Μαύρο φασόλια και συνταγή ζαμπόν

• Απρίλιος 28, 2024

Τα μαύρα φασόλια είναι μια μεγάλη επιλογή όταν πρόκειται για φασόλια επειδή δεν είναι μόνο μια μεγάλη πηγή ινών και πρωτεϊνών, αλλά και πλούσια σε αντιοξειδωτικά και χαμηλά σε θερμίδες. Τα μαύρα φασόλια διατηρούν επίσης το σχήμα τους κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, έτσι ώστε να κάνουν ένα καλό συστατικό για την αργή κουζίνα.

Αν και δεν θεωρείται συνήθως υγιής, το ζαμπόν είναι στην πραγματικότητα μια καλή πηγή βιταμινών Β, όπως η Β1, η Β12 και η νιασίνη, και μια 3-ουγκιά σερβίρισμα ζαμπόν παρέχει περίπου το 30 με 50 τοις εκατό της καθημερινής μας πρωτεΐνης. Το ζαμπόν είναι επίσης πλούσιο σε άλλα θρεπτικά συστατικά, όπως ο ψευδάργυρος, το κάλιο, το μαγνήσιο και ο σίδηρος, και είναι φυσικά χαμηλής περιεκτικότητας σε λίπος. Η κάτω πλευρά στο ζαμπόν είναι ότι έχει υψηλή περιεκτικότητα σε νάτριο. Ωστόσο, κάθε φορά που μαγειρεύετε, εάν δημιουργήσετε ένα γεύμα με ζαμπόν που περιλαμβάνει επίσης συστατικά που είναι χαμηλά σε νάτριο (όπως μαύρα φασόλια), αυτό θα εξασφαλίσει ότι η συνολική πρόσληψη νατρίου από το γεύμα δεν είναι τόσο υψηλή όσο όταν τρώτε ζαμπόν μόνο.

Αυτή η συνταγή μαύρων φασολιών και ζαμπόν είναι γεμάτη με θρεπτικά συστατικά και κάνει ένα υπέροχο και εύκολο δείπνο στο φούρνο αργής σας. Απολαμβάνω!

Συστατικά
4 φλιτζάνια ξηρά μαύρα φασόλια
1 φλιτζάνι ζαμπόν
1 κουτ. κύμινο
1/2 έως 1 φλιτζάνι κιμά
2 σκελίδες σκόρδο, κιμά
3 φύλλα δάφνης
1 qt. νωπές τομάτες σε κύβους
1 κουταλιά της σούπας. καστανή ζάχαρη

Κατευθύνσεις
1. Καλύψτε τα μαύρα φασόλια με νερό και απολαύστε είτε 8 ώρες είτε όλη τη νύχτα. Αποστραγγίστε τα φασόλια και ρίξτε τα σε μια βραδεία κουζίνα.

2. Προσθέστε τα υπόλοιπα συστατικά και ανακατέψτε καλά. Καλύψτε με νερό.

3. Μαγειρέψτε σε αργή κουζίνα σε χαμηλή ρύθμιση για 10 έως 12 ώρες.

Διατροφικές πληροφορίες:
Απόδοση: 8 έως 10 μερίδες
Θερμίδες: 302
Λίπος: 2g
Οι υδατάνθρακες: 51g
Ίνα: 18 γραμ
Πρωτεΐνη: 21g

Βρείτε μερικές εξαιρετικές συνταγές υγιεινής βραδείας κουζίνας στο: Η υγιεινή βραστήρα

Οδηγίες Βίντεο: Vegan Brownies με μαύρα φασόλια Συνταγή χωρίς γλουτένη| Mama Earth (Απρίλιος 2024).