Αμύγδαλο κοτόπουλο Ανακατέψτε τη συνταγή φρούτων

• Ενδέχεται 20, 2024

Το κοτόπουλο αμυγδάλου είναι ένα θαυμάσιο ζεστό πιάτο που συνδυάζει κομμάτια κοτόπουλου με βελούδινα πιάτα σε μια ελαφριά και νόστιμη σάλτσα. Αυτό το πιάτο είναι ιδανικό για ένα οικογενειακό γεύμα για το χειμώνα. Δοκιμάστε αυτήν την καταπληκτική συνταγή και ενημερώστε με τι σκέφτεστε στο κινεζικό φόρουμ τροφίμων. Απολαμβάνω!

3 στήθη κοτόπουλου χωρίς κόκαλα χωρίς κόκαλα (1.5 lbs)
½ φλιτζάνι φέτες αμύγδαλα
1 μεγάλο καρότο
¼ τεμάχιο φρέσκου τζίντζερ
5 πράσινα κρεμμύδια
3 κοτσάνια σέλινο
½ φλιτζάνι φρέσκα μανιτάρια σε φέτες
½ φλιτζάνι κονσερβοποιημένα φέτες μπαμπού
4 ½ κουταλιού καλαμποκιού
Αραχιδέλαιο για το τηγάνισμα

Καλλωπιστική μαρινάδα:
¼ αλάτι
1 κουταλάκι σέρι
1 αυγό λευκό
1 κουταλιά της σούπας αραβοσίτου
½ κουταλιά της σούπας φυστικέλαιο

Σάλτσα:
2 κουταλιές της σούπας
4 κουταλιές της σούπας σόγιας
1½ φλιτζάνι ζωμό κοτόπουλου χαμηλής περιεκτικότητας σε νάτριο

1. Αφαιρέστε όλο το λίπος από το κοτόπουλο, κόψτε κάθε στήθος σε κομμάτια 1 ίντσας και τοποθετήστε τα σε ένα δοχείο με ένα στεγανό καπάκι που θα μαριναριστεί.


2. Εφαρμόστε την βελούδινη μαρινάδα στα παρακάτω βήματα. Αρχικά πασπαλίζουμε στο αλάτι ενώ ανακατεύουμε το κρέας και στη συνέχεια ανακατεύουμε στο σέρι.


3. Με το χέρι σας, προσθέστε το ασπράδι και ανακατέψτε ελαφρά για να καλύψετε κάθε κομμάτι κοτόπουλου, φροντίζοντας να μην αφρίσετε το αυγό. Κατόπιν πασπαλίζουμε το άμυλο καλαμποκιού σε κάθε κομμάτι.


4. Τέλος, προσθέστε το λάδι και ανακατέψτε για να επικαλυφθεί. Αφήστε το κρέας μαρινάρετε για 30 λεπτά σε θερμοκρασία δωματίου.


5. Ενώ το κοτόπουλο μαρινάρετε, ετοιμάστε τα άλλα συστατικά. Ακουμπήστε ελαφρά τα αμύγδαλα με το ζεστό νερό σας. Μόλις ο καπνός είναι ζεστός, προσθέστε τα αμύγδαλα χωρίς λάδι και μαγειρέψτε τα ανακατεύοντας συνεχώς για 1 έως 2 λεπτά ή μόλις φως καφέ. Στη συνέχεια, αφήστε τα στην άκρη.


6. Αφαιρέστε το καρότο και στη συνέχεια κόψτε το σε λεπτές φέτες ½ ίντσας και τις βάλτε στην άκρη.


7. Ξεφλουδίστε το τζίντζερ, ψήστε το και αφήστε το στην άκρη.


8. Ξεπλύνετε τα πράσινα κρεμμύδια κάτω από το κρύο νερό, κόψτε τις βάσεις τους και περίπου μισή ίντσα από την κορυφή των πράσινων μίσχων και πετάξτε. Κόψτε τους υπόλοιπους μίσχους σε κομμάτια ½ ίντσας σε μια διαγώνιο και αφήστε τα στην άκρη.


9. Ξεπλύνετε το σέλινο με κρύο νερό και στεγνώστε το με χαρτοπετσέτες. Στη συνέχεια, κόβουμε κάθε μίσχο σε ½ κομμάτια σε μια διαγώνιο και τα αφήνουμε στην άκρη.


10. Ξεπλύνετε τα μανιτάρια γρήγορα κάτω από κρύο τρεχούμενο νερό, τα στεγνώνετε με χαρτοπετσέτες και τα βάζετε στην άκρη.


11. Αδειάστε το μπαμπού και βάλτε το στην άκρη.


12. Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε όλα τα συστατικά για τη σάλτσα και βάλτε αυτό το μείγμα σάλτσας.


13. Σε ένα μικρό φλιτζάνι ανακατεύουμε το άμυλο καλαμποκιού με λίγο νερό μέχρι να διαλύσει και να το αφήσει στην άκρη.


14. Αφού μαριναριστεί το κοτόπουλο, μαγειρέψτε το χρησιμοποιώντας τη μέθοδο τηγανίσματος της διαδικασίας βελτιστοποίησης. Ξεκινήστε αυτή τη διαδικασία με θέρμανση αρκετά φιστικιού σε ένα γουόκ για να βυθίσετε το κοτόπουλο, σε μέτρια φωτιά. Δεν θέλουμε το κρέας να σβήνει όταν το μαγειρεύουμε. θέλουμε απλά να αφήσουμε να μαγειρέψουν.


15. Μόλις το έλαιο είναι ζεστό, προσθέστε το κοτόπουλο. Ανάλογα με το μέγεθος του wok, μπορεί να θέλετε να μαγειρέψετε το κρέας σε παρτίδες. Θυμηθείτε, δεν θέλουμε να γεμίσουμε το wok ενώ τηγανίζουμε. Αφήστε το κοτόπουλο να μαγειρέψει για 30 δευτερόλεπτα ή μέχρι να γίνει λευκό. Στη συνέχεια, αφαιρέστε το κοτόπουλο και αφήστε το στην άκρη.


16. Μόλις μαγειρευτεί όλο το κοτόπουλο, αφαιρέστε το λάδι αφήνοντας 1½ κουταλιές της σούπας στο γουόκ. Θερμαίνετε αυτό το λάδι ψηλά. Αφού είναι ζεστό, προσθέστε το τζίντζερ, τα καρότα και το σέλινο και ανακατέψτε για 2 λεπτά.


17. Προσθέστε τα μανιτάρια και το μπαμπού και ανακατέψτε για 2 ακόμη λεπτά.


18. Προσθέστε το μείγμα σάλτσας, το κοτόπουλο, τα αμύγδαλα και τα πράσινα κρεμμύδια και φέρετε τα πάντα σε σημείο βρασμού.


19. Αφού βράσει, προσθέστε το μίγμα του καλαμποκιού και ανακατέψτε μέχρι να γίνει παχύ.


20. Σερβίρετε σε λευκό ρύζι. Κάνει 3 μερίδες.




Οδηγίες Βίντεο: Κοτόπουλο με σύκα κι αμύγδαλα | Χριστόφορος Πέσκιας | Olivemagazine.gr | (Ενδέχεται 2024).



Αμύγδαλο κοτόπουλο Ανακατέψτε τη συνταγή Fry, κινέζικο φαγητό, κοτόπουλο αμυγδάλου ασιατική κινέζικη συνταγή coffebreakblog κινεζική περιοχή τροφίμων πουλερικά, κινέζικο κοτόπουλο, κοτόπουλο αμυγδάλου, κινέζικη συνταγή, συνταγή κοτόπουλου