευθύνσεις:

1. Σε μια μικρή κατσαρόλα σε χαμηλή φωτιά συνδυάστε το εξατμισμένο γάλα και τη σοκολάτα.
2. Ανακατέψτε μέχρι να λιώσει και λεία.
3. Ανακατέψτε το κόκκινο κρασί.
4. Ψύξτε για μερικές ώρες ή για μια νύχτα.
5. Χρησιμοποιώντας ένα baller πεπόνι scoop έξω τη σοκολάτα και να κυλήσει σε μια μπάλα. (περίπου 1 ίντσα)
6. Roll κάθε μπάλα σε ψεκάζει ή κακάο.

Ιρλανδική συνταγή τρούφας τρούφας
Κάνει περίπου 10-12 τρούφες

Συστατικά:

3/4 φλιτζάνι καλής ποιότητας σοκολάτας γάλακτος, ψιλοκομμένο
1 κουταλιά της σούπας. Η ιρλανδική κρέμα του Bailey
2 κουταλιές της σούπας. συμπυκνωμένο γάλα
Κακάο ή ψεκάζει για να καλύψει τις τρούφες

Κατευθύνσεις:

1. Σε μια μικρή κατσαρόλα σε χαμηλή φωτιά συνδυάστε το εξατμισμένο γάλα και τη σοκολάτα.
2. Ανακατέψτε μέχρι να λιώσει και λεία.
3. Ανακατέψτε την κρέμα της Ιρλανδίας.
4. Ψύξτε για μερικές ώρες ή για μια νύχτα.
5. Χρησιμοποιώντας ένα baller πεπόνι scoop έξω τη σοκολάτα και να κυλήσει σε μια μπάλα. (περίπου 1 ίντσα)
6. Roll κάθε μπάλα σε ψεκάζει ή κακάο.

Απολαύστε και γλυκάστε την ψυχή με σοκολάτα!

Οδηγίες Βίντεο: Τρούφες σοκολάτας | Kitchen Lab by Akis Petretzikis (Ενδέχεται 2024).