Συνταγή Black-Eyed Peas & Collards

• Ενδέχεται 18, 2024

Τα Black-eyed Peas σερβίρονται συχνά την Πρωτοχρονιά για να φέρουν καλή τύχη όλο το χρόνο. Εδώ είναι ένα νόστιμο πιάτο που χρησιμοποιεί τα μαύρα μάτια μπιζέλια που περιλαμβάνει επίσης χόρτα collard: Black-eyed μπιζέλια και Collards, η οποία σχεδόν κάνει ένα πλήρες γεύμα. Το μόνο που θα χρειαστεί ως συνοδεία είναι είτε το cornbread (χωρίς ζάχαρη, φυσικά, αφού αυτό είναι το πραγματικό νότιο εισιτήριο), είτε καλά σπιτικά μπισκότα. Με όλα τα πλούσια τρόφιμα που σερβίρονται κατά τη διάρκεια των διακοπών, αυτό το απλό φαγητό θα είναι μια ευπρόσδεκτη αλλαγή.

Το Black-eyed Peas and Collards είναι καθαρό νότιο φαγητό και μπορεί να γίνει μερικές μέρες μπροστά. απλά καλύψτε το σκεύος από την αργή εστία και ψύξτε. Όταν ο χρόνος για την αναθέρμανση, αφαιρέστε από το ψυγείο, αφήστε να καθίσετε περίπου μία ώρα σε θερμοκρασία δωματίου (οπότε ο σκεύος δεν σπάει με τη θερμότητα), στη συνέχεια τοποθετήστε το σε αργή κουζίνα σε χαμηλή? θα αναθερμανθεί σε περίπου μία ώρα. Άλλοι χρόνοι: χρησιμοποιήστε τις αφυδατωμένες κόκκινες και πράσινες πιπεριές, καθώς και τα κρεμμύδια - που θα εξοικονομήσουν λίγα λεπτά του χρόνου κοπής. σε αυτό το πιάτο δεν υπάρχει διαφορά στη γεύση. Με το μαγείρεμα των αχλαδιών με μαύρα μάτια στην αργή κουζίνα, δεν υπάρχει ανάγκη να απολαύσετε τη νύχτα ή να απολαύσετε την ώρα που χρειάζεται όταν μαγειρεύετε αποξηραμένα φασόλια στη σόμπα. Αυτό είναι μια μεγάλη βοήθεια για κάθε μάγειρα που είναι σύντομα στην ώρα του. Ευτυχισμένο το νέο έτος!

8 Μερίδες

1 φλιτζάνι μαύρα μάτια μπιζέλια, πήρε πάνω και πλένονται
6 φλιτζάνια νερό

1/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένα κόκκινα πιπεριά
1/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένες πράσινες πιπεριές
1/2 φλιτζάνι κρεμμύδια, ψιλοκομμένα
1 κουταλάκι του γλυκού θρυμματισμένο κόκκινο καυτό πιπέρι
2 κουταλάκια αλάτι
1/2 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι
2 κιλά ζαμπόν

1 χοντροκομμένα χόρτα, χοντροκομμένα
1 κουταλιά κόκκινο κρασί ξύδι

1. Τοποθετήστε τα μαύρα μάτια και το νερό σε μια μεγάλη βραστήρα μαγειρέματος. γυρίστε ψηλά και μαγειρέψτε 2-3 ώρες ή μέχρι να γίνουν σχεδόν τα μπιζέλια.


2. Προσθέστε τις κόκκινες και πράσινες πιπεριές, τα κρεμμύδια, το σπασμένο κόκκινο πιπέρι, το αλάτι, το πιπέρι και τα ζαμπόν
.

3. Γυρίστε τη βραδεία κουζίνα σε χαμηλή θερμοκρασία και μαγειρέψτε τέσσερις ώρες.


4. Αφαιρέστε τις γάντζες του ζαμπόν. ψύξτε και αφαιρέστε τυχόν κρέας.


5. Ανακατέψτε το κρέας και τα ψιλοκομμένα χόρτα.


6. Μαγειρέψτε μια ώρα χαμηλά. ανακατέψτε το ξύδι και σερβίρετε.

Ποσότητα ανά μερίδα
Θερμίδες 214 θερμίδες από το λίπος 109
Ποσοστό συνολικών θερμίδων Από: Λίπος 51% Πρωτεΐνη 38% Carb. 11%

Ποσότητα θρεπτικών ουσιών ανά μερίδα
Συνολικό λίπος 12 g
Κορεσμένο λίπος 4 g
Χοληστερόλη 97 mg
Νάτριο 667 mg
Συνολικοί υδατάνθρακες 6 g
Διαιτητικές ίνες 2 g
Ζάχαρα 0 g
Πρωτεΐνη 20 g

Βιταμίνη Α 23% Βιταμίνη C 26% Ασβέστιο 0% Σίδηρος 5%

Οδηγίες Βίντεο: Black Eyed Peas Vegan Salad - Μαυρομάτικα Φασόλια Σαλάτα (Ενδέχεται 2024).