Τουρκία Enchilada κατσαρόλα

Τουρκία (ή κοτόπουλο) Enchilada κατσαρόλα

• 1 κουταλιά (28 ουγκιές) θρυμματισμένες ντομάτες
• 2 κουτ. τσίλι σε σκόνη
• 1/2 κουτ. όλα τα καρυκεύματα
• 12 - (6 ") tortillas καλαμποκιού
• 3 φλιτζάνια μαγειρεμένα, κομμένα γαλοπούλα
• 2 φλιτζάνια έκοψαν ήπιο τσένταρ ή τυρί Monterey Jack
• 1-1 / 2 φλιτζάνια (12 oz.) Ξινή κρέμα
• 2 Τ. Πράσινες τσίλι - ψιλοκομμένες (από ένα κουτί ή βάζο)
• 1 μικρό κρεμμύδι - ψιλοκομμένο
• 1/4 φλιτζάνι μαύρες ελιές σε φέτες