Χειμερινή Σπαγγέτι Squash Ιταλική συνταγή κατσαρόλα

• Απρίλιος 29, 2024

Το Spaghetti Squash είναι ένα νόστιμο και διασκεδαστικό, εποχιακό χειμερινό veggie, αν και μπορεί να βρεθεί όλο το χρόνο. Ωστόσο, θα δοκιμάσετε το καλύτερο όταν την αγοράζετε την εποχή, τον Οκτώβριο μέχρι την άνοιξη.

Οι ποσότητες που έδωσα για αυτή τη συνταγή είναι για μια οικογένεια έξι με υπολείμματα, επομένως θα χρειαστείτε 2 ολόκληρα, μεγάλα σπαγγέτι squash. Θα μπορούσατε να περάσετε με μόνο ένα ανάλογα με το μέγεθός του, καθώς ορισμένοι είναι τεράστιοι. Ωστόσο, αυτή η συνταγή είναι τόσο νόστιμη ώστε όλοι να ζητήσουν περισσότερα, οπότε θα έκανα τις προτάσεις σε αυτή τη συνταγή, καθώς θερμαίνεται καλά και επίσης κρατάει στο ψυγείο για μερικές μέρες, αν έχετε υπολείμματα.

Έχω σερβίρει αυτή τη συνταγή στα πραγματικά κελύφη μετά από το ψήσιμο του σκουός, διατηρώντας τα και τοποθετώντας το γέμισμα πίσω στα κελύφη και ψήνοντας και πάλι. Ωστόσο, συνειδητοποίησα ότι κατά το μαγείρεμα αυτό για ένα πλήθος ήταν πολύ πιο εύκολο να τελειώσει αυτή η νόστιμη συνταγή σε μια κατσαρόλα ή το ταψί, καθώς τα κοχύλια χρειάζονταν τόσο πολύ χώρο στο τραπέζι.

Αυτή η συνταγή είναι μια θαυμάσια προσθήκη για ένα τραπέζι Ευχαριστιών ή Χριστουγέννων ως ένα νέο, νόστιμο πιάτο.

Συστατικά

2 σπαγγέτι μεσαίου μεγέθους (3 1/2 - 4 lb.)
1 μεγάλο γλυκό, κίτρινο κρεμμύδι, σε κύβους
4 μεγάλα γαρίφαλα φρέσκο ​​σκόρδο, ψιλοκομμένο
2 μεγάλες, ξεχασμένες, τσαγιού τσαγιού, κομμένες σε κύβους (προαιρετικά)
2-3 μεγάλες ντομάτες αμπέλου, σε κύβους
¼ φλιτζάνι (συσκευασμένα) φρέσκα, ψιλοκομμένα βότανα (βασιλικός, ρίγανη, μαϊντανός)
¼ κ. Τ. μαύρη πιπεριά
1 ½ φλιτζάνια κύβους τυριού μοτσαρέλα
1 φλιτζάνι ψιλοκομμένο τυρί μοτσαρέλα
Kosher αλάτι για να δοκιμάσετε

Μέθοδος
Προθερμάνετε το φούρνο στους 350 βαθμούς F.

1. Κόψτε το σκουός στα μισά ή στα τεταρτημόρια αν είναι μεγάλα και τρίψτε λίγο ελαιόλαδο επάνω τους. Πασπαλίστε τα με αλάτι kosher και μαύρο πιπέρι. Τοποθετήστε τα κοπεί πλευρά προς τα κάτω σε μια μεγάλη κατσαρόλα με τουλάχιστον 1 ίντσα νερό στο κάτω μέρος. Ψήστε για 30 - 40 λεπτά μέχρι να τρυφερή όταν τρυπηθεί με ένα πιρούνι. Αφήστε τους να καθίσουν για λίγο για να κρυώσουν και στη συνέχεια να σπάσουν τη σάρκα με ένα πιρούνι και να το τοποθετήσετε σε ένα μεγάλο μπολ. Θα μοιάζει με σπαγγέτι.

2. Βάζω μια κατσαρόλα με λίγο ελαιόλαδο, μαγειρεύω τα κρεμμύδια, το σκόρδο jalapeno μέχρι αδιαφανή, περίπου 5 λεπτά. Απενεργοποιήστε τη φωτιά και προσθέστε τα ψιλοκομμένα, φρέσκα βότανα, τη μαύρη πιπεριά και τις ντομάτες. Συνδυάστε και αφήστε να κρυώσει πριν προσθέσετε το τυρί μοτσαρέλα στο κύπελλο.

3. Προσθέστε το μείγμα τομάτας στο σπαγγέτι σκουός στο μεγάλο μπολ και ρίξτε μαζί καλά - ένα ζεύγος λαβίδων λειτουργεί καλά εδώ ή καθαρό / γάντια χέρια. Λιπάνετε ένα ταψί ψησίματος 9 x 13 ιντσών (ή παρόμοιο) και προσθέστε το σκουός. Πασπαλίζουμε όλο το με το τεμαχισμένο τυρί και ψήνουμε μέχρι το τυρί να γίνει χρυσαφίσιο και η κατσαρόλα αρχίζει να φυσαλίδων λίγο γύρω από τις άκρες - περίπου 30 - 40 λεπτά.

Αυτό το σκουός κρατά τη ζεστασιά του για αρκετό καιρό έξω από το φούρνο, καλυμμένο με αλουμινόχαρτο.

Οδηγίες Βίντεο: SOUPS to warm the SOUL ???? (Απρίλιος 2024).