Ρωτήστε το Beer Fox - Deep Frying σε μπύρα

• Ενδέχεται 11, 2024

Beer Fox Ερώτηση: Είναι δυνατόν να προσθέσετε μπύρα στο αραχιδέλαιο σε βαθύ τηγάνισμα;L.R., στο διαδίκτυο

Beer Fox Απάντηση: Είναι αξιοθαύμαστο ότι θα θέλατε να χρησιμοποιήσετε μπύρα σε συνταγές για τηγανητά τρόφιμα. Η μπύρα προσδίδει υπέροχες γεύσεις σε κρέατα, θαλασσινά και λαχανικά που έχουν προετοιμαστεί κατάλληλα για το μαγείρεμα. Πρέπει να σκεφτείτε τι προσπαθείτε να επιτύχετε κατά τη διαδικασία και ποιος είναι ο καλύτερος τρόπος για να φτάσετε σε αυτό το αποτέλεσμα. Αν θέλετε τα τρόφιμα να απορροφήσουν τις γεύσεις της μπύρας, μπορείτε να το ολοκληρώσετε μαρινώντας πριν από το βαθύ τηγάνισμα. Από την άλλη πλευρά, εάν θέλετε να αρωματιστεί η εξωτερική φλούδα με μπύρα, θα κάνετε αυτό δημιουργώντας μια ξηρή κρούστα ή ένα υγρό κτύπημα με μπύρα.

Το πετρέλαιο και το νερό δεν αναμειγνύονται λόγω της ειδικής βαρύτητάς τους. Το ίδιο ισχύει και για το πετρέλαιο και την μπύρα. Αν παρατηρήσετε ένα μπουκάλι σαλάτα από λάδι και ξίδι, θα δείτε το λάδι να κυλάει στην κορυφή. Δεν αναμιγνύονται παρά μόνο αν αναταράσσονται συνεχώς. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι η ειδική βαρύτητά τους - αυτό που ζυγίζουν - είναι διαφορετική. Το λάδι είναι λιγότερο πυκνό από το νερό. Το νερό είναι λιγότερο πυκνό από ό, τι η μπύρα (επειδή η μπύρα περιέχει μη ζυμωμένα σάκχαρα που το καθιστούν βαρύτερο). Με άλλα λόγια, η μπύρα θα παραμείνει στο κάτω μέρος του σκεύους, και το λάδι θα επιπλέει στην κορυφή. Σε 60 βαθμούς, το νερό έχει ειδικό βάρος 1 και ζυγίζει 8,34 λίβρες ανά γαλόνι. Την ίδια θερμοκρασία, το έλαιο έχει ειδικό βάρος 0,92 και ζυγίζει 7,67 λίβρες ανά γαλόνι. Η ειδική βαρύτητα της μπύρας ποικίλλει ανάλογα με το στυλ - από 1,02 έως 1,075 και ζυγίζει μεταξύ 8,5068 και 8,9655 λίβρες ανά γαλόνι.

Επιπλέον, οι δύο διαδικασίες είναι εντελώς διαφορετικές. Ζεστά πατάτα τηγανητά - ζεστό νερό τα βράζει.

Για οδηγίες, δείτε:
Μαγειρική μπύρα - χρυσή γεράκια γεράκια
//www.coffebreakblog.com/articles/art39832.asp

Για τα βαθιά τηγανιστικά ψάρια, η ακόλουθη συνταγή λειτουργεί ιδιαίτερα καλά με τον κρόκο. Ωστόσο, τα Walleye, Perch, Catfish ή Halibut θα αποδώσουν επίσης καλά αποτελέσματα:

Καρυδάκι ψαριών του καπετάν Αχαάβ

Το Beer Fox λέει: "Γιορτάστε μια ωραία καλοκαιρινή μέρα δίπλα στην ακτή με ένα παλιομοδίτικο ψαράκι! Φαγητό αρκετά για ένα μαγειρείο 15 ή 20! "

Συνιστώμενη ζυθοποιία: Σίτος Weaver Dream - Tröegs Brewing Company, Χάρισμπουργκ, Πενσυλβάνια, ΗΠΑ

Στυλ: Αμερικάνικο αλεύρι σιταριού Ale - Σύννεφο χρυσό με λαμπερό λευκό κεφάλι - Ένα ξεχωριστό, ζυμώδες άρωμα ψωμιού αναδεικνύει γεύσεις φρέσκιας ζύμης, λεμονιού και μπαχαρικών. Το κεφάλι είναι κρεμώδες, ενώ το τελείωμα είναι ικανοποιητικό και σβήσιμο.

8-10 λίβρες. φρέσκα φιλέτα ψαριών (τα αλιεύματα της ημέρας)
1-1 / 2 κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού
2 κουταλιές της σούπας αλάτι
Γ. Αλεύρι
¼ C. πάπρικα
3-δώδεκα ουγκιές. μπουκάλια Όνειρο Weaver Σιτάρι
½ C. νερό
Λάδι ή λίπος - Η επιλογή σας από αραβοσιτέλαιο, φυστικέλαιο ή παρθένο ελαιόλαδο

Κόψτε τα φιλέτα σε κομμάτια μεγέθους σερβιρίσματος. Πασπαλίστε με χυμό λεμονιού και αλάτι.

Συνδυάστε το αλεύρι και την πάπρικα. Σταδιακά ανακατεύουμε στο νερό και Dream Weaver Σιτάρι, έως ότου το κτύπημα είναι ομαλό. Βυθίστε τα ψάρια σε κτύπημα και αφήστε τα να τα βάλουν. Τηγανίζουμε σε βαθύ καυτό λάδι ή σφίξτε (365 μοίρες) μέχρι να ροδίσουν.

Αποστραγγίστε σε απορροφητικές χαρτοπετσέτες. Σερβίρετε με Σάλτσα ταρτάζ του καπετάν Αχαάβ.

Σάλτσα ταρτάζ του καπετάν Αχαάβ

1 C. μαγιονέζα
3 κουταλιές της σούπας κρεμμύδι ψιλοκομμένο
3 κουταλιές της σούπας γλυκά τουρσιάλες, ψιλοκομμένα
3 κουταλιές μαϊντανό
3 κουταλιές της σούπας γεμιστές ελιές, ψιλοκομμένες

Συνδυάστε τα συστατικά. Ψύξη για τουλάχιστον 2 ώρες. Σερβίρισμα.

* Οφέλη για την υγεία: Πλούσια σε πρωτεΐνες, βιταμίνες συμπλέγματος Β, βιταμίνη C, κάλιο, νιασίνη, μαγνήσιο, παντοθενικό οξύ

Στην υγειά σας!

 

Οδηγίες Βίντεο: Matilda [CC] (Ενδέχεται 2024).