Vegan Indian Fry Bread Taco Συνταγή

• Ενδέχεται 3, 2024

Οι συνταγές αυτής της εβδομάδας αποτίνουν φόρο τιμής στους ιθαγενείς Αμερικανούς που ήταν κύριοι της χρήσης των συστατικών που τους δόθηκαν. Πολλοί πολιτισμοί φυτεύτηκαν τις "τρεις αδελφές" από καλαμπόκι, φασόλια και σκουός μαζί. Κάθε φυτό βοηθά τον άλλον να αναπτυχθεί. Σήμερα ονομάζουμε αυτή τη φύτευση σύντροφος. Αυτές οι τρεις καλλιέργειες χρησιμοποιήθηκαν για την παρασκευή θρεπτικών γευμάτων. Όταν τρώγονται μαζί, τα αμινοξέα από το καθένα συνδυάζονται για να δημιουργήσουν μια πλήρη πρωτεΐνη.

Καθώς οι ντόπιοι Αμερικανοί απομακρύνθηκαν από τα παραδοσιακά εδάφη τους, έπρεπε να στηριχθούν περισσότερο στην κυβέρνηση των Ηνωμένων Πολιτειών για να τους προμηθεύσουν τρόφιμα. Αυτές οι τροφές ήταν συχνά υποβαθμισμένες. Ως επινοητικοί άνθρωποι, έμαθαν να κάνουν με αυτό που είχαν. Το αλεύρι, το αλάτι, ένας διογκωτικός παράγοντας, όπως η σκόνη ψησίματος, το νερό και μερικές φορές το γάλα συνδυάστηκαν και τηγανητά για να φτιάξουν ένα επίπεδο ψωμί. Αυτό είναι γνωστό ως Indian Fry Bread.

Σήμερα, πρόκειται να συνδυάσουμε τη Σαλάτα των 3 Sisters Corn Bean με το Ινδικό Ψωμί Ψωμί. Αυτό μας δίνει μια νέα γεύση Vegan Indian Fry Bread Taco Συνταγή. Απολαμβάνω!

Τρεις αδελφές συνταγή σαλάτας φασολιών

Συστατικά:
1 μπορεί να γλυκό καλαμπόκι-στραγγισμένο (χρησιμοποιώ Πράσινο Giant)
1 μπορεί μαύρα φασόλια-στραγγίζονται και ξεπλένονται σε ένα σουρωτήρι (χρησιμοποιώ Kuner του)
1 φλιτζάνι κολοκυθάκια κολοκυθιάς ή καλοκαιρινό σκουός (αυτό πρέπει να είναι μια μικρή κολοκύθα με μια φλούδα προσφοράς).
2 φλιτζάνια χοντροκομμένες φρέσκες ντομάτες (Το χειμώνα, χρησιμοποιώ το Sunset Campari που φτάνω στο Costco)
1 ½ φλιτζάνια χοντροκομμένο κόκκινο κρεμμύδι
1 φλιτζάνι ψιλοκομμένο φρέσκο ​​κόλιαντρο
¼ φλυτζανιών κομμένες σε φέτες ψιλοκομμένες φέτες jalapeno
3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
1 ½ κουταλάκι αλάτι
½ κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι
Χυμός 1 ½ ασβέστου (περίπου 3 κουταλιές φρέσκο ​​χυμό ασβέστη)
2 κουταλιές της σούπας ξύδι jalapeno (από φέτες jalapeno)

Μέθοδος:
Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατεύουμε το καλαμπόκι, τα φασόλια, το σκουός, τις ντομάτες, το κρεμμύδι, το κοράνιο και το jalapeno. Προσθέτουμε το ελαιόλαδο, το αλάτι, το πιπέρι, το χυμό λάιμ και το ξύδι jalapeno. Ανακατέψτε για να αναμίξετε. Βάλτε τη σαλάτα σε ένα μεγάλο δοχείο ψυγείου. Ψυγείστε τουλάχιστον τρεις ώρες πριν χρησιμοποιήσετε για να επιτρέψετε την ανάμιξη των αρωμάτων.


Γρήγορη συνταγή ψωμιού Fry

Συστατικά: :
2 φλιτζάνια λευκό αλεύρι
½ φλιτζάνι φρεσκοαλεσμένο αλεύρι ολικής αλέσεως ή υποκατάστατο αλεύρι ½ ολόκληρου σιταριού
1 κουταλάκι αλάτι
2 κουταλιές της σούπας
2/3 έως 1 φλιτζάνι νερό

Μέθοδος:
Τοποθετήστε τη λεπίδα ψωμιού στον επεξεργαστή τροφίμων. Χρησιμοποιώ ένα βοηθό κουζίνας. Προσθέστε το λευκό αλεύρι, το αλεύρι σίτου, το αλάτι και τη σκόνη ψησίματος στο μπολ του επεξεργαστή τροφίμων. Ενεργοποιήστε την. Προσθέστε αργά το νερό μέσα από τη χοάνη. Συνεχίστε την επεξεργασία για ένα λεπτό. Ελέγξτε αν η ποσότητα του νερού είναι σωστή. Θα έπρεπε να είχε αρχίσει να τραβάει από τις πλευρές. Η ζύμη θα πρέπει να είναι κάπως σταθερή, αρχίζοντας να φαίνεται ομαλή και όχι τρομερά κολλώδης. Εάν φαίνεται ξηρό, προσθέστε μια κουταλιά της σούπας γεμάτη νερό και επεξεργαστείτε για περίπου 30 δευτερόλεπτα. Αν είναι πολύ κολλώδες, προσθέστε μια κουταλιά της σούπας γεμάτη αλεύρι και επεξεργαστείτε για περίπου 30 δευτερόλεπτα. Συνεχίστε να το κάνετε έως ότου η ζύμη φανεί ομαλή και ελαστική. Έχω επεξεργαστεί το ορυχείο για συνολικά 3 λεπτά. Ήταν όμορφα ελαστικό και λείο. Προσέξτε αν δεν είστε συνηθισμένοι στη μεταποίηση της ζύμης. Δεν θέλετε να καψετε το μοτέρ του επεξεργαστή τροφίμων! Αφήστε τη ζύμη να ξεκουραστεί για περίπου 15 λεπτά στο μπολ. Αυτό θα διευκολύνει τη διαμόρφωση.

Αν επιλέξετε να μην χρησιμοποιήσετε έναν επεξεργαστή τροφίμων, χρησιμοποιήστε ένα μεγάλο μπολ. Ανακατέψτε τα ξηρά υλικά μαζί. Στη συνέχεια, προσθέστε 2/3 φλιτζάνι νερό και ανακατέψτε. Εάν είναι πολύ στεγνή, συνεχίστε αργά προσθέτοντας νερό και ανακατεύοντας μέχρι να συγκρατήσει και να μπερδευτεί εύκολα. Δεν πρέπει να είναι πραγματικά κολλώδες, αλλά πάλι, δεν πρέπει να είναι σκληρό. Ζυμώνουμε για περίπου 15 λεπτά. Αφήστε τη ζύμη να ξεκουραστεί για περίπου 15 λεπτά στο μπολ.

Τώρα ήρθε η ώρα να τηγανίζετε το γρήγορο ψωμί της Ινδίας.

Πριν ξεκινήσετε το τηγάνισμα, πάρτε το πιάτο έτοιμο για να κρατήσετε το μαγειρεμένο ψωμί. Χρησιμοποιήστε μια μεγάλη πλάκα ανθεκτικής στη θερμότητα. Καλύψτε το με χαρτοπετσέτα καλής ποιότητας. Μου αρέσει η Βίβα. Πετάξτε περίπου 6 κομμάτια χαρτοπετσέτας και αφήστε τα στην άκρη. Έχετε μια καθαρή πετσέτα πιάτων διπλωμένη στο μισό. Θα χρησιμοποιήσετε αυτήν την πινακίδα για να αποστραγγίσετε το λάδι από το ψωμί και να κρατήσετε το ψωμί ζεστό μέχρι να λειτουργήσει.

Σε ένα κομμάτι ελαφρώς αλευρωμένο κερωμένο χαρτί, πάρτε μια μπάλα ζύμης που είναι περίπου το μέγεθος ενός αυγού και πατήστε το επίπεδο. Μπορείτε να το τεντώσετε ή να το ρίξετε λίγο πιο χοντρό από τη ζύμη πίτας. Μου αρέσει να κυλά μου. Ρυθμίστε την τυλιγμένη ζύμη στην άκρη και κυλήστε μια άλλη. Βοηθά να έχετε ένα ζευγάρι έλασης πριν από το τηγάνισμα, δεδομένου ότι δεν θέλετε να χρειαστεί να σβήσετε το πετρέλαιο σας για να κυλήσετε περισσότερο. Καθώς γίνεστε πιο εξειδικευμένοι, αναπτύσσετε έναν ρυθμό και είστε σε θέση να κυλάτε και να τηγανίζετε χωρίς να αισθάνεστε έσπευσαν.

Μου αρέσει να χρησιμοποιώ μια σιδερένια κατσαρόλα για το τηγάνισμα. Σε μια βαρύ τσίλι, προσθέστε περίπου μία ίντσα ελαίου. Θερμάνετε μέχρι να είναι περίπου 350 μοίρες. Αν δεν έχετε θερμόμετρο, ρίξτε ένα μικρό κομμάτι ζύμης στο θερμαινόμενο λάδι. Πρέπει να φούσκα σαν τρελός.

Προσθέστε προσεκτικά το ψωμί, έτσι ώστε να μην σας χτυπάει. Πιέστε το ψωμί προς τα κάτω στο λάδι. Θα πρέπει να μαγειρέψετε 2-3 λεπτά ή μέχρι να ροδίσουν.Θα φουσκώσει. Όταν είναι καστανό στη μία πλευρά, γυρίστε την απαλά και μαγειρέψτε την άλλη πλευρά μέχρι να ροδίσουν. Αφαιρέστε το ψωμί από το λάδι και τοποθετήστε το στο πιάτο.

Καλύψτε το ψωμί με ένα χαρτοπετσέτα και βάλτε την πετσέτα στο πάτωμα για να κρατήσετε τη θερμότητα. Καθώς ψιλοκομίζετε το ψωμί, αφαιρείτε την πετσέτα και στρώστε τις πετσέτες ψωμιού και χαρτιού. Μην ξεχάσετε να τοποθετήσετε την πετσέτα πιάτων πίσω στο σωρό του ψωμιού, αφού προσθέσετε την πιο πρόσφατη δημιουργία ινδικής φούρνου! Θα πρέπει να έχετε 10-12 κομμάτια ψωμιού. Αν έχετε κάποιον που πρέπει να παρακολουθήσετε τον αριθμό των υδατανθράκων, μπορείτε να φτιάξετε το ψωμί μικρότερο και να το μαγειρέψετε για λιγότερο χρόνο. Όταν έχετε ένα πλούσιο φαγητό στο σπίτι, κάντε το ψωμί τους μεγαλύτερο και μαγειρέψτε για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα. Μαγειρέψτε ένα ή δύο κομμάτια κάθε φορά. Θα χρειαστεί περίπου μισή ώρα, αλλά αξίζει τον κόπο!

Κορυφή της ινδικής Ψωμί Ψωμί με τις τρεις αδελφές σαλάτα καλαμποκιού. Διπλώστε το σαν taco και απολαύστε! Μπορεί να θέλετε να βάλετε λίγο τυρί, μαρούλι και salsa, αλλά πραγματικά δεν είναι απαραίτητο! Η σαλάτα είναι έντονα γεύση και φρέσκια γεύση.

Παραλλαγές:
Μπορεί να θέλετε ένα πιο ουσιαστικό γεύμα. Διαδώστε το Ινδικό Ψωμί Ψωμί με ζεστά φρέσκα φασόλια. Κορυφή με το τυρί και τη Σαλάτα με φασόλια καλαμποκιού των τριών αδελφών. Yummy!

Εάν χρειάζεστε μια άλλη χρήση για τη Σαλάτα των Τριών Sisters Corn Bean Salad, χρησιμοποιήστε το για να κάνετε μια γρήγορη σαλάτα μαρούλι. Χρησιμοποιήστε περίπου δύο κουταλιές της σούπας γεμάτες από το ντύσιμο και ένα τεταρτημόριο φλιτζάνι της σαλάτας πάνω από ένα μπολ μαρούλι. Κάνει μια υπέροχη σαλάτα φρέσκιας γεύσης.

Έχω ακούσει για το ψωμί για χρόνια, αλλά ποτέ δεν είχε το θάρρος να το κάνει. Ωστόσο, είχα ένα αίτημα ανάγνωσης. Γύρισα λοιπόν στον φίλο μου, Phyllis, ο οποίος έχει μεγάλη εμπειρία σε αυτόν τον τομέα. Ήταν ο Native American Editor στο CoffeBreakBlog εδώ και πολλά χρόνια. Η Phyllis μοιράστηκε τη συνταγή της μαζί μου και δοκιμάσαμε τη δική μου παραλλαγή. Η οικογένειά μου το αγάπησε! Ο Phyllis λέει: "Το ψωμί είναι μια παραδοσιακή συνταγή για πολλές αμερικανικές φυλές και σερβίρεται πάντα σε περίπτερα στο PowWows. Καλό πράγμα!"

Αν θέλετε να μάθετε περισσότερα σχετικά με την ιθαγενή αμερικανική κουλτούρα και PowWows, επισκεφθείτε τη Jane στην τοποθεσία Native American. Οι περιγραφές του PowWows σας κάνουν να νιώσετε σαν να είστε εκεί. Γιατί δεν διαβάζεις γι 'αυτούς, ενώ τρώτε ένα άλλο κομμάτι ινδικής φριτέζας;

Όταν αναφέρω τα προϊόντα με το όνομα, είναι αυτά που χρησιμοποιώ καθώς φτιάχνω τις συνταγές. Δεν μου αμείβεται να αναφερθώ στα προϊόντα, ούτε αναφέρομαι σε αυτά ως επικύρωση.

Οδηγίες Βίντεο: 3 Incredible Veggie Burger Recipes! (Ενδέχεται 2024).