Δύο Σαλάτες της Άνοιξης

• Ενδέχεται 3, 2024

Εδώ είναι δύο από τις αγαπημένες μου σαλάτες της Spring Time.

Φασολάρι και σαλάτα σπανάκι

Τα πράσινα φασόλια και το σπανάκι είναι δύο από αυτά τα τρόφιμα ενέργειας. Η βιταμίνη Α, C, σίδηρος και ασβέστιο (σπανάκι) είναι τυλιγμένα σε εκείνους τους λίγο πράσινους τύπους. Μόνο, είναι υπέροχες πηγές βιταμινών και θρεπτικών ουσιών και, μαζί, είναι ασυναγώνιστες. Δοκιμάστε αυτή την θαυμάσια πράσινη συνταγή και η τύχη των Ιρλανδών θα είναι σε ένα υγιές σώμα! Καλύτερα να φτιάξετε φρέσκα πράσινα φασόλια. είναι πολύ πιο νόστιμα από τα κονσερβοποιημένα ή τα κατεψυγμένα.

Συστατικά
1 λίβρα φρέσκα πράσινα φασόλια, κομμένα
1 λίβρα φρέσκο ​​σπανάκι μωρών
1 αχλάδι, κομμένο σε φέτες
1 κουταλιά της σούπας. φρούτα με μειωμένο λίπος
1/8 φλιτζάνι αμύγδαλα
2 κουτ. πορτοκαλί-ξύσμα
1 κουταλιά της σούπας. εγχυμένο ελαιόλαδο
2 κουταλιές της σούπας. Βαλσάμικο ξύδι

Κατευθύνσεις
1. Σε ένα μεσαίο δοχείο, φέρετε 2 φλιτζάνια νερό σε βρασμό.
2. Χρησιμοποιώντας ατμόπλοιο, μαγειρέψτε τα φασόλια μέχρι να μαλακώσετε, περίπου 10 με 15 λεπτά. Κατά το μαγείρεμα των φασολιών, φτιάχνετε τα αμύγδαλα σε ένα σούπας σούπας με μέση χαμηλή φωτιά. Ανακατέψτε συχνά τα αμύγδαλα μέχρι να ροδίσουν (περίπου 4 λεπτά).

3. Σε ένα μπολ σερβιρίσματος, ρίξτε όλα τα υπενθυμιστικά συστατικά. Πιάστε τη σαλάτα και πασπαλίστε τα αμύγδαλα στην κορυφή. Προσθέστε αλάτι και πιπέρι σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας.


Άνοιξη σπανάκι, αχλάδι και κοτόπουλο σαλάτα.
Συστατικά
1 κουταλάκι του γλυκού ελαιόλαδο
1/4 φλιτζάνι (45g) κόκκινο κρεμμύδι, κομμένο σε φέτες
3 κουταλιές (25g) αμύγδαλα, ψιλοκομμένα
2 κουταλιές της σούπας (25g) μέλι ή νέκταρ αγαύης
8 κύπελλα (455 γραμμάρια) σπανάκι μωρών
2 αχλάδια, ψιλοκομμένα (κάθε γλυκιά ποικιλία)
6 ουγκιές (170 γραμ.) Στήθος κοτόπουλου στη σχάρα, κομμένο σε κομμάτια 1 ίντσας (3 εκ.)


Σάλτσα:
1/4 φλιτζάνι (60mL) φρέσκο ​​χυμό λεμονιού
2 Tbsp (30mL) παρθένο ελαιόλαδο
1 σκελίδα σκόρδο κιμά
1/4 κουταλάκι του γλυκού (2g) θαλασσινό αλάτι
Φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι

Κατευθύνσεις
Ετοιμάστε το ντύσιμο: Σε ένα βάζο ή μικρό μπολ, ανακατέψτε μαζί το χυμό λεμονιού, το λάδι, το σκόρδο, το αλάτι και το πιπέρι.

Προετοιμάστε τα καραμελοποιημένα αμύγδαλα: Ζεσταίνετε το ελαιόλαδο σε μια κατσαρόλα. Σφραγίστε τα κρεμμύδια για 2-3 λεπτά, μέχρι ελαφρώς μαλακό, αλλά όχι πάνω από το γεύμα. Αφαιρέστε το κρεμμύδι. Συνδυάστε το μέλι και τα αμύγδαλα με την κατσαρόλα. Μαγειρέψτε αργά σε μεσαία χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας συχνά, μέχρι να λιώσει όλη η ζάχαρη στα αμύγδαλα και είναι καφέ. Αφαιρέστε από τη ζεστή κατσαρόλα και ψήστε. Εάν προετοιμαστείτε μπροστά, φυλάξτε σε ένα αεροστεγές δοχείο.

Συναρμολογήστε τη σαλάτα: Συνδυάστε το σπανάκι, το αχλάδι και το στήθος κοτόπουλου. Πετάξτε απαλά με ντύσιμο. Μερίδα σαλάτα επάνω σε πλάκες και πασπαλίζουμε με καραμελωμένα αμύγδαλα και κρεμμύδια. Κάνει 4 μερίδες.

Οδηγίες Βίντεο: Γιορτινή σαλάτα της άνοιξης - olivemagazine.gr (Ενδέχεται 2024).