Μαγειρική μαύρη μαϊντανό μπιζέλια συνταγή

• Ενδέχεται 20, 2024

Στις Δυτικές Ινδίες, όταν έρχεται η Πρωτοχρονιά, την οποία ονομάζουμε «Ημέρα του Παλαιού Έτους», έρχεται παραδοσιακά με ένα πιάτο που ονομάζεται «Calalloo». Στα ενήλικα μου χρόνια έμαθα ότι ένας Αφροαμερικανός παίρνει ένα πιάτο από τη Δυτική Αφρική που ονομάζεται "Hoppin 'John", το οποίο αποτελείται από μπιζέλια μαύρου ματιού, καταναλώνεται για να συμβολίζει την καλή τύχη για το επόμενο έτος. Στο σπίτι αγαπάμε τα μπιζέλια στα μαύρα μάτια στις περισσότερες, αν όχι σε όλες τις μορφές της, αλλά είμαστε ιδιαίτερα ελκυσμένοι σε μια ειδική φλούδα, φτιαγμένη με τα μπιζέλια ως βάση με μικρές διακοσμήσεις.

Η Ακράς είναι το όνομα και είναι κρεατικά, νόστιμα και εντελώς χορτοφαγικά.

Σε αυτή τη συνταγή θα μάθετε τον βασικό τρόπο να κάνετε τον Akkras και θα εξηγήσω επίσης μερικές από τις παραλλαγές μου, τις προσθήκες και τις λύσεις μου, πιστεύω ότι θα σας χτυπήσουν οι κάλτσες!

Η Ακράς είναι παραδοσιακά πολύ απλή και απλή προς τα εμπρός. Κανονικά δεν μπορεί να υπερηφανεύεται για περισσότερα από 3-5 συστατικά: μπιζέλια με μαύρα μάτια - μούσκεμα και αποφλοιωμένα, κρεμμύδια, πιπεριές, λάδι αλάτι και νερό. Αφήνουν πολλά περιθώρια ανάπτυξης και καινοτομίας. Έχω την τάση να πάω λίγο περισσότερο ... λίγο ...

Η παραδοσιακή Ακράς

ΕΞΟΠΛΙΣΜΟΣ
επεξεργαστής τροφίμων
φριτέζα / τηγάνι
σκεύος για την αφαίρεση των λιπών από το πετρέλαιο
χαρτοπετσέτες και πλάκα αποστράγγισης

ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ
1/2 lb μαύρα μάτια [μουσκεμένα, αποφλοιωμένα και μουσκεμένα ξανά - για 2 ώρες]
1/4 φλιτζάνι πιπεριές
1/4 φλιτζάνι κρεμμύδια
θαλασσινό αλάτι [για γεύση]
νερό [αρκετό για να χαλαρώσει]
λάδι [αρκετά για να τηγανίζουμε βαθιά με]

ΚΑΤΕΥΘΥΝΣΕΙΣ
Βήμα 1. Βάζετε μπιζέλια, πιπεριές, κρεμμύδια και θαλασσινό αλάτι στον επεξεργαστή τροφίμων με νερό και λίγο λάδι.
Βήμα 2. Θερμάνετε το λάδι στο δοχείο [φριτέζα / τηγάνι βαθιάς ψύξης] και ρίξτε απαλά το κτύπημα και τηγανίστε μέχρι να ροδίσουν και να μαγειρευτούν από όλες τις πλευρές.
Βήμα 3. Αφαιρέστε από το πετρέλαιο και αποστραγγίστε τις χαρτοπετσέτες
Ωρα για φαγητό!

ΜΕΤΑΒΟΛΕΣ
Μαγειρέψτε το σε ένα ekbelsiver, a.k.a .: Kuzhi Appam; Paniyaram chati; Τηγανίτα Appam; Τηγανίτα για τηγανιστή. Θα του δώσει μια πιο ομοιόμορφη παρουσίαση και θα είναι ευκολότερο να κρατηθεί ως τροφή για τα δάχτυλα.

Χρησιμοποιήστε διαφορετικούς συνδυασμούς μπαχαρικών για να αυξήσετε τα προφίλ γεύσης. Πραγματικά ... Πηγαίνετε! Δεν θα το μετανιώσετε!

Όπως πάντα, είναι χαρά μου να μοιράζομαι μαζί σας αυτές τις νόστιμες συνταγές. Μέχρι την επόμενη φορά...

Οδηγίες Βίντεο: Φτιαξε σπαστες ελιες σε λιγες μερες (Ενδέχεται 2024).